Veisehakkliha enchiladas on lihtne Mehhiko roog, mis koosneb ainult neljast põhikomponendist: tortillad, kaste, juust ja veisehakklihatäidis. Neid saab ka ette valmistada ja külmutada, et saaks hiljem kiireks ja lihtsaks õhtusöögiks. Mõnede näpunäidete teadmine nende koostisosade kohta aitab protsessil kiiresti ja sujuvalt kulgeda, alates õige veiseliha valimisest kuni tortillade õige valmistamiseni.
Eelvalmistatud enchilada kaste on lihtsaim valik veisehakkliha enchiladade valmistamiseks. Saadaval on mitu kaubamärki ja maitset ning paljud on odavamad kui kodus valmistatud kastme koostisosade maksumus. Kuigi enchilada kastme valmistamine on üsna lihtne ja võib võtta vaid kümme minutit, nõuavad veisehakkliha enchiladade kiireimad retseptid eelnevalt valmistatud kastet.
Täidiseks sobib kõige paremini lahja veisehakkliha, milles on vähe rasva. Väga lahja veisehakkliha valimine võib maitset negatiivselt mõjutada, kuid rasva ja liha tervislik tasakaal suurendab enchilada roa maitset. See tuleks pannil pruunistada ja liigsest rasvast välja kurnata. See saavutatakse panni küljele kallutades ja rasva lusikaga välja tõmmates või paberrätikuga imades. Veisehakkliha praadimine sibula ja küüslauguga on üks viis lihale maitse andmiseks, kuigi kokaraamatutest ja ka veebist on saadaval palju muid maitsvaid retsepte.
Maisitortillasid kasutatakse traditsiooniliselt veisehakkliha enchiladas. Kahjuks on maisi enchiladad mõnevõrra jäigad, mistõttu tuleb neid enne täitmist ja rullimist pehmendada. Põhimõtteliselt on selleks kaks võimalust. Prae tortillasid kergelt õlis või nirista neid soojas enchilada kastmes. Maisiõliga praadimine suurendab tortillade maitset, kuid lisab retseptile rasva.
Enchiladade täitmisel asetage keedetud veisehakkliha risti tortilla läbimõõduga. Murra üks serv ümber ja keera tortilla ümber. Nii asetatakse rulli õmblus põhjale, hoides enchilada suletuna. Täidetud tortillad asetatakse klaasist küpsetusnõusse, mille põhjas on madal kiht enchilada kastet, mis ei lase enchiladadel küpsetamise ajal kuivada. Enchiladade peale valatakse ka kaste, isegi kui need on juba kastmesse uputatud, et tortillad rullimiseks soojendada.
Juustu lisamine küpsetamise viimase 10–15 minuti jooksul annab juustul aega sulada, kuid mitte taheneda. Kui juust on kuldpruun või servadest kergelt krõbe, on enchiladad valmis. Kuigi cheddar on enchiladade jaoks populaarne valik, saab kasutada mitut tüüpi juustu. Muude lisandite hulka kuuluvad hapukoor, koriander, salat ja roheline sibul.