Parimad näpunäited kanakintsude küpsetamiseks on maitsestada reisid enne küpsetamist, marineerida liha enne küpsetamist, küpsetada reied nahaga ülespoole ja küpsetada neid 400 kraadi Fahrenheiti (204 Celsiuse järgi) 30 minutit enne kuumuse vähendamist. Küpsetamise viimase 350–176 minuti jooksul tuleks kuumus langetada 10 kraadini Fahrenheiti (30 Celsiuse järgi). Enamik kana küpsetamisega seotud näpunäiteid keskenduvad sellele, et liha oleks võimalikult maitsev ja pehme. Liha marineerimine täidab mõlemad eesmärgid, kuid mõned kokad eelistavad kasutada lihtsalt maitsestamist.
Liha maitsestamine enne kanakintsude küpsetamist on valmis roa maitse jaoks oluline näpunäide. Enamik retsepte soovitab liha maitsestamiseks kasutada lihtsalt soola ja pipart, mida kokad peaksid kana mõlemale poolele hõõruma. Teistes retseptides kasutatakse kanakintsude küpsetamisel ürte, nagu tüümian ja basiilik. Kokad võivad lisada muid maitseaineid, kuid tavaliselt piisab maitse lisamiseks soolast ja piprast.
Liha marineerimine enne kanakintsude küpsetamist on veel üks näpunäide, mis võib roale maitset lisada. Marinaadi kasutamisel lisatakse lihale niiskust, samuti võivad marinaadis olevad happed lihaskiude lõhkuda ja liha pehmeks muuta. Üks kanakintsudel kasutatav marinaad sisaldab kahe sidruni mahla ja ühe koort, mis on segatud estragoni, soola, pipra ja õliga. Seejärel lisab kokk sellele kastmele keetmata kana ja jätab selle mitmeks tunniks külmkappi seisma. Marinaadi maitse imbub liha sisse ja sidrunis sisalduvad happed muudavad selle pehmeks.
Kokad peaksid kanakintsude küpsetamisel asetama liha alati nahaga ülespoole. Naha all on palju rasva ja see aitab küpsetatud liha mahlasemaks muuta. Naha asetamine põhjale võimaldaks sellel rasval küpsetamise ajal välja pääseda. Kui nahk on peal, imbub sulav rasv kanaliha sisse ja hoiab reitel niiskust.
Kanareiseid on kõige parem küpsetada ahjus, mis on seatud 400 kraadi Fahrenheiti (204 Celsiuse järgi) esimese 30 minuti jooksul. Kana õige küpsetamine on oluline, sest alaküpsetatud kana võib sisaldada salmonelloosi. Küpsetamise lõpetamiseks tuleks ahju temperatuur langetada 350 Fahrenheiti (176 Celsiuse järgi). Küpsetamise ajal peaks reie sisetemperatuur olema 170 kraadi Fahrenheiti (76 Celsiuse järgi). Ilma lihatermomeetrita kokad saavad kontrollida, kas reite augustamise ajal voolab mahl selgeks.