Hiina munanuudlid on pikad, väga paksud, tihedad nuudlid, mida sageli serveeritakse praepanniga ja Aasia stiilis suppides. Kokad armastavad neid sageli, sest nad küpsetavad kiiresti, imavad kergesti maitseid ning lisavad väga väikese raha eest einetele massi ja toiteväärtust. Hiina munanuudlite serveerimiseks on kümneid viise, need tuleb lihtsalt enne korralikult läbi küpsetada. Iga kokk võib seejärel lisada neile oma lemmikretsepti või koostada uue. Tegelikult meeldib mõnele väikese eelarvega kokale Hiina munanuudleid käepärast hoida, et valmistada palju erinevaid toite.
Neid munanuudleid nimetatakse hiina keeles dan meiniks ja neid kasutatakse sageli lo meini ja chow meini roogades. Kokad leiavad Hiina munanuudleid nii värskelt kui ka kuivatatult enamikust toidupoodidest – need asuvad tavaliselt Aasia toiduainete sektsioonis. Mõlemat tüüpi nuudleid tuleks enne teiste koostisosadega segamist keeta. See algab hästi soolatud keeva veega. Värskeid nuudleid tuleks keeta umbes kolm minutit, kuivatatud nuudleid aga tavaliselt umbes viis minutit. Kokk saab nuudleid katsetada – kui need on kõvad, kuid mitte kõvad, on need söömiseks valmis.
Hiina munanuudlitega chow meini valmistamisel asetab kokk tavaliselt peotäie keedetud pastat kuumale õliga määritud pannile. Nuudlid peaksid moodustama krobelise ringi ja hakkama kohe särisema. Kokk peaks nuudlid ümber pöörama, kui need hakkavad kergelt kuldpruuniks muutuma. Peale seda võib peale valada chow mein kastme ja juurviljad. See roog valmistatakse tavaliselt üksikute portsjonitena. Kokk asetab iga praetud nuudliringi madalasse, soojendatud kaussi ja valab peale teised koostisosad. Seejärel serveeritakse roog kohe.
Eelkõige lisab kokk tavaliselt praepannile kastme, köögiviljad, liha ja vürtsid. Kui kõik need koostisosad on keedetud, lähevad sisse Hiina munanuudlid. Lo meinis on nuudlid lihtsalt läbi soojendatud, mitte praetud. Seda rooga süüakse ka kohe, kuigi seda saab serveerida pere stiilis, otse pannilt. Kokk ei pea sellest roast üksikuid portsjoneid valmistama, välja arvatud juhul, kui ta seda soovib.
Paljud kokad naudivad ka Hiina munanuudlite serveerimist supi sees. Sel viisil serveerimisel keedetakse nuudlid peaaegu alati eelnevalt läbi ja asetatakse seejärel sügavatesse soojendatud kaussidesse. Nende peale valatakse puljong koos muude supi koostisosadega. Miso puljong on väga populaarne Hiina munanuudlite kate koos murulaugu ja kanatükkidega.