Pakkimisvalgus on telkimisel võtmetähtsusega, mis tähendab, et te ei taha oma toidu valmistamisel pottide ja pannidega hunnikut kaasa vedada. Õnneks on laias valikus maitsvaid roogasid, mille valmistamiseks matkapliidil on vaja ainult ühte potti. Tavalise hautise või tšilli asemel aga üllatage oma matkasõpru maitsva veiselihastrooganovi, pannil quiche’i, kana ime ja lihtsa pastaga, et te ei ohverdaks maitset lihtsalt seetõttu, et teie toiduvalmistamisvõimalused on piiratud.
1
Võtke arvesse üksikute koostisosade küpsetusaega. Ühepajatoidu valmistamise võti on teada, millal iga koostisosa lisada, et see korralikult küpseks. Mõnede toiduainete, nagu suured lihalõigud, juurviljad või pruun riis, valmimine võtab kauem aega, mis tähendab, et need tuleks enne potti lisada. Kiiresti küpsevad koostisained tuleks lisada viimasena. Liha väikesteks tükkideks lõikamine aitab sellel kiiremini küpseda.Juurviljade hulka kuuluvad porgand, sibul, küüslauk, pastinaak ja kaalikas.Õrnad rohelised, nagu spinat või rukola, valmivad kiiresti, nii et neid saab lisada lõpus.Maitsetaimi ja vürtse saab lisada lisada küpsetusprotsessi lõpus.
2
Lõika kõik koostisosad ühesuurusteks. Kui tükid on ühesuurused, valmib toit suurema tõenäosusega sama kiirusega. Köögiviljade tükeldamisel või liha tükkideks lõikamisel püüdke hoida neid ühtlase suurusega, et nende küpsetusaeg oleks sarnane. Mida väiksemaks koostisosad lõikate, seda lühem on küpsetusaeg. Toidu valmistamine toiduvalmistamiseks võib võtta veidi kauem aega, kuid te ei pea nii kaua poti kohal seisma.
3
Maitsesta rooga igal sammul. Kui teete ühepajatoitu, saab maitseid hõlpsasti lahjendada iga kord, kui lisate uue koostisosa. Et teil oleks võimalikult maitsev eine, lisage iga kord uue koostisosa segamisel maitse järgi veidi soola ja pipart. Sõltuvalt valmistatavast roast saate segada muid maitseaineid, nagu Cayenne’i pipar või Itaalia maitseained. Tasub rooga valmistamise ajal maitsta, et teaksite täpselt, kui palju maitseaineid see vajab.
4
Keskenduge suppidele ja hautistele. Lihtsaim viis matkaretke eduka ühepajatoidu tagamiseks on jääda suppide ja hautiste juurde. Enamik neist retseptidest on mõeldud ühes potis valmistamiseks, nii et saate järgida ilma muudatusi tegemata. Tšilli retseptid sobivad tavaliselt hästi ka ühe pajatoidu jaoks.
5
Kuumuta õli ja võid, kuni või sulab. Asetage matkapliidile suur pott. Lisage 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli ja 1 spl (14 g) võid ning kuumutage neid keskmisel kuumusel, kuni või täielikult sulab, mis peaks võtma umbes 3 minutit. Soovi korral võite retsepti jaoks kasutada Hollandi ahju. Soovi korral võite roa jaoks kasutada kogu oliiviõli või kogu võid. Kuid kombinatsioon annab tavaliselt parima maitse.
6
Viska veiseliha jahu sisse. Lisage suurde kaussi 1 nael (454 g) õhukesteks ribadeks lõigatud veise välisfileed. Piserdage lihale 2 supilusikatäit (16 g) universaalset jahu ja segage neid kahte supilusikatäit, kuni veiseliha on korralikult kaetud.
7
Lisa potti veiseliha ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud. Kui veiseliha on kaetud, lisa see potti. Laske sellel küpseda, kuni see on kergelt pruunistunud, mis peaks võtma umbes 3–5 minutit. Segage veiseliha küpsemise ajal regulaarselt, et see ei kõrbeks.
8
Prae sibul kergelt pruuniks. Kui veiseliha on küpsetatud, tõsta see kaussi ja tõsta hetkeks kõrvale. Lisage potti 1 tass (150 g) kuubikuteks lõigatud sibulat ja praege neid, kuni need on kergelt pruunid, mis võib võtta 2–3 minutit. Segage sibulaid perioodiliselt, et need küpseksid ühtlaselt.
