Tšilli ube on lihtne valmistada ja neid saab nautida pearoa, lisandina või lisandina. Neid ube saab kombineerida ka keedetud lihaga, et olla traditsioonilise tšilli alus. Valmistage need oad pliidil, aeglases pliidis või mikrolaineahjus ja kasutage kas konserveeritud või kuivatatud ube. Siin on mõned erinevad meetodid, mida tasub proovida.
1
Kuumuta suurel pannil õli. Valage õli suurele kõrgete külgedega pannile ja soojendage keskmisel kuumusel mitu minutit. Kui õli on valmis, peaks see kergelt mööda panni põhja libisema, kuid see ei tohiks olla veel jõudnud suitsemispunktini.
2
Küpseta sibulat pehmeks. Lisage hakitud sibul oma pannil kuumale õlile ja küpseta umbes 2 minutit või kuni sibul on pehmenenud ja just hakanud servadest pruunistuma. Segage sibulaid küpsemise ajal pidevalt. Ärge laske sibulatel kõrbeda.
3
Lisa oad ja tomatid. Segage pannil konserveeritud oad ja konservtomatid, segades uued koostisosad korralikult läbi, nii et oad, sibul ja tomatid jaotuksid ühtlaselt. Enne lisamist tuleks oad kurnata ja loputada, kuid lisage kogu oad. konservtomatite sisu, sealhulgas vedelik.
4
Sega juurde ülejäänud koostisosad. Lisage pannile tomatipasta, kuldne siirup, pune, paprika, sool, pipar ja tšillipulber. Segage hoolikalt, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt segunenud. Pange tähele, et kuldset siirupit võib olla raske leida. Kui teil seda pole, võite asendada kaks osa heledat maisisiirupit pluss ühe osa melassiga või võrdsetes osades mett ja maisisiirupit.
5
Kuumuta tšilli oad keema. Keera kuumus keskmisele kõrgele, kuni oad jõuavad ühtlaselt keema. Segage sageli, et oad ei kõrbeks.
6
Hauta 20 minutit. Alandage kuumust keskmisele või keskmisele madalale, nii et oad nõrgalt keeksid.Jäta pann katmata. Haudumise ajal segage ube aeg-ajalt, et vältida ubade kleepumist või kõrbemist.
7
Serveeri. Neid tšillikauneid saab nautida üksi, riisi kõrvale või kasutada kiire tšilli retsepti alusena.
8
Leota oad soolaga maitsestatud vees. Lahustage sool 4 tassi (1 l) vees. Lisage kuivad oad soolaga maitsestatud vette ja laske leotada vähemalt 8 tundi. Ubade leotamine pehmendab neid ja eemaldab paljud neis sisalduvad gaase tekitavad ühendid. Sorteerige oad läbi, et eemaldada kõik purunenud või ebakorrapärased oad, kivid ja oad võivad leotada maksimaalselt 24 tundi.
9
Loputage ja nõrutage oad. Nõruta oad ja tõsta need kurn. Loputage neid puhta voolava vee all, seejärel laske uuesti nõrguda. Pärast ubade kurnamist visake leotusvedelik ära.
10
Kuumuta oliiviõli. Kuumutage õli suurel sügavate külgedega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Oodake minut või paar, kuni õli kuumeneb, kuid ärge laske sellel jõuda suitsemispunktini.
11
Prae sibul pehmeks. Lisage tükeldatud sibul kuumale õlile ja küpseta pidevalt segades, kuni see hakkab pehmenema. Sibul võib muutuda läbipaistvaks või kuldseks, kuid ärge pruunistage ega kõrbege.
12
Lisa taco maitseainesegu ja küüslaugupulber. Puista maitseained sibulale ja sega hästi, et see kataks. Lase küpseda veel 1 minut, põletamise vältimiseks sageli segades.
13
Lisage tomatipasta, köögiviljapuljong, oad ja ülejäänud vesi. Enne köögiviljapuljongiga segamist lisage tomatipasta ja segage, et see seguneks maitsestatud sibulaga. Pärast seda lisa ülejäänud vesi ja eelnevalt leotatud oad. Kui segu tundub pärast köögiviljapuljongi segamist tükiline, vahustage seda enne vee ja ubade lisamist klompide eemaldamiseks.
14
Keeda tšilli oad. Laske ubadel keskmisel-kõrgel kuumusel ühtlaselt keema tõusta, enne kui alandage kuumust keskmisele madalale. Põlemise vältimiseks segage sageli.
15
Lase podiseda kuni 2 tundi. Küpseta ube, kuni need muutuvad pehmeks.Selleks võib kuluda kõigest 1 tund ja 30 minutit.Jäta pann kaaneta, kuni oad keevad.Sega ube aeg-ajalt küpsemise ajal.
16
Serveeri. Tõsta valmis tšillikaun tulelt ja serveeri soojalt. Neid ube saab kasutada lihtsa tšilli alusena või mehhiko toidu, burgerite või hot dogide lisandina.
17
Kuumuta õli suurel kõrgete külgedega pannil. Lisage pannile õli ja kuumutage keskmisel kuumusel paar minutit. Laske õlil kuumeneda, kuid ärge viige seda suitsupunktini. Kui õli libiseb pannil veelgi kergemini kui toatemperatuuril, on see kasutusvalmis.
18
Küpseta sibul pehmeks. Lisage tükeldatud sibul kuumale õlile ja küpseta pidevalt segades, kuni see muutub pehmeks. Sibul võib hakata muutuma poolläbipaistvaks, kuid ärge laske sellel pruunistuda ega kõrbeda.
19
Sega juurde maitseained. Lisa sibulale küüslaugupulber, tšillipulber, köömned, paprika ja sool. Sega hästi ühtlaseks katmiseks.
20
Lisa tomatikaste ja tükeldatud tomatid. Lisage pannile mõlemad nõrutamata tomatitooted ja segage hästi segunemiseks. Kasutage panni põhjast pruunide tükkide kraapimiseks spaatlit või puidust segamislusikat.
21
Hauta 5 minutit. Laske sellel segul paar minutit podiseda, kuni maitsed segunevad. Segage aeg-ajalt. Ära kata.
22
Tõsta segu koos ubade ja loorberilehega aeglasele pliidile. Tõsta tomati-sibulasegu aeglasele pliidile ja sega hulka konservoad, kuni need on ühtlaselt jaotunud. Torka loorberileht segusse keskele. Enne lisamist veenduge, et oad on kurnatud ja loputatud.
23
Küpseta madalal kuumusel 4–6 tundi. Kata aeglane pliit kaanega ja lase tšilliubadel kü