Kondiitrite suhkrut kasutatakse laialdaselt, mistõttu on seda kasulik kodus hoida. Samuti võite leida selle suhkru märgistuse kui “tuhksuhkur” või “tuhksuhkur”. Kõik kolm suhkrutüüpi on samad; erinevus on pigem piirkondlik kui kulinaarne. Samuti võiksite olla teadlik sellest, et enamikul kondiitritoodete suhkrul on lisandeid, nagu maisitärklis, mis on loodud selleks, et see ei kleepuks kokku; mõnikord on need lisandid ootamatud ja võiksite kontrollida, kas teil on allergiaid või kas valmistate süüa inimestele, kellel on toitumispiirangud.
Kondiitri suhkur on teatud tüüpi suhkur, mis on jahvatatud väga peeneks pulbriks. Seda saab valmistada kas roosuhkrust või peedisuhkrust; peedisuhkur on selle valmistamiseks tavaline valik, kuna suhkur on nii rafineeritud, et väikesed erinevused roosuhkru ja peedisuhkru vahel ei ole nii märgatavad.
Kondiitrite suhkru esmaseks eeliseks on peeneteralisus, mis võimaldab sellel väga kiiresti lahustuda. Mõned retseptid nõuavad spetsiaalselt tuhksuhkrut, kuna neile on kasulik kiiresti lahustuv suhkur. Kuna tuhksuhkrul on sageli lisaaineid, tasub retseptides olla ettevaatlik tavalise suhkru asendamisel selle suhkruga; lisandid võivad toidul veidralt toimida ja mõned küpsetised saavad kasu tavalise suhkru teralisest tekstuurist.
Üks tuntumaid ja levinumaid kondiitrite suhkru kasutusalasid on glasuur. Suhkrut võib vahustada või ja maitseainetega, et saada kiire kreemjas võiglasuur. Seda saab segada ka munavalgetega, et saada kuninglik glasuur, või vahustada eksootilisemate koostisosadega, näiteks toorjuustuga, et saada unikaalseid glasuure. Mõnele inimesele meeldib ka küpsetiste (nt vürtsikoogid) peale kondiitrite suhkrut puistata, et anda magususe vihje ilma tiheda glasuurita.
Kondiitrisuhkur on kasulik ka selliste asjade jaoks nagu beseed, mis nõuavad magusust, kuid vajuksid tavalise granuleeritud suhkru kaalu all kokku. See suhkur sulandub sujuvalt besee koostisainetega ja väike kogus lisatud maisitärklist aitab tegelikult besee toestada, et see ei vajuks ega läheks nutma. Seda suhkrut kasutatakse ka sellistes asjades nagu rummipallid ja trühvlid.
Kondiitrite suhkrut kasutatakse ka mitte magustoiduks. Näiteks puistatakse suhkrut ja kaneeli sageli koos Lähis-Ida roogadele nagu b’stilla ja teistele filotainaga toitudele, et roa maitsed esile tuua.