Kui viigimarjadel on hilissuvel hooaeg, on ideaalne aeg jäätisemasinalt tolm pühkida ja viigimarjajäätist proovida. Külmutatud maiuse valmistamiseks võib kasutada värskeid või kuivatatud viigimarju. Viigimarjajäätise maitsed ulatuvad tavalisest viigimarjast kuni viigimarjade ja muude puuviljade, pähklite ja maitseainete seguni, näiteks banaani-viigimarjajäätiseni. Sarnaselt paljudele teistele jäätistele on enamiku viigimarjamaitseliste jäätise tüüpide peamisteks koostisosadeks toored munad, koor ja suhkur.
Kuivatatud viigimarjade jäätise retseptid nõuavad tavaliselt kuut kuni kümmet viigimarja. Viigimarjad tükeldatakse väikesteks tükkideks ja eemaldatakse varred. Munad eraldatakse ja valged vahustatakse tugevaks vahuks. Kollased segatakse viigimarjadega ja koor vahustatakse. Koostisosad volditakse kokku, lisatakse maitse järgi suhkur ja segu külmutatakse enne punnis töötlemist.
Värskete viigimarjade kasutamine jäätise valmistamiseks hõlmab sageli viigimarjade lõikamist mitmeks tükiks, varte eemaldamist ning vee ja sidruniga pehmeks keetmist. Viigimarjad jahutatakse, seejärel lisatakse ülejäänud jäätise koostisosadele. Tavaliselt jahutatakse segu enne jäätisemasinasse panemist.
Louisiana viigimarjajäätis sisaldab piima, suhkrut ja püreestatud viigimarjakonservi. Munad eraldatakse ja enne segule lisamist vahustatakse valged tugevaks vahuks. Viigimarjad on juba magusad, nii et paljudes viigimarjajäätise retseptides kasutatud suhkru kogus on lihtsalt maitse küsimus. Munade eraldamine jäätise valmistamise käigus annab valminud viigimarjajäätisele kergema tekstuuri.
Banaani-viigimarjajäätises on ka viigimarjakonservid. Hoidised on kombineeritud vanillikaunajäätise ja suure külmutatud banaaniga, mis on püreestatud. Segu külmutatakse tahkeks, seejärel serveeritakse karamellkastmega.
Kahe viigimarja jäätises on kombineeritud kuivatatud ja värsked viigimarjad. Kuivatatud viigimarjad keedetakse vees ja lastakse paisuda. Värsked viigimarjad lõigatakse neljaks ja keedetakse koos vee ja sidrunikoorega. Kaks viigimarjade rühma kombineeritakse suhkru ja agaavisiirupiga, keedetakse ja püreestatakse. See segu lisatakse jogurtile ja sidrunimahlale ning jahutatakse enne jäätisemasinas purustamist.
Saadaval on ka munadeta viigimarjajäätise valik. Retsept nõuab värskeid või kuivatatud viigimarju, piima ja mett. Munade asemel võib asendada maisijahu ja kondenspiima. Šerri on retseptis valikuline koostisosa ja kaunistuseks kasutatakse hakitud pähkleid.