Kuskussi keetmine võib olla lihtne protsess, mis võib mõne näpunäidete järgimisest palju kasu saada. Paljud kokad nõustuvad, et kuskussi aurutamine on eelistatavam kui riisi moodi vees keetmine. Veel üks oluline element on teadmine, millist tüüpi kuskussi küpsetatakse, sest mõnel sordil, näiteks Iisraeli kuskussil, on veidi erinevad toiduvalmistamisjuhised. Samuti on oluline mõista, et kuskussil on väga nõrk maitse, nii et teadmine, kuidas ja millega seda süüakse, võib määrata, millised täiendavad koostisosad võidakse lisada.
Aurutamine oli esimene viis kuskussi küpsetamiseks ja see on jätkuvalt kõige tõhusam viis kuskussi valmistamiseks. Aurutamisprotsess võtab rohkem aega kui teised meetodid, kuid tulemuseks on kohevama tekstuuriga ja suurema mahuga kuskuss. Aurutamisel kasutatav keeduvedelik ei pea olema vesi. Vee asendamine puljongiga või vee ja veini seguga võib teradele lisada maitset, mis võib põhirooga täiendada.
Kuskussi tüüp võib mõjutada selle küpsetusviisi ja selle kestust. Peamine erinevus on tera suurus. Väikesed terad, nagu Maroko kuskussi omad, saab üsna kiiresti aurutada. Suureteralise kuskussi (nt Liibanoni sorti) keetmine võib nõuda tehnikat, mis sarnaneb rohkem risoto valmistamisega. Kõiki sorte võib olenemata suurusest panna otse vedelikku ja küpsetada, kuid suuremate terade aurutamine võtab kaua aega ja võib muutuda pastalaadseks.
Pärast keedetud kuskussi maitse on peen. See võib olla eelis, sest kuskussi valmistamise ajal saab lisada muid koostisosi, et mõjutada lõplikku maitset. Populaarsed lisandid on piiniapähklid, või ja värskelt hakitud ürdid. Teine võimalus maitset lisada on vürtside, juurviljade ja muude toiduainete panemine auravasse vedelikku. Sibula, kaneelipulga või isegi lihatüki lisamine vedelikule annab rikkalikuma maitse.
Kuskussi keetmisel otse vees või puljongis on kõige parem kohelda seda nagu riisi. See kehtib eriti kiirkuskussi kohta. Keeduvedelikku tuleks lisada nii palju, et terad kataks; vesi tuleks uuesti keema tõusta ja kui kuumus on kas välja lülitatud või madalaimal asendil sisse lülitatud, tuleks kaanega kaetud pott jätta keemiseni keemiseni. Kui terad pole suured, muudavad sellised meetodid nagu vedeliku lisamine ja pidev segamine, kuni kuskuss on küpsenud, terad kleepuvaks ja raskeks, mitte kergeks ja kohevaks. Liigse vedeliku lisamise saab parandada, kui kurnata üleliigne pannilt, seejärel kuumutada kuskussi aeglaselt ja segada, kuni see on vastuvõetava konsistentsini kuivanud.