Tavaliselt rikkalikku ja rammusat homaarikastet kasutatakse eelroana ja seda saab serveerida krõpsude või enamiku leivaliikidega. Dipikaste võib valmistada värskest, rebitud homaarist või tükkideks lõigatud homaarist. Homaari imitatsiooni kasutatakse mõnikord erinevat tüüpi homaarikastetes. Parima homaari dipi otsimisel on oluline arvestada homaari hooaega, kus homaari püütakse, ja roogasid, mida sellega serveeritakse.
Värsket või imiteeritud homaari võib kasutada homaari kastmetes. Homaari imitatsiooni saab osta purkides nagu tuunikala või kottides, mis asuvad supermarketite külmikuosades. Värsket homaari eelistatakse üldiselt homaari imitatsioonile, kuid homaari dipikastme loomiseks võib kasutada kumbagi. Kõige levinumad värske homaari liigid on Maine’i rannikult püütud Ameerika Maine’i homaar ja tavaliselt California rannikult ja Kariibi mere piirkonnast leitud ogane homaar. Homaaritel pole küüniseid ja liha on enamasti nende sabas.
Paljud inimesed lisavad dipikastmele vürtse, et luua teatud maitset, seega võib Cajuni maitse loomiseks lisada kreoolmaitseainet. Mõnele meeldib homaarifondüü, mis on valmistatud sulatatud juustust koos homaariliha tükkidega. Hea reegel on lisada homaar pärast juustu sulamist, sest liha varajane lisamine võib põhjustada selle üleküpsemist ja kummise. Karri ja kookose lisamine dipikastmele annab Aasia kulinaarse maitse. See võib olla hea valik koos teiste Aasia köögi roogadega.
Homaar on hooajal rikkalikum ja odavam. Maine’i homaari suurim hooaeg on sügisel, mil neil on suurim saak. Paljud kalurid suudavad saaki koguda aastaringselt, kuid seda tüüpi homaaride suurim aeg aastas on septembris ja oktoobris. Sügishooajal leidub ka ogahomaari suuremas koguses.
Homaari dipikaste on parim koos täiendavate roogadega. Mõnele meeldib dipikastet serveerida eelroana koos leiva või pitakrõpsudega. Teistele meeldib peaeine lisada suplust. Olenevalt sellest, milliseid maitseaineid homaari dipikastmele lisatakse, on dipikastme serveerimiseks lõputult erinevaid eelroogasid. Dipikastme serveerimine mereandidega on kõige tavalisem, kuigi on palju valikuid, mis sobivad hästi homaari dipikastmega.