Juustuga serveeritud vein on olnud populaarne kombinatsioon sadu aastaid. Üks populaarne juustutüüp, mida sel eesmärgil kasutatakse, on brie, pehme juust, mis sobib hästi paljude veinidega. Brie’d ja veini on kõige parem nautida koos, kui neid serveeritakse õigel temperatuuril ja koos täiendavate toiduainetega, nagu kreekerid, puuviljad ja leib.
Üks tuntumaid Prantsuse juustu ja parimaid sorte on valmistatud vähemalt 60 protsendilise võirasvaga. Kvaliteetse brie pakendile on trükitud laagerdumisjuhend, kus on kirjas juustu valmistamise aeg ja parim kuupäev. Küps brie ratas on võise, rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuriga.
Brie maitse ja tekstuur on parim, kui seda serveerida toatemperatuuril. Kui kavatsete brie-d serveerida, on soovitatav see paar tundi varem külmkapist välja võtta. Brie peaks soojenema aeglaselt toatemperatuurini, kuid seda ei tohiks nii kauaks välja jätta, et see muutuks soojaks ja vedelaks.
Veini serveerimistemperatuurid sõltuvad veini tüübist. Üldiselt tuleks valgeid veine serveerida temperatuuril 48-58 kraadi Fahrenheiti (9-14 kraadi Celsiuse järgi). Punased veinid maitsevad kõige paremini, kui neid serveeritakse temperatuuril 65–68 kraadi Fahrenheiti (18–20 kraadi Celsiuse järgi).
Paljud veinid, nii punased kui ka valged, sobivad hästi brie’ga. Serveeri brie’d cabernet sauvignoni, pinot noiri, chardonnay, pinot blanci või vahuveinide ja šampanjaga. Brie ja veini koos serveerimise üldreegel on kas tasakaalus sarnaste maitsetega või rõhutatakse brie ja veini vastandlikke elemente.
Brie ja veini serveerimisel valage vein õiget tüüpi veiniklaasi. Seal on valge veini jaoks mõeldud klaasid, punase veini klaasid ja šampanja jaoks flöödid. Õige klaasitüüp toob esile veini aroomi ja maitse.
Viiluta brie üksikuteks viiludeks. Brie koor on söödav, kuid mitte kõik inimesed ei naudi selle maitset ja tekstuuri. Koore eemaldamise otsus põhineb isiklikel eelistustel.
Brie’d ja veini serveeritakse kõige paremini täiendavate toitude kõrvale. Paljud inimesed serveerivad brie-d koos veekreekerite, kooriku prantsuse leiva või puuviljadega, nagu õunad või viinamarjad. Need toidud toovad esile hea brie parimad küljed ja maitsevad hästi koos veiniga.