Chili potipirukas on lõbus tex-mexi vorm pere lemmikuks. See klassikalise retsepti variatsioon nõuab rammusat maisileiva koorikut, mis täiendab ideaalselt soolast liha, ube ja vürtse. Kiire, lihtne ja odav tšillipiirapirukas võimaldab teil kiiresti maitsva õhtusöögi laual süüa ja annab pärast seda päevadeks näksimiseks. Kõik, mida vajate, on pott tšillit, põhilist maisileiva segu ja kakskümmend minutit ahjus.
1
Pane potti oma lemmiktšillit. Pruunista pliidiplaadil suure poti põhjas üks kilo lahja veisehakkliha. Nõruta liigne rasv ja vesi, seejärel lisa neeru- ja pintooad, hakitud valge sibul, roheline pipar, küüslauk ja tomatikaste. Segage koostisained ja maitsestage vastavalt maitsele. Kui eelistate paksemat tšillit, lisage 6 untsine tomatipasta purk. Lisage oma tšillile veidi kuumust poole tassi kuubikuteks lõigatud jalapeño-, poblano- või ancho-tšillipipraga.
2
Kasutage konserveeritud tšillit. Kui teil on näputäis, korjake lihtsalt supermarketist paar purki valmistšillit, selle asemel, et ise nullist valmistada. See säästab teie aega ja raha, aitab teil õhtusööki kiiremini serveerida ning lihtsustab toiduvalmistamist ja puhastamist. Tavalise potipiruka jaoks peaks piisama 2–3 purgist. Täiustage poest ostetud tšilli maitset tšillipulbri, cayenne’i või küüslauguga. Otsige toekat hautist tšillit. Hoia eemale kuumade koerte jaoks kasutatavatest õhukestest vesistest tšillist.
3
Hauta tšillit 15-20 minutit. Kuumuta tšilli madalal keemiseni, seejärel alanda kuumust ning lase kuumeneda ja pakseneda. Tšilli peaks lihtsalt servade ümber kergelt mullitama. Segage iga paari minuti järel, et temperatuur püsiks ühtlane. Mida kauem tšillit keedate, seda rohkem on aega üksikutel maitsetel paika loksuda ja omavahel seguneda. Ahju minnes peaks tšilli olema juba kuum.
4
Vala tšilli sügavale pirukavormi või pajavormi. Täida ahjuvorm umbes â…” ulatuses täis. Nii jääb teile piisavalt ruumi maisileivakatte peale kihistamiseks, mis küpsedes kerkib. Veenduge, et kasutatav roog oleks ahjukindel ja piisavalt suur, et mahutada ettenähtud kogused nii tšilli- kui ka maisileivatainast. Veel üks idee on kasutada väikest üheportsjonivormi, näiteks miniatuurset küpsetuskruusi või muffinivormi, et muuta üksi lõbusaks. portsjonid. Jäta roa ülaossa umbes tolline ruumi. Kui küpsetad maisileivakatte, mille all on tšilli, hoiad selle niiskena ja küpsevad kiiremini.
5
Jaotage kuivained. Mõõda suures segamiskausis maisijahu, jahu, sool ja söögisooda. Loksutage või segage koostisosi, et neid omavahel segada.Selles etapis võite lisada ka mis tahes täiendavaid koostisosi, nagu kuivad ürdid ja maitseained või kuubikuteks lõigatud sibul ja jalapeños. Kui aeg on probleemiks, kaaluge kasti kiiret maisileiva segu. . Lisa lihtsalt piim või vesi ja sega!
6
Klopi lahti munad, õli ja petipiim. Murra kaks tervet muna eraldi kaussi. Lisa 1¼ tassi petipiima ja 2 supilusikatäit taimeõli. Lööge märjad koostisosad tugevasti läbi, et neid lisada. Rikkalikuma maitsega maisileiva saamiseks kasutage tavalise õli asemel sulatatud võid või ghee-d. Munade vahustamiseks saumikseriga saate eriti kerge ja koheva katte.
7
Sega märjad ja kuivad koostisosad. Sõelu kuivained munade, petipiima ja õli hulka järk-järgult, samal ajal vahustades. Jätkake segamist, et suured jahu- ja maisijahutükid puruneksid. Pärast põhjalikku segamist moodustab segu paksu taigna, mis küpseb kohevaks muredaks maisileiva koorikuks. Kui tainas tuleb liiga paks, lisage veel veidi pettipiima. Kui see on liiga õhuke, raputa sisse veel teelusikatäis või kaks maisijahu ja jahu.
8
Kata tšilli maisileiva taignaga. Laota maisileivatainas tšilli peale ahjuvormi, mille oled juba kõrvale pannud. Täida ülejäänud â…“ tassist nii, et tainas oleks servaga ühel tasapinnal. Kasutage kleepuva taigna välja kraapimiseks ja silumiseks spaatlit. Laotage taigen plaadi nurkadesse, et saavutada maksimaalne kooriku katmine. Maisileivakate paisub küpsedes, nii et olge ettevaatlik, et küpsetusvormi üle ei täituks.
9
Kuumuta ahi 375 kraadini F. Seadke ahi pöördõhule ja laske sellel hakata soojenema, kui annate maisileiva taignale viimase lihvi. Kui see piiksub, on potipirukas sisse laskmiseks valmis. Potipirukat soovite küpsetada mõnevõrra aeglaselt, et tšilli uuesti soojendada ja katte kõrbemine ära hoida.
10
Küpseta potipirukat 20 minutit. Asetage küpsetusvorm keskmisele restile. Seadke köögitaimer ja jälgige, kuidas kook küpseb. Kui see on valmis, omandab välimine koorik krõbeda kuldpruuni tekstuuri. Kui valmistate potipirukaid ühe portsjonina või väiksemate roogadena, ei pruugi need küpsetamise lõpetamiseks kuluda 20 minutit. Kuna tšilli on juba küpsetatud keedetud, on maisileivakate peamine näitaja, mille abil saab kindlaks teha, millal potipirukas on valmis.
11
Peal maitsvate lisadega. Eemaldage potipirukas ahjust ja laske sellel enne välja võtmist mõni minut seista ja jahtuda. Kui temperatuur on söödav, kühveldage tšilli ja maisileivakoor kaussidesse ja puista peale riivitud Cheddari juustu, peotäis viilutatud jalapeñost või hapukoort. Serveerige potipirukat koos tortillalaastude ja mahlase laimiviiluga. Pakkuge muid ahvatlevaid valikuid, nagu hakitud salat, värske koriander, avokaadoviilud ja kuum kaste. Pane paika erinevad lisandid, et igaühel oleks lõbus oma ideaalse kausi valmistamisel.
12
Jahutage ja soojendage ülejäägid uuesti. Kõik, mida sa ei söö, võib viia kaanega säilitusnõusse ja panna külmkappi. Küpsetusvormi võite ka lihtsalt katta alumiiniumfooliumilehega, enne kui asetate kogu asja ära. Tšilli potipirukas on suurepärane jääk, kuna see soojeneb võrdselt hästi ahjus või mikrolaineahjus ja maitseb veelgi paremini, kui üksikute maitsete jaoks on rohkem aega olnud. Kodune tšilli säilib värskena 3-4 päeva, kui seda korralikult jahutada. Nautige ülejääke. tšilli potipirukas kiireks õhtusöögiks üheks või toekaks südaööks.
13
Valmis.