Välisfileepihvi küpsetamisel võib olla väga oluline hoida veiseliha küpsemise ajal niiskena. Välisfilee võib maitsestada kaubandusliku hõõrumisega või kasutada omatehtud maitseainete segu vastavalt individuaalsele maitsele. Kui need veiselihalõigud enne ahju panemist marineerida, on lõpptulemus õrnem toode. Seda liha tuleks küpsetada väga kuumas ahjus, kuid seda tehes ei tohi see küttekehadele liiga lähedale sattuda.
Enne välisfileepihvi küpsetamist on hea mõte määrida liha oliiviõli või sulavõiga, et see ära ei kuivaks. Seda võiks teha ka üks või kaks korda küpsetusprotsessi ajal ja kokad võivad soovida seda tehes praadi ümber pöörata. Ahjupannile võib lisada ka veiselihapuljongit ja see võib olla hea valik kastme valmistamiseks, kui serveeritakse välisfilee koos riisi või kartulipudruga.
Välisfilee praad võib maitseda üsna õrnalt, kui just ei kasutata mingit maitseainet. Välisfilee küpsetamisel võib kasutada mis tahes kaubanduslikku veiseliha hõõrumist ja seda võib kasutada vahetult enne liha oliiviõli või võiga määrimist. Kokad võivad soovida kasutada ka oma maitseainete segu, nagu salvei, küüslauk või rosmariin. Neid võib puistata välisfileele vahetult enne selle ahju panemist või lisada veidi oliiviõlile ja seejärel kasutada veiselihatükkide praadimiseks.
Välisfilee küpsetamine võib mõnikord põhjustada sitke lõpptoote; selle vältimiseks võiks olla kasulik praad enne marineerida. Veini- või äädikapõhine marinaad võib lisada maitset, lagundades samal ajal lihakiude, et need ei muutuks nätskeks. Kokad võivad soovida ka praadi marineerida lihtsalt selleks, et anda sellele ainulaadne maitse, nii et mõned head kastmed võivad olla näiteks barbeque või magushapu kaste.
Välisfilee küpsetamisel on vaja kõrget kuumust, kuna see aitab tagada, et lihas olevad bakterid hävivad. Üldiselt peaks ahju temperatuur olema umbes 425 ° Fahrenheiti (218 ° C) ja liha peaks küpsema 20–30 minutit. Küpsetusvormi asetamine ahju keskele aitab tagada, et liha küpseb ühtlaselt, sest alumisele või ülemisele restile asetades võib see ühelt poolt kõrbeda.