Millised on parimad näpunäited lõhe konserveerimiseks?

Mõned parimad näpunäited lõhe konserveerimiseks hõlmavad kala õiget ettevalmistamist enne konserveerimist. Kõige parem on konserveerida värsket lõhet ja selle tihke viljaliha on läbipaistvates klaaspurkides kõige visuaalselt atraktiivsem toode. Lõhe konserveerimisel on oluline ka lõhe naha eemaldamine, nagu ka kõigi ribikontide eemaldamine fileelt või kalatükkidest enne kala konserveerimispurkidesse panemist. See võib lõhe konserveerimisel olla tüütu protsess, nii et alternatiiviks on kala pakkimise ajal valada purki väike kogus äädikat, et luu lahustuks ja väärtuslikku aega säästa.

Lõhe konserveerimisel on oluline näpunäide, et kala tuleb kindlasti lõigata ühtlase suurusega tükkideks või tükkideks. See võimaldab kalal ühtlaselt küpseda kogu purgi ulatuses. Nahaga lõhe konserveerimiseks on oluline kala skaleerida. Lõhel on väga väikesed soomused, mida võib olla raske eemaldada, kuid need tulevad küpsetamise ajal maha ja halvendavad konservipurgis oleva kala visuaalset välimust. Lisaks sellele, et kaalud on ebameeldivad, võivad need olla ka lämbumisoht.

Veel üks nõuanne lõhe konserveerimisel on veenduda, et kala on korralikult läbi küpsenud. Kvaliteetse taimeri, termomeetri kasutamine ja kõikidest küpsetusaegadest kinnipidamine aitab kontrollida, kas lõhe on korralikult läbi küpsenud. Mõned kokad eelistavad asetada lõheliha enne konserveerimist mageveevanni. See protsess aitab eemaldada loodusliku kala maitset ja tagab, et kala on väga puhas. Lõhe konserveerimiseks kasutatavad purgid tuleb enne kala nendesse panemist põhjalikult pesta.

Nõuanne, et konserveerimispurgid oleksid korralikult suletud, on pärast veest eemaldamist pöörata purgid paberrätikule. Kõik ebapiisavalt suletud kaaned tulevad purgi all oleva paberrätiku märjast kohast välja. See on äärmiselt oluline, kuna lõhe konserveerimisel leitud sulgemata või valesti suletud purk võib põhjustada haiguse või surma. Veel üks näpunäide on püsiva märgistuspliiatsiga kaanele panna konserveerimise kuupäev. Üks olulisemaid näpunäiteid on hoida valmis lõhepurke otsese päikesevalguse eest, et pikendada kala maitset ja värskust.