Kui olete alustanud oma veinikollektsiooniga, võib teil olla sajandeid veinigurmaanide ees seisnud probleem: kuidas seda õigesti säilitada. Pidage meeles, et enamik poest saadavaid veine on mõeldud joomiseks mõne aasta jooksul. Kui olete nagu enamik inimesi, joote need veinid ära mõne nädala jooksul, nii et nende säilitamine pole suurem asi. Veinide puhul, mida soovite kauem säilitada, peate olema pisut hoolikamad. Ka veini säilitamine pärast pudeli avamist võib osutuda segaseks, kuid võite võtta meetmeid, et hoida seda mõne päeva jooksul joogikõlbulikuna.
1
Jooge mõne nädala jooksul odavaid kergeid veine. Veinitehastes märgistatakse mõned veinid “lauaveinid”, mis tähendab, et need on mõeldud aastateks hoidmise asemel joomiseks. Sellesse kategooriasse kuuluvad kergemad veinid, sealhulgas nii punased kui ka valged. Teine näitaja on kork. Kui see on sünteetiline või keeratava korgiga, on vein tõenäoliselt mõeldud üsna kiireks joomiseks. Enamik poodides leiduvaid veine on mõeldud tarbimiseks üsna kiiresti, tavaliselt 5 aasta jooksul.
2
Pane valged veinid külmkappi. Valged lauaveinid on mõeldud jahutamiseks ja need sobivad hästi külmikusse. Nende veinide puhul peaksite need ostma ja kuu või kahe kuu jooksul ära jooma.
3
Hoidke punaseid veine jahedas veiniriiulis. Kui plaanite need veinid ära juua kuu aja jooksul, võite neid isegi letil hoida, kuni need on otsese päikesevalguse eest kaitstud. Kui teie letti satub otsest päikesevalgust, valige veini peitmiseks letialune riiul. Kui teie majas on sageli üle 25 °C (77 °F), pole see teie jaoks hea valik. Valige majas jahedam koht või hoidke neid vajadusel isegi külmkapis.
4
Hankige nõu, milliseid veine saab laagerdada. Enamik veinitootjaid oskab öelda, millised veinid on mõeldud laagerdamiseks ja millised mitte. Samamoodi aitab sommeljee veinipoes kindlaks teha, millised veinid on mõeldud laagerdamiseks. Tavaliselt on nendel veinidel siiski naturaalsed korgid ja need toovad teid sageli veidi rohkem tagasi kui teie keskmine vein. Samuti saate osta veini oksjonitelt või osta veinitootjatelt “futuure”, mis tähendab, et ostate selle enne saabumist. välja soodushinnaga. Levinud piirkonnad, mis toodavad kõrgema kvaliteediga veine laagerdamiseks, on Toscana (Itaalia), Piemonte (Itaalia), Napa Valley (California), Priorat (Hispaania), Rioja (Hispaania), Burgundia (Prantsusmaa) ja Bordeaux ( Prantsusmaa).
5
Valige vahelduvvoolust ja pesumasinast eemal pime ala. Jahe ja tume kapp sobib ideaalselt enamikule inimestele, kui teil pole juurdepääsu veinikeldrile. Veini tuleb hoida valguse eest, eriti päikesevalguse eest, mis võib seda aja jooksul halvendada. Valige vibreerivatest masinatest eemal asuv ala, sest need vibratsioonid võivad ka teie veini halvendada. Kui te ei suuda pudelit valguse eest täielikult kaitsta, mähkige see kergelt riidesse või pange pudel lihtsalt karbi sisse.
6
Asetage pudelid külgedele. Looduslik kork võib aastate jooksul kuivada, mis viib teie veini oksüdeerumiseni. Pudelite külgedel hoidmine aitab seda probleemi lahendada, kuna vein hoiab korgid niiskena. See on eriti oluline, kui plaanite veini hoida umbes 10 aastat. Kuid veini külili hoidmine on ka hea viis ruumi kokkuhoiuks. See põhjustab ka korgi laienemist, mis takistab õhu sattumist veini. Pudelite asetamisel proovige neid hoida nii, et te ei peaks ühte teise juurde pääsemiseks liigutama. Tahad võimalikult palju pudeleid rahule jä