Madala süsivesikusisaldusega dieedil olevad inimesed ei pea enam oigama selle üle, kui väga nad igatsevad neid kreemjaid, juustuseid ja pähkliseid dipikasteid. Muidugi, need päevad on möödas, sest piimatooted ja pähklid on lõpusteni süsivesikutega täidetud, kuid on palju muid madala süsivesikusisaldusega dipikasteid, mis on sama hämmastavad. Guacamolist, salsast, siidisest tofust ja muudest asjadest, näiteks pestost ja röstitud punasest paprikast valmistatud dipikastmed võivad olla sama rahuldavad ja maitsvad, lisades toiteväärtust.
Guacamole on olnud põlvkondade lemmikuim. See võib olla sama lihtne kui avokaado kahvliga purustamine ja veidi hakitud küüslaugu lisamine, kuid sidruni või laimi pigistamine muudab maitsed täpiliseks. Paljud rohelise kraami fännid väidavad, et see pole õige, kui see ei laula väikese kuuma särinaga. Need inimesed võivad vabalt lisada tilga või neli mis tahes kuuma kastet ja põletada.
Guacamole head sõbrad, salsad, valmistavad ise suurepäraseid madala süsivesikusisaldusega dipikasteid. On tõsi, et on palju purgis valmistatud salsasid, mis maitsevad suurepäraselt, kuid paljud kokad eelistavad segada enda oma hakitud värske tomati ja küüslaugu, koriandri ja muude lisanditega, nagu kuubikuteks lõigatud sibul ja roheline paprika. Enamik kokkasid lisavad nendele madala süsivesikute sisaldusega kastmetele kuumust kuuma paprika kujul, kuigi mõned petavad veidi kuuma kastmega. Inspireeritud kokad võivad vahelduseks lisada maisiterasid, musti ube või paar kuldset rosinat.
Majoneesi lisamine annab salsale kreemja isikupära ja sobib paremini igat tüüpi kastmetega, mida kokk serveerib. Selleri- ja porgandipulgad, kurgiviilud või mis on teile veel paremini maitsestatud, kui need on mähitud ühte neist ilusatest madala süsivesikusisaldusega dipikastmetest. See on mõnus ka väikeste lihapallide, kanaribade või grillkrevettidega.
Ainuüksi pesto mainimisest piisab, et igaüks, kes on seda kunagi maitsnud, aplausi lööb. Niikaua kui piiniapähklid või kreeka pähklid on välja jäetud, saab seda kasutada suurepäraste madala süsivesikusisaldusega dipikaste alusena. Väikese majoneesi või siidise tofu segamine muudab suutunnetust, muutes selle kauniks roheliseks sametiseks tekiks, mis sobib suurepäraselt köögiviljade või mereandide, näiteks kammkarpide või krevettide jaoks.
Mittetaimetoitlased võivad tofu mainimisel nina püsti ajada, kuid paljud salakaval kokad on avastanud, et blenderis kreemiks vahustatud ja erinevate ürtide ja vürtsidega maitsestatud siidine sort läheb hästi alla ka dipikastmega. Segatud siidine tofu on kehaga, mis sarnaneb majoneesile ilma rasva ja kaloriteta, ning see võtab sõbralikult ka muid maitseid. Püreestatud, röstitud punase paprika, veidi küüslaugu ja näiteks tüümiani lisamine on suurepärane kastmine köögiviljade, liha või tempehi jaoks.