Mereandide roogasid on palju erinevaid, sest seda tüüpi toit hõlmab kõiki roogasid, mille põhikoostisosa pärineb merest. Kala ja karbid on mereandide peamised allikad, kuid paljud inimesed peavad mereanniroogadeks ka mereimetajaid ja meretaimi. Kuigi mõned piirkonnad piiravad mereandidena loetavaid esemeid meres leiduvate taimede ja loomadega, on tavaline, et inimesed nimetavad mereandidena ka jõekalu ja karpe. Paljud erinevad kultuuriköögid sisaldavad merest pärit koostisosi ja seega on saadaval palju erinevaid mereande.
Mereannid on sageli merelähedaste piirkondade kulinaarse ajaloo peamine komponent. Näiteks Jaapanit ümbritseb meri ja seetõttu hõlmab suur osa Jaapani toitudest mereande. Sushi, sashimi ning paljud supid ja nuudlitoidud keskenduvad mereandidele. Ka teistes pika kalapüügi ajalooga riikides on sageli palju seda tüüpi toite. Näiteks Itaalias on palju mereande, mis sisaldavad karpide ja tomatikastet.
Mereandide praadimine on väga populaarne preparaat ja peaaegu iga merelooma saab praadida. Praetud kala ja karpe serveeritakse sageli kartulikülgedega. Mereandidest suppide valmistamine on tavaline ja mereannid hõlmavad paljusid kooretüüpe. Populaarne on ka mereandide marineerimine ja küpsetamine, kuigi tavaliselt keedetakse paljusid karpide vorme.
On palju toite, mis sisaldavad konserveeritud kala, kuid sageli ei tunnistata neid avalikkuse teadvuses kohe mereandide hulka kuuluvaks. Tuunikalavõileivad ja muud kalakonservidest valmistatud toidud on kõik tehniliselt mereannid. Marineeritud kala on mõnes piirkonnas populaarne ja kala leivakattena on samuti populaarne preparaat.
Mereandide mitmekesisusel on palju pistmist teiste roas kasutatud koostisosadega. Näiteks ceviche erineb oluliselt teriyaki lõhest, kuigi mõlemas toidus kasutatakse kala. Kuigi üksikutel kaladel on erinevad maitsed, tuleneb nende roogade suurem osa nende valmistamisest. Kala ja muud tüüpi mereannid on väga mitmekülgsed koostisosad, kuigi traditsioonilisi preparaate erinevatest kaladest on palju.
Mõned mereanniroad tekitavad märkimisväärseid vaidlusi ja seetõttu serveeritakse neid ainult teatud piirkondades. Näiteks vaala- ja delfiiniliha peetakse mõnikord eetilistel põhjustel sobimatuks toiduallikaks, kuid selles küsimuses on palju lahkarvamusi. Hairoad on vähem problemaatilised, kuid neid serveeritakse väljasuremise pärast harva. Mereloomi tuleb püüda hoolikalt, et säilitada soovitav ökosüsteem, kuigi võimalikke strateegiaid on palju.