Tuunikala on kala grillimisel suurepärane valik. Selle õrn maitse ja tihke, praaditaoline tekstuur meeldivad inimestele, kes ei pruugi olla mereandide entusiastid, ning selle sobivus paljude erinevate marinaadide, kastmete ja lisanditega pakub palju valmistamis- ja serveerimisvõimalusi. Tasub teha jõupingutusi, et otsida võimalikult värsket tuunikala, ostes võimalusel spetsiaalsetes mereandide kauplustes. Ahi, kollauim- ja pikkuim-tuunikala pihvid on kolm sorti, mis teevad tuunikala grillimiseks head valikud. Maitsva eine tagab mõned lihtsad grillimisnõuanded.
On mitmeid ürte, vürtse ja marinaate, mis võivad tuunikala grillimisel maitset parandada. Enamik kokkasid kasutavad sidrunimahla ja oliiviõli marinaadide kahe kõige põhilisema koostisosana. Teiste sageli kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad must pipar, estragon ja punase pipra helbed, samuti küüslauk ja sojakaste. Veidi seesamiõli ja ingveri lisamine võib anda aasiapärase iseloomu, samas kui pune piserdamine marinaadile võib anda tuunikalale Itaalia hõngu.
Pärast seda, kui tuunikala on jooksva vee all pestud, tuleks see paberrätikutega kuivaks patsutada, et liigne vesi imaks. Marinaadi võib pintsliga üle määrida või tuunikala ja marinaadi panna kilekotti ja raputada, et kala oleks korralikult kaetud. Enne tuunikala grillimist tuleks lasta sellel kaks kuni kaheksa tundi külmkapis marinaadis leotada, sojakastet kasutades hoides aega lühemalt, et vältida tugevat maitset. Pange tähele ka seda, et tuunikala hakkab küpsetama mis tahes kasutatud hape, näiteks sidrunimahl, seega tuleks happelisemate marinaadide jaoks kasutada lühemat ajakava.
Pärast sobivat marineerimisaega tuleks grill ette valmistada, ajades resti äärmiselt kuumaks. Gaasigrilli kasutamisel peaks põleti kuumuse maksimeerimiseks olema kõige kuumemal ja grilli kaas suletud. Kui kasutate söegrilli, tuleks söed laduda korstnakujuliselt, et suunata kuumus tuunikala grillimiseks kasutatavale grilli alale. Kuumutatud grilli õlitamine või toore kartulitükiga hõõrumine hoiab ära kleepumise. Olenevalt praadide paksusest ja isiklikest eelistustest tuleks tuunikala grillida kaks kuni neli minutit mõlemalt poolt.
Kui asetate praed grilli suhtes nurga alla ja asetate need küpsemise ajal vastupidise nurga alla, loob kalale meeldiva ristviirutatud mustri. Tuunikala grillimisel eelistavad paljud kokad suhteliselt haruldast steiki. Üleküpsetamise vältimine toob tuunikala loomuliku ja õrna maitse esile, nagu ka toatemperatuuril serveerimine. Täiendavad lisandid hõlmavad riisi, ahjukartulit, värskeid rohelisi salateid ja paljusid erinevaid köögivilju. Lisamarinaadi tehes saab lisavedelikku kasutades ka köögivilju grillida; Ärge kunagi kasutage toores kala, linnuliha või liha marinaadi uuesti, kuna see võib põhjustada toidumürgitust.