Lox on mitmekülgne ja tervislik kala, mida saab kasutada ja maitsestada mitmel viisil. Põhimõtteliselt on see lõhe tükk, mida on kuumtöötlemise asemel soolaga kuivatatud, mistõttu on see madala rasvasisaldusega valik võileibade, hommikusöögiroogade, omlettide ja suupistete eelroogade jaoks. Seda saab kasutada ka liha, näiteks peekoni, asendajana paljudes roogades.
Selle suitsutatud ja maitsestatud lõhe üks omadusi on see, et seda saab lõigata uskumatult õhukesteks viiludeks. Mõned ütlevad, et kokk peaks suutma korralikult valmistatud loxist läbi nägema ja see teeb sellest suurepärase valiku suupistete jaoks. Väikesed õhukesed tükid võivad kergesti istuda kreekerite, kreppide või baguette’ide peale või mässida neid ümber väikeste köögiviljade ja virutada hambaorkuga. Loksi ja toorjuustumääre on teine populaarne ja paindlik roog, mida saab mitmel viisil maitsestada.
Samuti võib see lisada traditsioonilistele hommikusöögitoitudele värske maitse ja tekstuuri. Lõheviile võib lisada munapuderile ja sibulale või küpsetada omletiks. Kuna õhukeseks viilutatud lõhe sobib nii hästi toorjuustu toorjuustu juurde, siis on võimalus peale panna ka bagelid.
Pearoaks võib see suitsulõhe olla huvitav lisand mitmetele erinevatele roogadele. Sellest saab valmistada ebatraditsioonilise pitsakatte, olgu see siis täissuuruses pitsa või bagelipitsad. Väikesed tükid võivad salateid kaunistada samamoodi nagu singi- või kalkuniviilud. Seda saab kasutada ka sellistes roogades nagu suflee või quiche, mis on juba iseenesest atraktiivsed oma paindlikkuse poolest. Loxiga saab vürtsitada ka mõningaid roogasid, mis on üksinda mahedad ja loodavad maitse osas kaasasolevatele toiduainetele, näiteks kartulipannkookidele.
Loxi võib lisada ka mõnele traditsioonilisele toidule väga erineva maitse saamiseks. Näiteks võib mõne viilu panna hommikusöögivõileivale, et oleks tervislikum alternatiiv vorstile või peekonile, või lisada sama efekti saavutamiseks hamburgerile. Mõnel juhul võivad seiklushimulised seda laiendada isegi jookide valmistamisele; Bloody Mary või viinajook loxiga võib panna peokülastajad unikaalsemate retseptide juurde tagasi tulema.
Kui lõhe on suitsutatud ja töödeldud, võib seda maitsestada erinevate ürtide ja vürtsidega. See lisab kalale mitmekülgsust; omatehtud loxi valmistamisel saab kokk ette mõelda, mida ta kalaga peale hakkab ja seda sobivalt maitsestada. Erinevatel lõheliikidel on veidi erinev maitse ja tekstuur ning seda saab ka roale sobiva loksi koostamisel arvesse võtta.