Taimetoitlasest kokk on professionaalne kokk, kes valmistab toite, mis ei sisalda liha ja mõnel juhul ka muid loomseid saadusi. Seda tüüpi kokk võib töötada restoranis, eraköögis, mida toetab organisatsioon, või isikliku kokana ühele või mitmele kliendile. Kõik taimetoitlased ei ole ise taimetoitlased, kuid nad oskavad ilma lihata süüa teha. Mõnel juhul võib taimetoitlasest kokk olla osav ka toitude valmistamisel vastavalt taimetoitlaste filosoofia erinevatele astmetele, näiteks veganlusele.
Kuigi paljud inimesed tarbivad regulaarselt liha, paljud teised seda ei tee. Selle põhjuseks võib olla filosoofiline vastuseis lihasöömisele, tervislikud põhjused või religiooni järgimine. Paljudes kohtades võib andeka taimetoitlase koka järele olla suur nõudlus, isegi kui suurem osa elanikkonnast tarbib regulaarselt liha. Näiteks USA-s ja Ühendkuningriigis on lihasööjad enamuses, kuid paljud inimesed peavad kinni taimetoidust või vähemalt hindavad taimetoidu kättesaadavust.
Taimetoidu koka ettevalmistus on erinev. Mõned võivad saada koolitust professionaalsete kokkade kooli kaudu ja õppida liha ja muude loomsete saaduste valmistamisel. Need üliõpilastest kokad võivad olla võimelised läbima taimetoidu või vegan toiduvalmistamise valikkursuseid või läbima praktika taimetoidu- või veganrestoranis. Mõned kokakoolid on spetsialiseerunud ka taimetoidu kokkade koolitamisele. Muude haridusvõimaluste hulka kuuluvad spetsiaalsed toiduvalmistamise töötoad ja täiendõppekursused.
Paljud restoranid on täielikult taimetoitlased või pakuvad taimetoidumenüüd, mistõttu võib vaja minna taimetoitlasest kokka või kokka, kes on võimeline valmistama nii taimetoitu kui ka mitte-taimetoit. Mõnel juhul võidakse inimene palgata töötama taimetoitlasest või veganist kliendi isikliku kokana. Need spetsialistid võivad valmistada toitu kliendi enda köögis või valmistada toite eraldi kaubanduslikus köögis ja toimetada toidud oma klientidele.
Kuna paljud inimesed on teadlikud toidutundlikkusest ja allergiatest, peab taimetoitlane kokk retseptide väljatöötamisel ja kohandamisel olema väga loominguline. Kliendid ja kliendid võivad oma menüüst välja jätta lisatoidud ja toidugrupid, mistõttu võib kokk valmistada toite veelgi vähemate koostisosadega. Näiteks võib taimetoitlasest kokk valmistada toite kliendile, kes on nii vegan kui ka gluteenitalumatus. Seetõttu peab vegan- ja taimetoidule spetsialiseerunud kokk kulutama aega, et tutvuda tavaliste toiduvalmistamise koostisosade sobivate asendajate ja ohutusstandarditega allergikutele toidu valmistamisel.