Pakistani segutee on Pakistani kultuuri lahutamatu osa ja üks enim tarbitavaid jooke kogu riigis. Kui segatee on Pakistani teedest kõige populaarsem, siis Masala Chai, Doodh Pati Chai ja Kashmiri Chai on võrdselt head ning neid saab nautida igal kellaajal päeval või öösel. Olenemata sellest, kas tähistate pulmi või proovite lihtsalt hommikul ärgata, pakuvad need teed teile nii selgust kui ka kofeiinisisaldust.
1
Koguge oma koostisained kokku. Vaja läheb järgmisi esemeid: 1,5 tassi vett, 1/4 tassi täispiima, ¾ supilusikatäit lahtist musta teed ja 1,5 tl granuleeritud suhkrut. Magustage oma teed maitse järgi; kui eelistate, et tee oleks magusam, suurendage ühe tassi kohta kasutatava suhkru kogust.Sellest retseptist valmistatakse üks tass teed, kuid suurema grupi jaoks saate retsepti hõlpsasti kahe- või kolmekordistada.Tapal Danedar on väga populaarne Pakistani tee mida selles retseptis sageli kasutatakse. Kui sul pole lahtiste lehtede teed, võid juba olemasolevad teekotid tükeldada.
2
Keeda oma teed. Valage 1,5 tassi vett kastrulisse ja laske keema tõusta. Kui vesi hakkab mullitama, lisage lahtiste lehtede tee. Katke kastrul kaanega ja laske sellel üks minut madalal kuumusel podiseda, kuni tee muutub tumeoranžiks. Kui teie tee on muutnud värvi, lisage potti piim. Laske oma piimasel teel tasasel tulel minut või paar podiseda.
3
Kurna ja serveeri teed. Valage teesegu kurnile, et liigsed teeosakesed välja kurnata. Valage tee teetassi või teekannu ja nautige! Lisage teele näpuotsatäis kardemoni ja kaneeli, et lisada aroomi ja maitset. Vürtse saate lisada otse oma tassile valmistatud teele. Saate lisada 1,5 teelusikatäit suhkrut või jätta suhkru täielikult välja, kui tee on piisavalt magus.
4
Koguge oma koostisained kokku. Teil on vaja järgmisi esemeid: ¾ tassi vett, 2–4 purustatud kardemonikauna, 1–2 õhukest viilu värsket ingverit, 1-tolline kaneelipulk, 1 tükk tähtaniisi, ¾ tassi piima, 1,5 tl lahtisi musta tee lehti ja magusaine maitse järgi.Mee ja vahtrasiirup on selle retsepti eelistatud magustajad.Sellest retseptist saab ühe 8 untsi teeportsjoni.Täheaniis on Hiina toiduvalmistamise vürts ja seda saab osta Hiina toidupoodidest või jätta selle täielikult välja.Purusta kardemon kaunad uhmri ja nuia vahel jahvatades.
5
Tee tee vahetult enne serveerimist. Sega väikeses kastrulis vesi, kardemon, ingver, kaneelipulk ja tähtaniis. Laske segul keeda, seejärel alandage kuumust ja laske segul podiseda, kuni segul on tugev lõhn. Lisage piim ja tee, seejärel hautage veel minut. Kui segu on keenud, lülitage kuumus välja ja laske teel kaks minutit tõmmata. Kurna tee enne valamist ja serveerimist. Magustage oma teed maitse järgi.
6
Valmista tee eelmisel õhtul. Enne magamaminekut sega kokku vesi, kardemon, kaneelipulk ja tähtaniis (ära ingverit veel lisa). Laske segu keema, katke kastrul ja laske segul üleöö seista. Lisage hommikul ingver ja laske segul keema tõusta. Alandage kuumust ja laske segul podiseda, kuni see hakkab hästi lõhnama. Lisage ülejäänud koostisosad. Laske segul veel minut aega podiseda, seejärel lülitage kuumus välja ja leotage segu veel kaks minutit. Kurna ja serveeri chai.
7
Koguge oma koostisained kokku. Vaja läheb järgmisi esemeid: 1,5 tassi vett, 1 tass piima, 2 musta tee kotti, 4 kardemoni seemet ja maitse järgi magusainet. Kui teil pole teekotikesi, võite selle asemel kasutada ¾ supilusikatäit lahtiste lehtede teed. Doodh Pati Chai pruulijad usuvad, et piim mängib tee maitse loomisel kõige tugevamat rolli. Joogi kreemjama versiooni saamiseks asendage piim koorega. Valge granuleeritud suhkur on Doodh Pati Chai eelistatud magusaine.
8
Sega kastrulis piim ja vesi. Kuumutage vedelikku kõrgel kuumusel, kuni segu keeb, aeg-ajalt segades. Pärast segu keemist lisage kastrulisse kardemoniseemned, teekotid ja suhkur. Segage segu, et sisu jaotuks, ja oodake, kuni tee keeb. Mida kauem lasete segul pliidil küpseda, seda kangem on segu. teie tee maitse saab olema.
9
Kurna ja serveeri teed. Doodh Pati Chaid serveeritakse traditsiooniliselt teetassi alustassi valades, kuid soovi korral võite seda juua ka kruusist välja. Võite tee kurnata, valades selle kurni, või filtreerida läbi. teekannu filtrikorv.
10
Koguge oma koostisained kokku. Teil on vaja järgmisi esemeid: 2 teelusikatäit Kashmiri teelehti, ½ tl soodavesinikkarbonaati (söögisoodat), 2 kauna purustatud kardemoni, 2 tassi vett, 2 tassi täispiima ja ½ tl meresoola. Kui teil pole Kashmiri teelehti, võite asendada rohelise tee lehtedega. Saate oma jooki kaunistada 1,5 tl jahvatatud pistaatsiapähklite ja mandlitega.
11
Sega oma tee ja 1 tass vett kastrulis. Keeda tee keskmisel kuumusel vahuseks. Lisage oma soodavesinikkarbonaat ja vahustage segu intensiivselt 10 sekundit. Lisage oma teine tass vett koos kardemoniga ja keetke teed, kuni segu muutub helepunaseks. Kui teil pole visplit, piisab ka kahvlist või puulusikast.
12
Lisage oma piim. Keera kuumus keskmisele madalale ja lisa piim. Vahusta teed tugevalt, kuni tekib kerge vaht. Lisage sool, segage ja valage segu tassi. Kaunistage tee, puistades sellele purustatud pistaatsiapähklid ja mandlid. Kui olete piima lisanud, peaks tee olema tumeroosa. Mida rohkem piima lisate, seda kergem on segu ja seda kreemisem on tee maitse.