Viigimari on toitev puuvili, milles on palju rauda. Seda võib tarbida värskelt, kuivatatult või kuumtöötletult ning see lisab toitudele ja salatitele magusat maitset. Salateid on palju erinevaid, mida saab viigimarjade lisamisega täiustada. Mõnikord sobivad viigimarjad hästi koos teiste puu- või köögiviljadega, seega ei tasu karta oma kulinaarset kujutlusvõimet liigutada.
Värskete roheliste või lillade viigimarjadega saab kiiresti valmis viigimarja ja parmesani salati. Lillad viigimarjad kipuvad olema magusamad ja neid on tavaliselt kergem leida. Pehme salat segatakse viigimarjadega enne värskete õhukeste parmesani juustutükkide lisamist. Seejärel võib viigimarjasalatipõhjale puistata seedermänniseemneid ning maitse järgi soola ja pipart. Seda salatit saab täiustada, lisades vahetult enne serveerimist väikese koguse oliiviõli ja palsamiäädikat.
Aprikoosi- ja viigimarjasalat on populaarne suvine viigimarjasalat, mille maitsed meenutavad Prantsuse ja Vahemere maapiirkondade kööki. Tavalised koostisosad on poolitatud ja kivideta küpsed aprikoosid, viigimarjad, rukola ja tilk šampanjaäädikat. Paljud kokad valmistavad seda rooga hautatud ja marineeritud aprikoosidega, mis võib maitset tugevdada.
Prantsuse köögis on populaarne ka viigimarjasalat, milles viigimarjad on segatud kinoaseemnetega. Tavaliselt nõuab see valmistamine tassi keedetud kinoaseemneid, poolitatud viigimarju, miniatuurseid tomateid, rohelist sibulat, purustatud mandleid, piparmündilehti ja natuke sidrunimahla. Koostisained visatakse üle ja mõnes variandis asetatakse viigimarjad salati peale. Arvestades selle roa ettevalmistust, ei pruugi see olla ideaalne kiireks eineks, kuid seiklushimulistele kokkadele võib see olla edukas viigimarjasalat serveerimiseks.
Viigimarju saab edukalt kombineerida roheliste, juustu, pähklite, sibula ja äädikaga. Need lisavad salatitele magusust ja mitmel pool maailmas ebatavalist või eksootilist maitset. Viigimarju saab kombineerida ka lihaga, näiteks õhukeselt viilutatud Itaalia singiga, ja see sobib hästi pehmete juustudega, nagu mahe sinihallitusjuust, ricotta või värske mozzarella. Viigimarju võib enne salatile lisamist pintseldada ka vinegretiga, et saada lisamaitset.
Viigimarjade magusust saab tasakaalustada ürtide, kibedate ürtide ja soolaste koostisosadega või suurendada äädika ja oliiviõliga. Paljudes viigimarjasalatites on kõik need maitsed ühendatud, kuid loomulikult saab neid muuta, et meeldida söögikoha paletile. Viigimarjad on salatites mitmekülgsed ning nende maitset hindavatel tasub proovida erinevaid kombinatsioone ja preparaate.