Toores või osaliselt kuumtöödeldud kala söömisel alla neelatud kalaparasiidid võivad põhjustada toidumürgistuse sümptomeid ja muid raskemaid tüsistusi. Kalade lihast või soolestikku leiduvad ussid on kalaparasiitide tavalised näited ja kui kala toorelt tarbida, lähevad ussid ja vastsed soolestikku ja siirduvad kehasse. Kolm peamist kalaparasiitide tüüpi on klonorchis sinesis, anisakis ja diphyllobothrium.
Clonorchis sinesis, tuntud ka kui idamaine maksalest, on kalaparasiitide klass, mis kõige sagedamini mõjutab inimesi Jaapanis, Hiinas, Taiwanis ja mujal Aasias. Parasiit kasvab kala keha seintes ja loob kõva kesta, mis kaitseb seda inimkeha happelise seedemahla poolt hävitamise eest. Pärast seda, kui parasiit läheb soolestikku, kinnitub see maksa külge ja toitub organi toodetud sapist. Kõhuvalu, ikterus ja palavik on klonorhise sinesise tavalised sümptomid. Parasiit võib paljuneda nii palju, et maos on seedimiseks saadaval väiksem kogus sapi.
Anisakis on ümaruss, mille kanduvad inimestele edasi kalad, kes on alla neelanud parasiidiga nakatunud karpe. Uss kinnitub sooleseina külge ja põhjustab mõnikord valgeliblede granuloomi moodustumist. Anisakist leidub kõige sagedamini lestas, heeringas, tursas, merikuradis ja lõhes ning see võib põhjustada tõsiseid kõhukrampe, oksendamist ja iiveldust. Kui uss ei välju loomulikult kehast, tuleb see kirurgiliselt eemaldada.
Diphyllobothrium on paeluss, mis kinnitub inimese soolestiku limaskestale pärast seda, kui ta on söönud parasiidi vastseid sisaldavat toore kala. Paeluss hakkab kasvama, ulatudes mõnikord kuni üheksa jala pikkuseks (2.74 meetrit) ja neelab paljusid toitaineid, mida inimene sisse sööb, põhjustades tõsiseid toitumisvaegusid. See võib põhjustada neuroloogilisi häireid ja sooleprobleeme. Difüllobotrium põhjustab kõhulahtisust, oksendamist, kehakaalu langust ja väsimust ning võib kehas elada peaaegu 20 aastat. Kui diagnoositakse paeluss, antakse inimesele ravimit, mis põhjustab ussi väljaheites.
Kalaparasiidi allaneelamise ennetamine on parim viis kalade toidumürgituse raviks. Vältige toore kala söömist, välja arvatud juhul, kui see on enne valmistamist külmutatud. Inimesed peaksid kala valmistamisel kasutatud riistad ja töölauad korralikult puhastama, samuti pesema käsi enne ja pärast toore kala käitlemist. Toitu tuleks korralikult hoida külmkapis või sügavkülmas puhastes anumates ning kala ei tohi hoida vees. Toore kala puhastamisel ega valmistamisel ei tohi kasutada riidest käterätikuid ja käsnasid.