Wok-panniga küpsetamine valmistab palju isuäratavaid roogasid, millest kõige tähelepanuväärsem roog on praadimine. Wok-panni ainulaadne kuju võimaldab toite väga kiiresti kõrgel kuumusel valmistada. Mõned parimad näpunäited vokkpannil küpsetamiseks on õige suurusega vokkpanni kasutamine toidukorraks, vokkpanni maitsestamine optimaalse toidu maitse saavutamiseks, õige toiduõli kasutamine ja koostisosade eelnev ettevalmistamine.
Õige suurusega vokkpanni kasutamine on teie valmistatava toidu tüübi ja toiduvalmistamisala suuruse jaoks oluline. Kui valmistate riisi või suppi vokkpannil, kasutage umbes 2 cm (61 jalga) läbimõõduga vokki, et see mahutaks nende roogade jaoks vajaliku vee. Praadimiseks või muude kõrget kuumust nõudvate roogade jaoks on parim valik 16 tolli (40.64 cm) või väiksem vokkpann. Jätke voki ülaossa alati 2–4 tolli (5.1–10.2 cm) lisaruumi, et koostisosi oleks lihtsam segada ja toit viibiks rohkem aega vokkpanni kuumas kohas, kus see küpseb. täiuslik värskus ja tekstuur.
Hästi maitsestatud vokk on võti omapärase wok-maitse ehk wok hei loomisel. Woki maitsestamiseks määrige voki pind searasvaga, kuumutage seapekk kõrgel temperatuuril ja kallutage vokki, et see pinnale ühtlaselt jaotuks. Laske vokil jahtuda ja pühkige üleliigne rasv ära. Kuumutage vokkpanni uuesti kõrgel kuumusel, kuni see tekitab suitsu, ja korrake kogu protsessi, kuni vokkpann muutub läikivaks ja tumedaks ning ei jäta paberrätikule pruune või musti plekke. Maitsesta vokki vastavalt vajadusele, tavaliselt siis, kui viimistlus hakkab kuluma.
Wokiga küpsetamisel on kõige parem kasutada kõrge suitsupunktiga õlisid, mis sisaldavad vähe polüküllastumata rasvu. Nendele kriteeriumidele vastavate õlide hulka kuuluvad maapähkliõli, sojaõli ja viinamarjaseemneõli. Eelsoojendage vokkpanni enne nende õlide lisamist, et avada poorid ja vabastada wokis talletatud maitsed.
Veel üks nõuanne vokkpannil küpsetamiseks on kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Tänu oma ainulaadsele disainile küpsetavad vokid väga kiiresti ja kasutavad kõrget kuumust. Protsessil silma peal hoidmiseks on oluline olla kogu aeg voki lähedal. Kui peate küpsetusalast eemale astuma, et midagi külmkapist välja võtta või täiendavaid köögivilju tükeldada, võib see põhjustada toidu üleküpsetamise või kõrbemise.