Toorjuustu on saadaval erinevat tüüpi. See on pehme juust, mis on valmistatud piimast ja koorest, millele on aeg-ajalt lisatud stabilisaatoreid, et anda tugevust. Paljudes kohtades on see juust saadaval tavalistes, kergetes ja rasvavabades versioonides. Tavaliselt võib seda leida ka tavalist või maitsestatud ning sageli leidub alternatiive neile, kes piimatooteid ei söö.
Ameerika piimatootjat peetakse toorjuustu leiutajaks 1872. aastal. Kuigi tollal oli üks põhitüüp, müüakse seda toodet nüüd mitmel kujul. Nende hulka kuuluvad nii traditsiooniline “telliskivi” stiil kui ka pehme või vahukoore juustu vannid. Seda võib leida enamikest toidupoodidest, pagaritöökodadest ja bagelipoodidest.
Tavaliselt kasutavad inimesed tavalist toorjuustu võileibade, bagelite, köögiviljade ja sarnaste esemete määrimiseks. Vaatamata tavaliselt suurele rasvasisaldusele naudivad paljud inimesed mahedat maitset ja kreemjat tekstuuri. See on populaarne dipikaste ja magusate esemete, näiteks juustukookide ja glasuuride koostisosa. Seda võib leida ka erinevatest lisanditest, näiteks kartulipudrust, ja eelroogadest, nagu krabi rangoon.
Täisrasvased versioonid maitsevad tavaliselt retseptide poolest rikkalikumalt, kuigi mõnikord võib tervislikumaid sorte asendada, ilma et see põhjustaks märgatavat maitse või konsistentsi erinevust. Mõned inimesed eelistavad toorjuustu, milles on vähem kaloreid ja vähem rasva, seega eelistavad nad kergemaid versioone. Paljudel juhtudel on see, mida tavaliselt nimetatakse madala rasvasisaldusega, tegelikult Prantsusmaalt pärit juustusort nimega Neufchâtel. Prantsuse Neufchâteli tekstuur on ameerikalikust toorjuustu omast üsna erinev ega sisalda nii palju niiskust.
Selle juustu rasvavabad versioonid sisaldavad veelgi vähem kaloreid kui tavalised ja madala rasvasisaldusega sordid. Mõnel juhul sisaldab see aga rohkem kunstlikke koostisosi ja säilitusaineid. Üldjuhul tuleks kõik sordid värskuse säilitamiseks külmkapis hoida ja ära tarbida mõne päeva jooksul pärast avamist.
Neile, kes peavad tavalise toorjuustu maitset liiga lihtsaks, on maitsestatud sortid populaarne alternatiiv. Mõned levinumate maitsesortide näited hõlmavad ürti, maasikat ja mee-pähklit. Teatud piirkondades on saadaval ainulaadsed maitsed ja paljud inimesed otsustavad kodus ise maitsestatud toorjuustu valmistada.