On olemas mitut erinevat tüüpi homaari eelroogi, mida saab serveerida erinevatel üritustel või enne õhtusööki. Homaarifondüü ja selle karpidega täidetud seened on peoõhtutel populaarsed ning nii soojad kui ka külmad dipikastmed on hea viis homaari eelroogade serveerimiseks ilma, et neid suhteliselt kalleid mereande suurt kogust kasutamata. Pitsa on ka ainulaadne homaariga küpsetamise meetod. Varraste kujul on populaarne valik ka keedetud homaar.
Fondüü on paljudel pidudel tavaline roog. Põhjaks sulatatakse mitmesuguseid juustu, mis on tavaliselt valmistatud jahust, võist, piimast ja puljongist. Paksendatud fondüü dipikastme soojas hoidmiseks kasutatakse spetsiaalseid potte ning erinevaid tükeldatud esemeid serveeritakse pulkadega ja kastetakse enne söömist sooja juustu segusse. Aurutatud homaaritükid on fondüü populaarsed lisandid ja sobivad hästi eelroana väikesele intiimsele seltskonnale.
Homaari eelroogadeks saab valmistada mis tahes seeni, kui see on suhteliselt suur ja suudab lamada. Kuubikuteks lõigatud keedetud homaar segatakse tavaliselt või, riivsaia ja paljude koostisosadega ning topitakse seenekübara sisse, millelt on vars eemaldatud. Seejärel kaetakse seened juustuga ja küpsetatakse või praetakse, kuni kate muutub pruuniks ja mulliliseks. See on tavaline eelroog, mida serveeritakse mereandide restoranides, kuigi see sobib hästi ka privaatseteks koosviibimisteks.
Dipikastmed on hea viis väikese koguse karpide venitamiseks, serveerides samal ajal homaari eelroogi. Dipikaste ise omandab homaari maitse, kui see on hästi valmistatud ilma suures koguses mereande kasutamata. Tükeldatud või hakitud homaari kombineeritakse sageli kreemja põhja ja muude koostisosadega, nagu kuubikuteks lõigatud köögiviljad või juust, ning seejärel serveeritakse laastude, kreekerite või paksude leivaviiludega. Erinevaid dipikaste võib serveerida jahutatult või küpsetatult, kuid soojalt valmistatuna on dipikaste tavaliselt juustuva kattega. Need homaari eelroad võivad sisaldada ka muud tüüpi mereande, kusjuures paljudes piirkondades on populaarsed krevetid ja krabid.
Seiklushimulisemate jaoks on pitsad populaarne homaari eelroog. Valmistada saab mistahes lisanditega piruka ja küpsetamise lõpus võib lisada keedetud homaari, et see läbi kuumutada. Kuigi seda saab serveerida eelroana, saab suuri pitsasid lõigata suupärasteks tükkideks ja serveerida soojalt või toatemperatuuril suurte rahvahulkade või väikeste kogunemiste jaoks.
Üks lihtsamaid homaari eelroogi on vaagnal serveeritud varrastega keedetud homaar. Homaari võib enne serveerimist kas aurutada, keeta või grillida. Sellega kaasneb tavaliselt soe sulatatud või.