Juuretis on terava või hapu maitsega leib, mida saadakse pärmi ja bakterite segust. Juuretisega leivaga sobivad hästi palju koostisosi, seega on võileivaküpsetajal juuretisega võileiva valmistamisel lai valik täidiseid. Lisaks täiusliku täidise kombinatsiooni valimisele saab juuretisega võileiba sageli valmistada kuumalt või külmalt, olenevalt koostisosadest.
Seda tüüpi leib sobib väga hästi sulatatud juustuga. Parimad juuretisega grillitud juustuvõileiva juustud on cheddar, Šveitsi, Ameerika ja Monterey Jack, kuid sobivad on kõik juustud, mida võileivavalmistaja eelistab. Teised koostisosad, mida sellele juuretisega võileivale lisada, on oliiviõli, praetud sibul ja tomat. Ka juuretiseleib kipub helepruuniks krõbedaks grillituna paremini maitsema.
Juuretise kirbe maitse lisab vaheldust ka suitsukalkuni rinnale ja külmale salatile. Kalkuni juuretisega võileiva valmistamisel täiendavad külma võileiba ja muudavad selle maitsekamaks muud koostisosad ja täidised, nagu tomat, marineeritud artišokisüdamed, sibul, juust ja salat. Ka muud hapud koostisosad nagu hapukurk või pepperoncini paprika võivad leiva kõrvale sobida ja võileivale mõnusat tekstuuri lisada.
Haputaignat saab röstida ka lihaga nagu kalkun, sink ja salaami. Röstitud juuretisega võileiva valmistamisel muudab võileiva juustumaks ja maitselt rikkalikumaks erinevate juustude, nagu mozzarella, provolone ja cheddar, kasutamine. Röstitud võileivale võib lisada ka muid täidiseid, näiteks tomatit ja magusat Itaalia paprikat. Juuretisleiva röstimisel või grillimisel muudab või või oliiviõli maitse leivale maitsekamaks ja annab ka krõbeda tekstuuri.
Toorjuustu lisamine juuretisega võileivale on hea viis selle maitse rikastamiseks. See toimib eriti hästi, kui süüa võileiba külmalt kalkuni või singi, tomati, salati ja paprikaga. Lisada võib ka näpuotsatäie pipart, tillirohtu ja majoneesi. Mõni võib eelistada toorjuustu segada enne leivale määrimist majoneesi ja maitseainetega, kuid juustu võib lisada ka üksi.
Lihtne singi-juustu juuretisega võileib on samuti populaarne leiva söömise viis. Mee dijoni sinepit, rohelist paprikat ja mädarõigast saab kasutada maitse lisamiseks ja muude täidiste täiustamiseks. Selle lihtsa võileiva jaoks sobib iga juust, mida võileivavalmistaja eelistab.