Kõrvits on kõrvitsa, kurgi ja meloni perekonda kuuluv puuvili. Kurgikõrvitsate perekond kipub olema väiksem, pehmema nahaga, lagenaria perekond on aga suurem, kõvema naha ja seest rohkem lihaga. Kõrvitsaid on palju erinevaid, kuigi mõnevõrra üllatavalt kasutatakse toiduvalmistamiseks väga vähe. Selle asemel on kõrvitsate tavaline kasutusala muu hulgas kaunistamine, muusikariistade, nikerduste ja tööriistade loomine. Traditsiooniliselt sügisese kaunistusega seostatud kõrvitsad võivad olla suurepärane valik sise- ja väliskaunistuseks.
Kõrvitsad on erinevates värvides, sealhulgas rohelised, pruunid, kollased, oranžid ja punased. Kõrvitsatel on tavaliselt väga sitked kestad ja kiuline sisemine liha, mis muudab need peaaegu mittesöödavaks. Need erivärvilised kõrvitsad, mida kuvatakse eraldi või koos sügislehtede ja muude sügiskaunistustega, võivad olla laual suurepärased kesksed elemendid. Mõned inimesed valivad ka õues kõrvitsaid, näiteks kõrvitsate või maisivartega, kauni sügise väljapaneku jaoks.
Kõrvitsate muud levinud kasutusalad hõlmavad väliskesta kuivatamist ja viljaliha väljakraapimist õõnsa anuma valmistamiseks. Kõrvitsad on kuivatamisel puidust välimusega ja üsna vastupidavad. Internetist leiate palju erinevaid näpunäiteid kõrvitsate kuivatamiseks, kuid paljud soovitavad koristada kõrvitsaid hooaja lõpus, jättes külge umbes kaks tolli varre. Tavaliselt peetakse kõrvitsaid koristamiseks valmis, kui varred muutuvad pruuniks ja kuivavad.
Asetage kõrvitsad kuiva, jahedasse ja pimedasse kohta, kus nad saavad palju õhuvoolu, ja keerake neid regulaarselt, et vältida mädanemist. Lihakamate kõrvitsate, näiteks lagenaria perekonda kuuluvate kõrvitsate kuivamine võib kesta kauem kui teistel; enamikul kõrvitsatel kulub täielikuks kuivamiseks neli kuni kuus kuud. Lisaks on tavaline, et kõrvitsad eraldavad kuivamise ajal ebameeldivat lõhna, mistõttu on hea mõte hoida neid eluruumist eraldi. Kui kõrvitsad koputavad ja teevad õõnsat häält, on need üldiselt kuivanud; need tunduvad pealevõtmisel ka palju kergemad.
Kuivatatud kõrvitsad võib jätta terveks ja kasutada eksponeerimiseks või lõigata, õõnestada ja nikerdada muu hulgas esemeteks, nagu linnumajad, kausid, kannud või kruusid. Need on vaid mõned kõrvitsate levinumad kasutusviisid. Mõnes kultuuris kasutatakse õõneskõrvitsaid muusikariistade, maskide või tööriistade jaoks. Nende erksate värviliste kõrvitsate kasvatamine kodus on suhteliselt lihtne ja võib-olla võib leida kõrvitsatele palju tavalisi kasutusviise.