Kirsipuid on üsna erinevates värvides ja suurustes. Paljud aednikud jagavad kirsid õitsvateks või dekoratiivseteks sortideks ning sortideks, mis toodavad söödavaid puuvilju. Mõlemat on kasvatatud tuhandeid aastaid, mille tulemusena on valminud mitmed väga rafineeritud kirsisordid, millest mõned on kõrgelt hinnatud. Sellised piirkonnad nagu Jaapan on eriti kuulsad oma õitsvate kirsside poolest, samas kui Washingtoni osariigi piirkondade puuviljakirsid on ka mõnes kulinaarses ringkonnas hästi tuntud.
Õitsevad või dekoratiivsed kirsipuud toodavad lilli, kuid mitte vilja. Mõned näited õitsvatest kirssidest on nutvad kirsid, Okame, sügiskirsid, Kwanzani kirsid ja Yoshino kirsid. Need puud toodavad lilli valgest roosani ja mõnel on ka väga iseloomulik lehestik. Sügiskirss õitseb kaks korda aastas, kevadel ja sügisel, mistõttu on see eriti teretulnud lisand mõnesse aeda. Üks suurimaid õitsvate kirsipuude kollektsioone väljaspool Jaapanit asub Washingtonis, National Mallil.
Viljatootvaid puid saab jagada maguskirssideks, mida tuntakse ka metskirsside nime all, ja hapukirssideks. Maguskirss, nagu võib ette kujutada, toodab puuvilju, mis on loomulikult magusad, samas kui hapukirsside viljadel on hapu noot. Kirsside söömine on tavaliselt magus, samas kui hapukirsse kasutatakse konserveerimiseks, tükkideks, hoidisteks ja muudeks rakendusteks, mille puhul saab puuvilja hapuka noodi leevendamiseks lisada suhkrut.
Varajane Richmond, Rainier, Amuri Chokecherry, Bing, Van, Sweetheart, Queen Anne, Stella ja Black Cherries on mõned näited kirsipuudest, mis toodavad söödavaid puuvilju. Lisaks suvel kuni varasügiseni vilja kandmisele annavad need puud ka kevadel ilusaid lilli. Mõnele inimesele meeldib kasvatada oma aias viljakandvaid kirsse, et nad saaksid nautida õite ja vilja, samas kui teised eelistavad kasutada õitsvaid kirsse, et vältida viljade ja kaevude segadust.
Paljud aiakauplused kannavad oma klientidele kirsiistikuid ja soovi korral saavad nad tellida inimestele spetsiaalseid sorte. Erinevad kirsid õitsevad veidi erinevas kliimas, seetõttu on oluline leida kirsipuud, mis kasvavad turvaliselt teie kliimavööndis. Hea viis ohutute kultivaride leidmiseks on naabruskonnas ringi tuhnida, et näha, kas keegi teine kirsse kasvatab, ja näha, kui hästi nende puudel läheb. Kui kirsipuud õitsevad, annab aednik tavaliselt hea meelega teavet kasvatatava sordi kohta.