Virsikulehtedel on väga õrn maitse, mis erineb sama puu viljade omast. Virsikulehtedel on mitmeid kulinaarseid rakendusi, kuid üks populaarsemaid on tee maitsestamiseks. Neid saab kasutada ka veini või muude likööride maitsestamiseks. Pirukat võib maitsestada lehtede ja vähese virsiku viljalihaga. Lehti saab kasutada ka kerge maitsega lahja liha (nt kana) või isegi kala (nt lõhe) marinaadides.
Virsikulehtede maitse on väga peen ja maitse väljatoomine võib võtta kaua aega. Täpne maitse, mida need annavad, on kergelt lilleline ja aromaatne, tugeva mandli alatooniga, kui lehed on pikka aega leotatud. Virsikulehti korjates või valides on parem neid hankida suve esimestel nädalatel, kui need on täiskasvanud ja elujõulised, kuid ei ole puude puhkeperioodiks valmistudes veel kuivama hakanud. Kui lehed on puult võetuna liiga kuivad, on uskumatult raske või isegi võimatu lehtedest mingit maitset eraldada. Samuti vältige lehtede võtmist, millel on nähtavad haigusnähud, nagu virsiku lehtede kähar või lehemädanik.
Populaarne preparaat on virsikulehtedest tee valmistamine. Selleks on vaja nelja kuni kümne virsikulehte, mis on jämedalt purustatud, et vabastada sees olevad aromaatsed õlid. Lehtede peale valatakse kuum vesi ja lastakse tõmmata, kuni maitse on soovitud tugevusega. Tee lisandid, nagu mesi või roosivesi, võivad aidata maitset rõhutada.
Prantsusmaa piirkondades on populaarsed virsikulehed; see hõlmab alkoholisegude infundeerimist lehtede mandlimaitsega. See algab punase veini ja konjaki seguga, mida õrnalt kuumutatakse, seejärel lisatakse lehed ja lastakse tundidest päevadeni tõmmata. Vedelikus sisalduv alkohol eraldab lehtedest intensiivsema maitse kui vesi tavaliselt. Mõnes retseptis lisatakse maitse tugevdamiseks tass neutraalset teraviljapiiritust, enamasti puhast viina. Maitse, mille lehed segule annavad, on palju intensiivsem ja mandlilaadne kui teistel preparaatidel.
Virsikulehti saab kasutada ka liha marinaadides. Marinaadi happesus aitab maitset esile tuua, kuigi see on siiski väga peen. Liha, näiteks kana, võib maitset imada ja sellest kasu saada, nagu ka lõhe. Samuti on võimalik lehti kuivatada ahjus või päikese käes ja seejärel purustada need väikesteks tükkideks, et lisada kastmesse või salatikastmesse, kuigi sellisel viisil kasutamisel on maitse selgelt antiseptiline või ravimilaadne. .
Lõpuks võib vanilje maitse täiendamiseks lisada virsikupuu lehti klassikalistesse vanillikreemidesse. Neid kasutati ka varem kääritamise soodustamiseks samamoodi nagu kartulit ja humalat. Mõnede küpsetiste puhul saab lehtede olulised maitsed vette tõmmata ja maitse lisamiseks lisada juuretisele.