Lõuna-Ameerika traditsiooniline roog krevetid ja tangud on suhteliselt lihtne roog, mille valmistamiseks kulub umbes pool tundi. Krevettide ja tangude õige ajastamine tagab, et see roog tuleb kuum ja maitsev. Samuti on oluline krevette täpselt piisavalt küpsetada, sest üleküpsetamine muudab need nätskeks.
On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad kruupidel hästi välja tulla. Tangud tuleks keeta vedelikus, tavaliselt vee või puljongi segus piima või koorega. Puljongi ja koore kasutamine lisab tangudele märkimisväärselt maitset, kuid lisab ka roale palju kaloreid. Vedelik tuleks ajada aeglaselt keemiseni ja kohe pärast keema hakkamist tuleks pliidi kuumust alandada, et see üle ei keeks. Piimatooted võivad ka kõrbeda, kui temperatuur püsib pikema aja jooksul liiga kõrge.
Kui vedelik on keema läinud, lisa tangud aeglaselt, vedelikku pidevalt segades. Nii ei kleepuks tangud kokku ega kleepuks panni põhja külge. Tangude segamiseks võib kasutada visplit, kuigi oluline on kasutada kõrget temperatuuri taluvat visplit, et vispel tassi sisse ei sulaks.
Kui krevette tuleb marineerida, tuleks need umbes 15 minutiks marinaadis seista, et need kõik maitsed endasse imaksid. Krevetid võib marinaadi panna, kui tangud hakkavad keema. Nii jääb tangudele piisavalt aega küpsemiseks. Kui kasutate kiiresti valmivaid kruupe, tuleb krevetid enne küpsema hakkamist marineerida.
Mõned krevettide ja tangude retseptid nõuavad krevettide keetmist koos muude koostisosadega, nagu või, küüslauk, sibul ja peekon. Võiga küpsetades hoia temperatuur madala ja keskmise kuumuse vahel, et see ei suitseks. Teised koostisosad tuleks enne krevettide lisamist peaaegu lõpuni läbi küpsetada. Ära krevette üle küpseta. Roa ajastamine nii, et krevetid ja tangud valmiksid samal ajal, annab parima roa, kuid kui see pole võimalik, võib tangud krevettide küpsetamise ajal soojas hoida.