Kaneeliga toiduvalmistamine on ülipopulaarne ja selle luksusliku vürtsi maitsest saavad kasu kodud üle kogu maailma. Kaneelitee ja -rullid on mõlemad lihtsad retseptid ja pakuvad tervisele mitmesuguseid eeliseid. Tee jaoks on vaja keevat vett, teekotti ja mõnda kaneelipulka. Kaneelirullid on veidi keerulisemad ja nõuavad jahu, piima, mune ja muid koostisosi, mis puistatakse üle kaneeliga ja pannakse ahju. Kaneel säilib õigel säilitamisel mitu kuud ja seda kasutatakse köögis kõikjal maailmas.
Kaneel on üks enim kasutatavaid vürtse maailmas. Kaneeliga toiduvalmistamine on populaarne tegevus köökides üle kogu maailma. See vürts pärineb tavaliselt kassiapuu koorest ja on seotud Sri Lankaga, kus seda mainitakse 13. sajandi ülestähendustes. Kuid seda kasutati Indias meditsiinilistel eesmärkidel rohkem kui viis sajandit enne seda.
Üks lihtsamaid kaneeliga toiduvalmistamise retsepte on kaneelitee, millel on mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas veresuhkru taseme kontroll ja bakterite kasvu ennetamine. Seda saab valmistada mitmel viisil, lihtsaim retsept hõlmab kaneelipulka, teekotti ja keeva vett. Kaneelipulk asetatakse umbes 10 minutiks tassi keevasse vette, millele järgneb veel kaheks minutiks teepakk. Seejärel on kaneelitee joomiseks valmis. Soovi korral võib lisada piima ja suhkrut.
Kaneelirullid on veel üks populaarne kaneeliga toiduvalmistamise retsept. Piimast, suhkrust, võist, jahust, munadest ja soolast saadakse pehme tainas, mis rullitakse lapikuks ning puistatakse üle kaneeli ja suhkruga. Seejärel rullitakse tainas pikaks silindriliseks, mis lõigatakse väiksemateks silindriteks ja küpsetatakse.
Kaneelipulgad säilitavad oma maitse kauem kui kaneelipulber. Vürtsi tuleks hoida õhukindlas anumas ja mitte päikesevalguse käes. Õigesti säilitades säilib see oma maitse väga pikka aega.
Paljud köögid üle maailma toetuvad toidu valmistamisele kaneeliga, et tuua oma toidule lisamaitset. Näiteks kasutatakse Põhja-Aafrika köögis, eriti Marokoga seotud roogades, kuskussis rikkalikuma maitse saamiseks kaneeli. Indiast pärit karriroogades kasutatakse kaneeli nagu ka Hiina toiduvalmistamises, mis toetub kaneelile, et lisada kuulsale viie vürtsi pulbrile viimistlus.