Millised on parimad näpunäited krevettide scampi valmistamiseks?

Olenemata sellest, kas kokk kosib kedagi erilist või toidab maja täis külalisi, sobib krevettide scampi. Selle muljetavaldav esitusviis ja ülimalt rikkalikud maitsed lükkavad ümber selle koostamise lihtsuse. Kokk peab ainult hoiduma nii krevettide kui ka pasta üleküpsetamise eest ning peaks kasutama ainult võimalikult värskeid krevette ja küüslauku, aga ka kvaliteetset pastat.

Põhimõtteliselt on krevettide scampi lihtsalt kooritud krevetid, mis on praetud võis ja rohkes küüslaugus. Pole mõtet krevettide scampi teha millestki muust kui kõige värskematest ja suurimatest saadaolevatest krevettidest. Väiksematel krevettidel pole mahti võise küüslaugukastme meres enda eest seista ja krevetid, mis on päevi viisakalt oodanud, et keegi neid küpsetaks, on tõenäoliselt pudrune. See ei tähenda, et külmutatud krevetid on otsas; kohe pärast tabamist välkkülmutatud jumbod töötavad aga sama hästi kui need, mis pole kunagi külmunud.

Pasta on krevettide teine ​​​​komponent. Kuna roog on nii elegantselt lihtne, peavad nii pasta kui ka krevetid täpselt õiged olema. Väheste koostisainetega roogade läikimine sõltub nii tekstuurist kui ka maitsest, nii et pasta tuleks keeta al dente või itaallaste sõnul nii, et see närib süües tagasi. Mush, ülekeedetud pasta ei anna krevettidele rahuldust.

Tähtis pole mitte ainult pasta keetmine, vaid ka pasta kuju. Inglikarva pasta on väga õhuke ja annab krevettidele peene aluse, et need saaksid keskpunkti. Kokk otsustab, kas värske pasta on seda kulutust väärt, kuid kui vastus on jaatav, on kahekordselt oluline seda mitte üle keeta, sest värske pasta vajab vaid põgusat keevasse vette laskmist.

Küüslauk, kolmas koostisosa, peab olema sama värske kui krevetid. Kuivatatud küüslauk või küüslaugusool on scampis absoluutselt keelatud; see oleks nagu plätude kandmine litritega, paelteta kleidiga. Eeltöödeldud, purki pandud küüslauk võib olla teistes retseptides vastuvõetav, kuid mitte scampi puhul. Selleks sobib ainult värske küüslauk, mis on hakitud vahetult enne kastrulisse hüppamist. Pigis sidrunit ja võib-olla peotäis hakitud ürte ning serveeritakse õhtusööki.

Loominguline kokk võib tunda soovi täiuslikkusega katsetada ja scampi on üks neist roogadest, mis meeldivad variatsioonidega. Tervislikule õhtusöögile kalduvad toidusõbrad võivad mitmeviljapastat kasutades lisada pannile värsket spinatit ja suurendada kiudaineid. Või asemel võib kasutada ka oliiviõli. Muud variandid hõlmavad seente ja herneste lisamist või maitseainete muutmist Cajuni või karriga.