Tres leches kook, mis inglise keeles tähendab “kolme piima kook”, on populaarne Mehhiko magustoit, mis on valmistatud kollase koogi leotamisel magusas kreemjas piimas. Selle koogi kate on traditsiooniliselt kaneel, kuid see on maitsev paljude variatsioonidega. Õppige valmistama tres lechesi kooki ja valige mitme lisandi hulgast.
1
Valmistage küpsetusvarustus ette. Kuumuta ahi 350 kraadini. Määri ja jahuga 9 x 13 ahjupann. Soovi korral võid kasutada ka suurt ümmargust koogivormi.
2
Sega omavahel kuivained. Sega keskmises segamiskausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Kasutage visplit, et koostisosad hästi segada.
3
Sega märjad koostisosad. Segage eraldi kausis õli, 1 tass suhkrut ja 1 tl vaniljeekstrakti. Koostisainete vahustamiseks kasutage visplit või lusikat. Lisa ükshaaval suhkrusegule munad, vahustades, kuni segu muutub heledaks ja vahuseks. Segage 1/2 tassi piima.
4
Lõpeta tainas. Tassi haaval sega jahusegu õrnalt märja suhkrusegu hulka, et tekiks kleepuv tainas. Jätkake jahusegu voltimist, kuni te ei näe enam valgeid jahutükke. Ärge segage tainast selles etapis üle, vastasel juhul jääb koogi tekstuur tihe. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage spaatlit või puulusikat.
5
Küpseta kooki. Vala tainas kergelt võiga määritud koogivormi või ahjuvormi. Asetage roog ahju ja küpsetage kooki 30-40 minutit või kuni see tundub kõva ja torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Eemaldage kook ahjust ja laske sellel mõni minut jahtuda, kuni see on toatemperatuuril.
6
Torka koogi peale augud. Torka kooki kahvli või varda abil kogu ülaosa läbi. Avad annavad magusa piimasegu sisenemiskohad.Ärge torgake nii palju läbi, et koogi pealispind paistaks konarlik.Kasutage õhukeste piidega kahvlit või peenikest varrast, et te ei tõmbaks auke torkades puru üles .
7
Valmistage tres leches segu. Kombineeri ülejäänud piim segamisnõus magustatud kondenspiima, aurutatud piima ja rummiga. Segage koostisained täielikult vispliga.
8
Vala segu koogile. Proovige valada see ühtlaselt üle koogi pinna, lastes sellel oma tehtud aukudesse imbuda. Vala need kombineeritud koostisosad jahtunud koogile. Kata kook kilega ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Kook on nüüd söömiseks valmis või koos kattekihiga.
9
Valmista vahukoore kate. See on klassikaline kate tres leches koogile, kuna vahukoore tekstuur on koogile suurepärane kontrast. Asetage 1 1/2 tassi rasket koort ja 1/2 tassi suhkrut segamisnõusse. Vahusta koor, kuni moodustub pehmed piigid. Määri koor Tres leches koogile vahetult enne serveerimist. Vahukoort võid maitsestada kaneeli, vanilje, sidruni või mõne muu lemmikmaitsega. Määri vahukoorekatet koogile alles vahetult enne serveerimist. selle tekstuur kannatab, kui lasete sellel liiga kaua seista või proovite seda enne külmkapis hoida.
10
Valmista puuviljakate. Hapupuuvili on teine populaarne tres lechesi koogi kate. Serveeri kas vahustatud katte peale või otse koogi peale. Valige järgmiste puuviljakombinatsioonide hulgast: maasikad ja mustikad. Purusta marjad kergelt ja puista üle suhkruga. Laske neil 15 minutit seista, seejärel määrige kate koogile. Mangod ja papaiad. Viiluta õhukeselt mango ja papaia. Kombineeri viilud kausis ja puista neid kergelt suhkruga. Kui olete serveerimiseks valmis, määrige koogile puuviljakate. Virsikud ja kirsid. Viiluta virsik õhukesteks viiludeks, viiluta kirsid pooleks ja eemalda kivid. Laota virsikud ja kirsid kauni mustriga koogi peale.
11
Valmis.