Kurgid ei külmu tavaliselt hästi, kui need asetatakse lihtsalt sügavkülma ilma ettevalmistuseta. Kurkide külmutamisel tuleks need esmalt pesta, viiludeks lõigata ja soola või soolveega katta. Neid võib enne konteineritesse panemist ka äädikas leotada ja külmutada. Mõned kokad lisavad ka muid köögivilju, vürtse või suhkrut. Külmutatud kurgid ei pruugi maitseda just nagu värsked kurgid, kuid säilivad sellisel kujul hoides kuni aasta.
Kuna kurgid on suure veesisaldusega, ei külmu nad tavaliselt väga hästi. Sulatamisel muutuvad need sageli pudruks ning neil võib olla ka ebatavaline maitse või lõhn. Kurkide marineerimine on tavaliselt parim meetod kurgi säilitamiseks. Traditsioonilise hapukurgi retsepti järgimise asemel võivad mõned inimesed soovida valmistada sügavkülmas hapukurki.
Enne kurkide külmutamist tuleb need hästi pesta. Värskelt korjatud kurkide pesemine aitab eemaldada mustuse, samuti kõik pestitsiidid ja väetised. Ka poest ostetud kurgid on tavaliselt kaetud väga õhukese vahakihiga, mis tuleb ära pesta.
Paljud inimesed, kes on huvitatud kurkide külmutamisest, koorivad need ka kõigepealt ära. Koored võib aga ka köögiviljadele peale jätta. Enne kurkide külmutamist lõikab enamik inimesi need ka viiludeks või lõikab odadeks.
Seejärel võib kurgitükke ohtralt soolaga üle puistata või soolase vee lahuses leotada. Hapusoola soovitatakse tavaliselt kurkide marineerimisel või külmutamisel, mis on marineerimiseks mõeldud peeneteraline sool. Erinevalt tavalisest lauasoolast ei ole seda tüüpi soolal mingeid lisaaineid, näiteks joodi.
Pärast seda, kui kurgitükid on mitu tundi soolas või soolalahuses tarduma lastud, tuleks neid seejärel külma veega loputada. Seejärel võib kurgitükid panna sügavkülmakindlatesse anumatesse ja katta äädikaga. Kurkide külmutamisel piisab tavaliselt peaaegu igat tüüpi anumast. Mõnele inimesele meeldib kasutada klaaspurke, kuid on oluline jätta purki vähemalt 1 tolli (2.5 sentimeetrit), kuna segu paisub külmumisel. Hapukurgi külmutamiseks võib kasutada ka plastmahuteid või sügavkülmakotte.
Olenevalt maitsest võivad inimesed oma sügavkülma hapukurgile lisada mitmeid maitseaineid. Väga populaarsed lisandid on näiteks sibul ja küüslauk. Võib lisada ka suhkrut, mis annab rohkem magusa hapukurgi maitse. Lisada võib ka paprikat, näiteks jalapeñot, mis muudab külmutatud hapukurgi maitse kergelt vürtsikaks.