Küpsetusnõusid on palju erinevat tüüpi, mis kõik on mõeldud konkreetse lõpptulemuse saavutamiseks toiduvalmistamisel või küpsetamisel. Erinevused ei piirdu ainult disainiga, vaid hõlmavad ka materjali, millest küpsetusnõud on valmistatud, ja pinda, millest see on antud. Retsepti jaoks võib olla mitu erinevat kujundust, kuid enamikku tükke saab kasutada mitmel otstarbel.
Küpsetusnõud koosnevad kõigist ahjus kasutatavatest pannidest ja nõudest. Valikus on erineva suurusega ruudukujulised ja ristkülikukujulised nõud, lamedad pannid, kurviga pannid, koogipannid, pätsivormid ja palju muid erineva suuruse ja kujuga küpsetusnõusid. Mõned retseptid nõuavad soovitud tulemuse saavutamiseks konkreetseid panne või roogasid, samas kui teiste retseptide valmistamisel saate kasutada teie isiklikke eelistusi. Suurus ja kuju võivad küpsetusaegu mõjutada, seetõttu on oluline, et oleks retsept, mis kirjeldab valitud tükkide nõutavat küpsetusaega. Koogiretseptid on hea näide sellest, millal on vaja küpsetusaegu teatud panni suuruse või kuju järgi muuta.
Küpsetusnõud on valmistatud erinevatest materjalidest, sealhulgas klaasist, silikoonist, kivist, malmist, alumiiniumist ja terasest, ning igat tüüpi küpsetatakse erinevalt. Näiteks ahjukindlast klaasist valmistatud tükk kuumeneb kiiremini ja hoiab soojust kauem kui metallist küpsetusnõud, mistõttu on sageli vaja küpsetusaega pisut lühendada. Samamoodi võivad silikoontükid vajada küpsetusaja reguleerimist, kuna see ei ima soojust, vaid kannab soojust ühtlaselt läbi toidu. Silikoon lõpetab küpsetamise ka kohe, kui see soojusallikast eemaldatakse, välistades pärast ahjust eemaldamist edasise pruunistumise. Mõnikord on erinevate materjalide ja tüüpidega katsetamine, nende töövõime ahjus ja nende toodetud lõpptulemus ainus viis oma isikliku eelistuse leidmiseks.
Küpsetusnõude valmistamisel kasutatavad erinevad materjalid mõjutavad ka nende hooldamiseks vajalikku hoolt. Näiteks on kivi- ja malmidetailidel poorne pind, mis vajab enne kasutamist kõvenemist. Malm tuleks pärast soojas ahjus pesemist või madalal kuumusel roostetamise vältimiseks kiiresti kuivatada. Kivitükke ei tohi seebiga pesta, välja arvatud juhul, kui nende pind on tihendatud. Samuti peaksite vältima metallriistade (nt nugade või spaatlite) kasutamist mittenakkuvatel tükkidel, et vältida kaetud pinna kriimustamist. Küpsetusnõude eluea pikendamiseks järgige kõiki tootja puhastusjuhiseid, mis kehtivad tootele endale.