Tükeldatud veiseliha saab kasutada paljudes retseptides, stacos, grillitud veiseliha võileibades, tšillis ja mujal. Küpsetatud veisepraadi saate hõlpsalt hakkida, kui teil on üks või kaks kahvlit.
1
Kasutage keedetud praadi. Toorest veiseliha ei saa purustada. Selle asemel peate veiseliha purustama pärast seda, kui olete selle juba küpsetanud. Laske veiselihal enne purustamist veidi jahtuda. Selle meetodi jaoks peab see olema piisavalt jahe, et saaksite seda ohutult puudutada ilma nahka põletamata.
2
Hoidke praadi ühe käega kindlalt. Asetage veiseliha lõikepinnale ja hoidke seda oma mittedomineeriva käega kindlalt. Veenduge, et teie käed on puhtad ja kuivad.
3
Rebi veiseliha ühe kahvliga ära. Määrake veiseliha tera suund. Kraapige kahvli piid (harusid) piki neid teri, rebides samal ajal osa keedetud veiselihast. Lihtsaim on veiseliha hoida nii, et tera jookseks teie juurde ja eemale. Kraapides tõmmake kahvel tera pikkuses allapoole ja enda poole.
4
Korrake vastavalt vajadusele. Peate jätkama kahvli kraapimist mööda veiseprae teri, kuni kogu liha on hakitud. Tehke protsessi ajal aeg-ajalt pausi, et käsitsi veiselihatükid kahvli küljest eemaldada, kui piid ummistuvad. Kui näete töötamise ajal veiselihas sõrestikku, visake sõrestik ära ja jätkake purustamist.
5
Kasutage või säilitage. Tükeldatud veiseliha saab kasutada kohe või hoida seda külmkapis kuni kolm päeva. Kui plaanite tükeldatud veiseliha säilitada, asetage 2-tassi (500-ml) portsjonid õhukindlatesse anumatesse ja valage piisavalt keeduvedelikku. üle veiseliha, et see niisutada. See keeduvedelik takistab veiseliha kuivamist. Kui te ei saa veiseliha kolme päeva jooksul kasutada, asetage see sügavkülma ja hoidke kuni kolm kuud. Sulatage veiseliha külmkapis või asetage anuma sisu anumasse. väike kastrul ja kuumuta seda keskmisel madalal kuumusel, kuni veiseliha on piisavalt soe.
6
Kasutage keedetud veiseliha. Kui te pole seda veel teinud, peate veiseliha enne tükeldamist küpsetama. Veiseliha ei saa purustada, kui see on veel toores. Enne tükeldamist laske veiselihal veidi jahtuda. Selle meetodi kasutamisel ei pea te seda otse kätega käsitsema, seega ei pea see katsudes jahe olema. Sellegipoolest laseb veiselihal umbes viis minutit puhata mahladel settida ja jaotada liha ühtlasemalt.
7
Asetage kaks kahvlit veiseliha sisse. Torka mõlema kahvli piid (harud) veiseliha sisse nii, et need kaks kahvlit seisaksid kõrvuti ja vastamisi.
8
Tõmmake kahvlid vastassuundades. Küpsetatud veiselihatükkide eemaldamiseks lohistage mõlemat kahvlit täpselt vastassuunas. Ideaalis peaksite veiseliha tera piki tükeldama, selle asemel et proovida sellele vastu töötada. Teravilja suunas purustamine muudab protsessi lihtsamaks ja kiiremaks.
9
Korrake vastavalt vajadusele. Jätkake veiseliha tükkide välja tõmbamist, lohistades kahvleid üle prae vastassuundades. Kui veiseliha loomulikul teel maha ei pudene, koori see aeg-ajalt kahvli küljest lahti ja jätka tükeldamist. Korrake seda vastavalt vajadusele, kuni kogu veiseliha on viiludeks jaotatud. Veiseliha tükeldamisel võite kokku puutuda sõrestiku ja rasvaga. Enne jätkamist visake see ära, nagu näete.
10
Kasutage kohe või salvestage hilisemaks kasutamiseks. Tükeldatud veiseliha võib süüa kohe, kuid kui on vaja seda säilitada, võib veiseliha hoida külmkapis kuni kolm päeva. Pikema säilitamise korral külmutage hakitud veiseliha kuni kolm kuud. Külmkapi valmistamisel või külmutamiseks veiseliha, jagage see 2 tassi (500 ml) portsjoniteks ja asetage need osad õhukindlatesse anumatesse. Valage veiselihale piisavalt keeduvedelikku, et see ära ei kuivaks või sügavkülmas põlema ei saaks. Veiseliha saab sulatada külmkapis või mikrolaineahjus. Teise võimalusena võite asetada anuma sisu kastrulisse ja kuumutada veiseliha pliidil keskmisel madalal kuumusel soojaks.
11
Vajadusel lõika praad pooleks. Üks lihtsamaid viise veiseliha valmistamiseks, mida kavatsete purustada, on kasutada aeglast pliiti. Sõltuvalt aeglase pliidi suurusest peate võib-olla lõikama prae pooleks, et kogu asi sisse mahuks. Parimate tulemuste saamiseks kasutage 4-5-liitrist (4-5-liitrist) rösti. aeglane pliit. Kui mahutate veiseprae aeglasesse pliiti ilma seda pooleks lõikamata, kaaluge selle tervena küpsetamist.
12
Sega praad ja puljong. Asetage veisepraad oma aeglasesse pliiti ja valage sellele ühtlaselt veiselihapuljong. Soovi korral võite sel ajal lisada aeglasele pliidile muid koostisosi, et anda veiseliha maitsele sügavust. Näiteks võite lisada kuni kaks viiludeks lõigatud sibulat ja kaks hästi hakitud küüslauguküünt. Asetage aeglase pliidi põhjale kõik sellised aromaatsed koostisosad ja asetage veiseliha nende peale.
13
Küpseta kõrgel kuumusel 5–6 tundi. Katke aeglane pliit ja küpseta veisepraad aeglaselt, kuni veiseliha on kahvli abil piisavalt pehme, et seda maha koorida. Kui teil on piisavalt aega, proovige veiseliha madalal kuumusel 11–12 tundi küpsetada. See muudab veiseliha veelgi õrnemaks kui kõrgel kuumusel küpsetamisel. Veiseliha saab hästi läbi. Kui kasutate lihaprae sisetemperatuuri kontrollimiseks küpsetustermomeetrit, otsige temperatuuri vahemikus 160–170 kraadi Fahrenheiti (71–77 kraadi Celsiuse järgi).
14
Kaaluge alternatiivseid toiduvalmistamisviise. Kuigi aeglane pliit on üks lihtsamaid köögiseadmeid, mida saate veiseliha purustamiseks kasutada, pole see teie ainus võimalus. Kui teil pole aeglast pliiti või eelistate praadide jaoks mõnda muud küpsetustehnikat, võite küpsetada praadi mõnel muul viisil. Veel üks lihtne viis veiseprae valmistamiseks on küpsetada prae aeglane ahjus. Samamoodi saate küpsetada veiseliha. rösti pliidil, kasutades Hollandi ahju.
15
Valmis.