Fritter on portsjon friteeritud tainast või tainast. Magus fritter sisaldab õuna, banaani või muid pehmeid puuvilju ja seda nimetatakse sageli sõõrikuks. Soolane fritter segab erinevaid koostisosi, sageli piirkondlikke tooteid, tavaliselt köögivilju või valku. Selle tähtkoostisosa on frittertaigna valmistamisel kõige olulisem. Frittertaigna valmistamisel on oluline ka taigna konsistents, koostisainete valik, praeõli temperatuur ning märgade ja kuivade koostisosade eraldi segamise olulisus.
Nii tainas kui ka tainas on valmistatud sisuliselt samadest koostisosadest. Toores tainas, näiteks leivaks küpsetamiseks, on tavaliselt pooltahke pasta. Tainas, näiteks paberõhukeste kreektide valmistamiseks, võib olla väga vedel. Vabas vormis fritüüride puhul jääb taigna konsistents alati kuhugi nende äärmuste vahele.
Frittitaigna valmistamiseks pole vaja spetsiaalseid seadmeid, vaid see tuleks valmistada kahes eraldi kausis – ühes kuivainete ja teises märjade koostisosade jaoks. Peamine kuiv koostisosa on tärklis või tärkliste kombinatsioon. Kõige tavalisem on lihtne nisujahu. Kasutada võib ka jämedat maisijahu, riivsaia või isegi jahvatatud keedetud herneid. Lisatakse soola, näpuotsatäis suhkrut soolaste fritüüride jaoks ja kuivad vürtsid, mis maitsestavad selle peamist koostisosa.
Üks fritüüri sageli soovitav omadus on pisut pehme, kohev keskosa. Selle tekstuuri saavutamiseks on frittertaigna üheks tüüpiliseks kuivaine koostisosaks väike kogus küpsetuspulbrit. See reageerib veega, moodustades väikesed süsinikdioksiidi taskud. Mõnikord kasutatakse selle asemel õlut ja gaseeritud karastusjooke.
Tavalised märjad koostisosad on piim ja munad. Veelgi kohevama fritüüri saamiseks võib munavalged eraldi kausis tugevalt vahustada olekuni, mida nimetatakse vahustatud pehmeks piigiks ja õrnalt taignasse voltida. Seejärel ühendatakse märjad ja kuivad koostisosad, segatakse täielikult või vahustatakse. Õige konsistentsi saamiseks võib lisada mõõdetud piima või jahu – paks ja sile enamiku fritüüride jaoks, täpselt nii palju, et kõik koos püsiks. Vähem vedel tainas põhjustab praadimisel vähem õlipritsmeid.
Tähe koostisosa segatakse taignasse viimasel etapil. Mis iganes see ka poleks, tuleb arvestada, et see ei küpse umbes viis minutit, mis fritüüril kulub täielikuks praadimiseks. Toorest liha ei tohi kasutada; kuubikuteks lõigatud õun on kõige parem pruunis suhkrus eelkeeda ja kuivatatud puuviljad siirupis või veinis eelnevalt pehmendatuna. Selle peamise koostisosa tekstuur peaks täiendama fritteritaina tekstuuri. Kerge õhuline taigen võib olla parem Kariibi mere saartel populaarse merekarbi fritüüri nätskeks, samas kui magusam ja tihedam tainas võib olla parem mahlaste maisiteradade jaoks.
Soovitud lusikatäis valmis tainast tilgutatakse õrnalt õlisse. Parimate tulemuste saavutamiseks tuleks õli hoida keskmisel kuni kõrgel temperatuuril. Õli võib olla piisavalt sügav, et see osa uputada, või pannil praadimisel pooleldi. Fritüürid tuleks praadida kuldpruuniks kooreks ja need maitsevad kõige paremini, kui need pärast praadimist liigsest õlist välja voolavad.