Lambakaela hautise maksimaalse maitse saavutamiseks on kõige parem kasutada lambaliha. Kokad ei peaks kartma kasutada oma lemmikvürtse ja katsetada koostisainetega, sest lambaliha sobib hästi väga erinevate koostisosadega. Liha tuleks siiski enne hautist pruunistada. Tekkinud rasva saab pärast roa valmistamist eemaldada. Kui hautis ei sisalda tärkliserikkaid koostisosi, võib paksendajana kasutada roux’t.
Alustuseks peaksid inimesed aru saama lamba- ja lambaliha erinevusest. Mõlemad on tehniliselt samad loomad, kuid lambaliha on küpsema talle liha. Lambalihal on rohkem maitset, samas kui nooruslikumate loomade liha on õrnem. Lambakaelahautise valmistamisel on lambaliha tõenäoliselt parem valik, kuna see võib anda roa puljongile rohkem maitset ja hautistel on tavaliselt pikk küpsetusaeg, mis võimaldab lihal palju pehmeneda. Kui küpsetusaega on mingil põhjusel vaja oluliselt vähendada, siis on kõige parem valida lambaliha asemel lambaliha.
Lambakaelahautise üks suurepäraseid asju on selle mitmekülgsus. Seda saab nautida väga lihtsal kujul, soola ja pipraga koos sibula, selleri ja porgandiga. Roog võib olla maitsev ka siis, kui see on kaunistatud tugevalt maitsestatud koostisosadega, nagu rosmariin, kaneel ja ingver. Igal juhul on üks viis olulise maitse lisamiseks marineerida liha eelistatud vürtsides mitu tundi või üleöö enne valmistamist.
Liha on kõige parem pruunistada enne lambakaela hautamise alustamist. Seda saab väga hästi teha samas potis, milles hautis tehakse. Oliivi- ja argaaniaõlid on ülesande täitmiseks ideaalsed õlid. Kuna lambakaelas on märgatavalt palju rasva, pole palju õli vaja. Kui liha on pruunistatud, on parem mitte kurnata enne lambakaela hautisega jätkamist. Pruunistamisel tekkinud vedelike kasutamine aitab roa maitset tugevdada.
Mure rasva söömise pärast, mis võib tuleneda sellisel viisil valmistatud lambakaela hautisest, on kõige parem lahendada kohest tarbimist vältides. Hautisel tuleks lasta täielikult jahtuda ja isegi üleöö külmikusse panna. Seejärel võib enne uuesti kuumutamist tardunud rasva hautise pealt eemaldada. Paljud kokad usuvad, et hautisel enne söömist seisma laskmine suurendab ka selle maitset.
Hautise paksendamiseks on mitu võimalust. Selle, mille kokk valib, võib eelistada. Isikud, kes lisavad kartuleid või pelmeene, ei pea tõenäoliselt midagi muud tegema. Kui neid esemeid kaasas ei ole, on roux suurepärane viis töö tegemiseks.