Pitsavalmistaja töökohad varieeruvad olenevalt restorani stiilist ja seal pakutavate pitsade tüübist. Kõik pitsade valmistamise tööd kuuluvad toitlustustöötajate kategooriasse. Enamik riike ja ka erinevad riigid nõuavad toidukäitleja luba. Ameerika Ühendriikides nõuavad toitlustustöötajad sageli luba kahe nädala jooksul alates töölevõtmise kuupäevast. Pitsavalmistaja töökohad võivad olla algtasemel koos töökoha väljaõppega või need võivad olla mõeldud neile, kes on pitsade valmistamisega kogenud.
Kõik pitsavalmistaja tööd nõuavad spetsiaalselt pitsade valmistamiseks mõeldud ahju kasutamist. Seal on palju erinevaid pitsaahjusid. Tellisahi nõuab, et pitsatootja asetaks pitsad küpsetuselemendi peale kivile. Deck-tüüpi ahjudega pitsabaarides või restoranides kasutab pitsavalmistaja pitsade ahju sisse ja välja liigutamiseks pika varrega puidust laba. Pitsa valmistamisel ettevõtetes, kus kasutatakse kaubanduslikke konveierahjusid, on vaja, et kokk kasutaks ahju, mis liigutab pitsasid konveierilindi kaudu üle küpsetuselementide.
Igal pitsabaaril on pitsategijatele oma retseptid, mida järgida. Kõik pitsavalmistajad nõuavad oskust pitsade jaoks tainast valmistada ja venitada, kuigi algtaseme töötajad võivad alustada lihtsalt tomatikastme ja lisanditega juba valmistatud pitsakoorikutele määrimisest. Enamikul pitsabaaridest on täidiste, näiteks liha ja köögiviljade mõõtenõud, et tagada iga pitsa jaoks ühtlane kogus. Algtaseme pitsavalmistaja töö nõuab tavaliselt palju koostisosade tükeldamist, mida lisandiks kasutada. Pitsataigna viskamiseks ja venitamiseks, et saada nõutav paksus, on vaja harjutamist ja kogemusi.
Pitsavalmistajate tööd New Yorgi ja Chicago stiilis pitsade valmistamisel on väga erinevad. Klassikalised New Yorgi pitsad nõuavad õhukesi krõbedaid koorikuid, mis algavad servast paksemalt. Chicago pitsal on ühtlaselt paks koorik. Deep tassi ja panni stiilis pitsad on Chicago lemmikud; tomatikastet määritakse ohtralt ja ka katteid. Chicago stiilis pitsa paksude kihtide söömiseks võib vaja minna nuga ja kahvlit.
Seevastu New Yorgi pitsad on mõeldud söömiseks peaaegu kõikjal ja viilud volditakse sageli kokku, et neid oleks lihtne transportida. New Yorgi õhukesel koorel on tavaliselt ainult hõre kiht tomatikastet, nii et liikvel olles pole seda nii räpane süüa. Juustukate peaks olema rikkalik, kuid New Yorgi stiilis pitsadele ei lisata tavaliselt palju muud tüüpi katteid.
Toiduväljaku pitsatootja töökohad erinevad tavaliselt pitsabaaride omadest. Ahjud võivad olla väiksemad ja pitsavalmistaja võib teha ka muid töid, näiteks võtta vastu klientide tellimusi. Kaubanduskeskuste toiduväljakutel oleva pitsa lisandite valik on samuti piiratum ja seda müüakse sageli pigem viilu kui piruka kaupa.