Virde keetmine on õlle valmistamisel kriitiline protsess. Protsess tagab, et virdes ei oleks baktereid, mis võivad lõpptoote saastada või rikkuda. Lisaks tagab see, et teie linnased on jaotatud õiget tüüpi suhkruteks. Ilma virde korralikult keetmata ei saa te head ja kvaliteetset õlut toota. Lõppkokkuvõttes saate oma varusid kokku kogudes, virret kuumutades ja seejärel jahutades virde keetmise protsessi juhtida.
1
Ostke sobiv veekeetja või pott. Sõltuvalt sellest, millises mahus soovite virret keeta ja kui palju teil on raha, peate valima sobiva veekeetja. Kuigi paljud erinevat tüüpi veekeetjad sobivad virde keetmiseks, on mõned neist palju tõhusamad ja annavad kvaliteetsema toote. Mõned veekeetjad on järgmised: traditsioonilised vasest veekeetjad. Kuigi seda tüüpi veekeetja ei ole kõige tõhusam, on see suhteliselt odav ja lihtne kasutada. Välise soojendussärgiga veekeetjad. Need veekeetjad eraldavad soojust veekeetja välispinnast ja on palju tõhusamad kui vasest veekeetjad. Sisemise küttesüsteemiga veekeetjad. Need veekeetjad rakendavad soojust seestpoolt ja on üks tõhusamaid viise virde keetmiseks.
2
Desinfitseerige oma varustus. Enne virde keetmise alustamist puhastage kindlasti kõik oma seadmed korralikult. Seda saate teha, keetes kõike, mida kavatsete kasutada. See on oluline, kuna kõik bakterid võivad teie virre saastada ja lõpptoote rikkuda.
3
Osta kvaliteetset vett. Kui saabub aeg virde keetmiseks, võiksite kasutada head vett. Võite kasutada pudelivett, destilleeritud vett või allikavett. Lõppkokkuvõttes soovite siiski vett, millel on vähe keemilisi jälgi ning millel on sile ja magus maitse.
4
Jätke pulbristatud pärm mitmeks tunniks välja. Kui plaanite keetmise ajal pärmi lisada, laske sellel paar tundi letil seista. See viib selle toatemperatuurini. Kui soojendate pärmi toatemperatuurini, siis veendute, et see imendub teie keevasse vette kergemini. See on valikuline samm.
5
Keeda oma vesi. Sõltuvalt teie retseptist peate teatud koguse vett keema. Alustuseks täitke veekeetja veega ja laske see keema. See esimene veepartii on pool kogu veest, mida peate keema.
6
Valage vesi kääritusnõusse ja laske jahtuda. Kui vesi on keenud, valage see kääritusnõusse ja laske sellel seista ja jahtuda. Kasutate seda vett hiljem muu vee ja linnaseekstrakti lahjendamiseks.
7
Keetke võrdne kogus vett ja lisage oma linnaseekstrakt. Keeda sama kogus vett, nagu varem. Kui see keeb, eemaldage see tulelt. Seejärel lisage linnaseekstrakt. Segage vett ja linnaseekstrakti, kuni ekstrakt on täielikult lahustunud – tükke ei tohiks jääda.
8
Kasutage lusikaga poti põhja kraapimiseks. Segage põhja kogunenud linnased. See tagab, et te ei põleta linnaseekstrakti. Põletatud linnased võivad teie lõpptoote maitset rikkuda.
9
Lisa potti fermenterist jahutatud vesi. Seejärel lase pott keema tõusta. Jälgige vee/linnaseekstrakti kombinatsiooni, kui see hakkab kuumenema. Keera kuumust madalamaks, kui pott üle keeb. Samuti segage potti aeg-ajalt.
10
Otsige oma vee pinnalt vahtu. Kui teie vee/linnase segu keeb mõne minuti jooksul, hakkab vee pinnale tekkima vaht. See peaks tunduma sile. Vaht peaks järk-järgult paksemaks muutuma, kuni see hakkab hajuma. See võib kesta 5–20 minutit.
11
Lisage oma humal. Pärast vahu kadumist tuleks lisada humal. Humala lisamisel sega need hoolikalt sisse. Keeda neid umbes tund pärast lisamist. Humala lisamine on oluline, et lõpptootel oleks humala maitse ja magus aroom. Olge ettevaatlik, et pott pärast humala lisamist üle ei keeks. Võimalik, et peate oma soojust veidi vähendama.
12
Oodake 30 minutit ja lisage veel humalat. Kui teie esialgne humal on pool tundi sees olnud, lisage veel humalat. See teine humala lisamine lisab lõpptootele aroomi ja maitset. Kui soovite, võite 25 minutit hiljem lisada veel humalat.
13
Viige pott/veekeetja jää ja veega täidetud kraanikaussi. Ühe tunni pärast eemaldage veekeetja tulelt. Kastke veekeetja ettevaatlikult ahjukindaid kasutades kraanikaussi. Hoidke seda tehes veekeetja ülaosa peal. Teie kraanikauss peaks koosnema umbes pooleldi vett ja pooleldi jääd – see tagab, et veekeetja saab probleemideta vee alla sattuda (kuid seda hoitakse siiski väga külmas). Kui olete väga ettevaatlik , võite poti eemaldada ja virre segada. See aitab sellel kiiremini jahtuda.
14
Mõõtke virde temperatuur. Kasutage virde temperatuuri mõõtmiseks termomeetrit. Jätke veekeetja kraanikaussi, kuni virre temperatuur langeb alla 80 kraadi Fahrenheiti (27 kraadi Celsiuse järgi). See võtab aega umbes 30 minutit. Veekeetja peaks lõpuks olema veidi soe.
15
Kasutage vaskvirre jahutit. Kui toodate rohkem kui paar gallonit õlut, võiksite kaaluda vaskvirre jahuti ostmist ja kasutamist. Vaskvirre jahuti on vasktorudest koosnev mähis, mille sisestate virre jahutamisel. See aitab suurendada virde jahtumiskiirust. Pärast virde jahutamist on see valmis käärimisprotsessi alustamiseks.