9
Sega hulka seened ja küpseta pehmeks. Kui sibul on kergelt pruunistunud, lisa potti 3 tassi (225 g) viilutatud cremini seeni. Prae seeni, kuni need on pehmed, mis peaks võtma 3–5 minutit. Soovi korral võid cremini asendada valgete või shiitake seentega.
10
Tõsta veiseliha koos tüümiani ja puljongiga potti tagasi. Kui sibula-seene segu on valminud, lisage veiseliha uuesti potti koos 2 tl (2 g) hakitud värske tüümiani ja 1 tassi (273 ml) veiselihapuljongiga. Segage hoolikalt, et koostisosad oleksid täielikult segunenud. Soovi korral võite veiselihapuljongi asendada kana- või köögiviljapuljongiga.
11
Hauta segu, kuni veiseliha on pehme. Kui veiselihasegu on täielikult segunenud, tõstke leek keema. Laske segul podiseda 10–15 minutit või seni, kuni veiseliha on pehme. Haudumise ajal ei ole vaja segu katta. Segage segu nii sageli, et see ei jääks potti külge.
12
Sega juurde hapukoor ning maitsesta soola ja pipraga. Kui veiseliha on pehme, tõsta pott pliidilt. Lisa potti â…” tassi (153 g) hapukoort ja sega korralikult läbi. Järgmisena maitsesta segu soola ja pipraga. Stroganovi jaoks kasuta kindlasti täisrasvast hapukoort.
13
Lisa petersell ja serveeri. Vahetult enne stroganovi serveerimist segage sisse 2 supilusikatäit (8 g) hakitud peterselli. Valage see roogadesse ja serveerige. Veiselihastrooganovi serveeritakse sageli keedetud munanuudlite või riisiga, kuid võite seda kõike ka üksi nautida.
14
Nõruta spinat ja pigista kuivaks. Panniquiche’i jaoks vajate 10 untsi (284 g) pakki külmutatud spinatit, mis on sulatatud. Tühjendage spinatist vesi ja pigistage spinat puhta rätikuga kuivaks. Pange see hetkeks kõrvale.
15
Vahusta munad ja jahu. Lisa suurde kaussi 2 muna ja tass (42 g) jahu. Segage need vispliga, kuni segu on kerge ja kohev. Soovi korral võite munade asemel kasutada munaasendajat.
16
Sega hulka kodu- ja cheddari juustud. Kui munad ja jahu on omavahel lahti klopitud, lisage segule 2 tassi (450 g) kodujuustu ja 8 untsi (225 g) pakk riivitud Cheddari juustu. Segage hästi, et juustud oleksid täielikult segunenud. Cheddariga võite asendada hakitud Šveitsi juustu, mozzarella, Monterey jacki, pipraga või oma lemmikjuustu.
17
Sega hulka spinat ja sink. Pärast juustude segamist lisage kaussi nõrutatud spinat ja ½ tassi (75 g) peeneks hakitud sinki. Voldi need õrnalt sisse, kuni need on täielikult segunenud. Soovi korral võite quiche’ile lisada muid köögivilju. Maitsvad valikud on paprikad, tomatid ja sibulad. Soovi korral võite singi asendada mõne muu keedetud lihaga. Peekon ja pepperoni on head võimalused.
18
Kuumuta pannil õli. Asetage pann matkapliidile ja lisage 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli. Laske õlil keskmisel kuumusel kuumeneda, kuni see hakkab läikima. Selleks peaks kuluma 3–5 minutit. Soovi korral võite taimeõli asendada oliiviõli või võiga.
19
Vala munasegu pannile ja kata. Kui õli on kuumutatud, lisa pannile munasegu. Jaotage see kindlasti pannile ühtlaselt laiali.
20
Küpseta quiche’i, kuni põhi on pruunistunud. Kui munasegu on pannil, katke see. Alandage kuumust ja laske quiche’il küpseda, kuni põhi on pruun ja koorik, mis peaks võtma umbes 10 minutit. Enne tulelt eemaldamist veenduge, et quiche’i keskosa oleks seatud.
21
Lõika quiche tükkideks ja serveeri. Kui quiche on keedetud, võtke pann tulelt. Enne viiludeks lõikamist ja serveerimist laske sellel 5 minutit jahtuda.
22
Pruunista kana oliiviõlis. Asetage matkapliidile suur paksu põhjaga pott. Lisage 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli ja 4 kanarinda, mille nahk ja luud on veel paigas, ning kuumutage neid keskmisel kuumusel, kuni kana on kuldpruun, mis peaks võtma 2–3 minutit ühe külje kohta. maitsev roog, maitsesta kanarindade mõlemad pooled soola ja pipraga enne pruunistamist.
