Üks populaarsemaid homaari valmistamise meetodeid on selle aurutamine. Homaari aurutamisel soovitatakse tavaliselt õige suurusega homaaripotti, mille põhjas on paar tolli soolast vett. Homaari tuleb enne aurutamist loputada ja küüniseid kinni hoidvad kummipaelad saab eemaldada. Samuti on oluline homaari aurutada seni, kuni see on täielikult küpsenud, vastasel juhul võivad sööjad saada mereandidega mürgituse.
Tavaliselt soovitatakse homaari aurutamiseks kasutada homaaripotti. Seda tüüpi keedupottide põhjas on rest, et homaar ei puutuks poti põhja. Neil on ka tihedalt istuvad kaaned. Rusikareeglina saab 5 kg homaari aurutamiseks kasutada 19 gallonit (8 liitrit) potti.
Poti põhja tuleks lisada paar tolli (7.6 sentimeetrit) vett. Homaari aurutamisel soovitab enamik kulinaariaeksperte veele soola lisada. Meresool on lauasoola asemel suurepärane valik. Seevastu mõned kokad kasutavad homaari aurutamisel tõelist merevett.
Enne homaari aurutamist tuleks karbid loputada külmas vees. Samuti on elusate homaaride küüniste ümber sageli kummiribad. Need on selleks, et loom ei pigistaks, kuid need võivad küpsetatud mereandides tekitada kerge kummimaitse. selle vältimiseks võib need enne aurutamist ettevaatlikult eemaldada.
Iga homaar tuleks pea ees homaaripotti kasta. Ühtlase toiduvalmistamise jaoks ei tohiks need olla ülerahvastatud. Kui poti põhja pole näha, on selles liiga palju homaare. Üks või kaks tuleb võib-olla eemaldada ja eraldi aurutada.
Homaari täielik küpsetamine on oluline, kuid seda ei tohiks ka üle küpsetada, kuna see võib põhjustada liha kummise. Esimese naela (0.5 kg) kohta tuleks homaari aurutada umbes kümme minutit ja iga järgmise veerandnaela kohta kaks minutit. Selle aja poole peal soovitab enamik kokkasid homaare hoolikalt kontrollida. Ühtlase küpsetamise tagamiseks tuleb neid võib-olla ümber paigutada.
Kui homaar on põhjalikult küpsetatud, muutub koor erkpunaseks ja sees olev liha on valge. Samuti peaksid jalad kehast kergesti eralduma. Homaarid jätkavad veidi küpsetamist ka pärast potist väljavõtmist. Selle vältimiseks võib need mõneks sekundiks külma vette kasta.
Mõned inimesed usuvad, et homaari aurutamine on loomale valus ja paneb teda kiljuma või karjuma. Tõepoolest, homaar on tavaliselt surnud mõne sekundi jooksul pärast potti sisenemist, mistõttu pole tal peaaegu üldse aega valu tunda. Ehkki kosta võib nõrka vilistamist või krigistamist, ei tule see tegelikult homaari karjumisest. See heli tekib siis, kui homaari kestast õhku väljub.