23
Sega hulka punane pipar ja prae, kuni see on pehme. Kui kana on kuldpruun, lisage potti 1 julieneeritud punane pipar. Laske paprikal küpseda, kuni see muutub pehmeks, mis peaks võtma 1–2 minutit. Soovi korral võite punase paprika asendada kollase paprikaga.
24
Sega juurde päikesekuivatatud tomatid ja riis ning küpseta, kuni riis pruunistub. Kui pipar on pehme, lisage potti ¼ tassi (60 ml) tükeldatud päikesekuivatatud tomateid ja 1,5 tassi (350 ml) Arborio riisi. Segage hästi, et need seguneks teiste koostisosadega, ja küpseta segu 1–2 minutit või kuni riis on kergelt pruunistunud. Soovi korral võite päikesekuivatatud tomatite asemel asendada oliividega. Arborio kui soovite.
25
Lisa puljong ja aja segu keema. Kui riis on kergelt pruunistunud, vala potti 3 tassi (700 ml) kanapuljongit. Laske segul keema tõusta, mis peaks võtma 5–7 minutit.
26
Keeda segu seni, kuni kana ja riis on läbi küpsenud. Kui segu on keema tõusnud, alanda kuumust keskmiselt madalale. Jätkake segu küpsetamist, kuni kana on läbi küpsenud ja riis pehme, mis peaks võtma umbes 25–35 minutit. Segage segu küpsemise ajal aeg-ajalt, et riis ei jääks potti külge.
27
Kaunista roog peterselliga ning maitsesta enne serveerimist soola ja pipraga. Kui kana ja riis on keetmise lõpetanud, tõsta pott pliidilt. Puista roa peale veidi peterselli ning maitseks soola ja pipart ning serveeri, kuni see on soe. Soovi korral võid peterselli asendada basiilikuga.
28
Kuumuta potis oliiviõli. Asetage suur pott matkapliidile ja lisage 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli. Laske õlil keskmisel kuumusel soojeneda, kuni see hakkab läikima, mis peaks võtma umbes 3–5 minutit.
29
Prae sibulad läbipaistvaks. Kui õli on kuumutatud, lisa potti 1 väike hakitud sibul. Laske sibulal küpseda, kuni see on läbipaistev, mis peaks võtma 1–3 minutit.
30
Sega hulka küüslaugupulber ja küpseta, kuni segu muutub lõhnavaks. Kui sibul on läbipaistev, lisage segule ¼ teelusikatäit (1 g) küüslaugupulbrit. Segage hästi ja laske segul küpseda, kuni see muutub lõhnavaks. Selleks peaks kuluma umbes 1 minut. Soovi korral võite küüslaugupulbri asemel kasutada 2 hakitud küüslauguküünt.
31
Segage tomatid, puljong, basiilik, Itaalia maitseained ja pasta. Kui segu on muutunud lõhnavaks, lisage 14,5 untsi (411 g) purk kuubikuteks lõigatud tomateid, 14,5 untsi (411 g) kanapuljongit, ½ supilusikatäit (1 g) kuivatatud basiilikut, 1 supilusikatäis (6 g) Itaalia maitseainet ja ½ naela (227 g) pastat potti. Segage hoolikalt, et kõik koostisosad oleksid omavahel ühendatud. Roa jaoks võite kasutada mis tahes pastatüüpi, mis teile meeldivad. Ärge muretsege, kui vedelik ei kata pastat kohe täielikult. Küpsemise ajal kaste pakseneb ja katab pasta.
32
Katke pott ja laske keema tõusta. Kui koostisosad on segunenud, aseta potile kaas. Laske segul keema tõusta, mis peaks võtma 10–15 minutit.
33
Eemaldage kaas ja keetke pasta, kuni see on al dente. Kui segu on keema tõusnud, võta potilt kaas pealt. Jätkake segu keetmist, kuni pasta on pehme, kuid sellel on veel hammustust. Parim viis kindlaks teha, kas pasta on valmis, on seda maitsta ja vaadata, kas olete tekstuuriga rahul.
34
Jaga pasta kahe kausi vahel ning tõsta peale juust ja basiilik. Kui pasta on keetmise lõpetanud, tõsta pasta lusikaga kahte kaussi. Kata kausid peotäie parmesani juustu ja värske basiilikuga ning serveeri, kuni see on veel soe.