Suhkruherned on magusad ja mõnusalt krõmpsuvad ning neid on imelihtne valmistada. Olenemata sellest, kas need on praepannil, salatil, pastaõhtusöögil või lihtsalt üksi snäkiks söödud, maitsevad need kindlasti suurepäraselt. On mitmeid strateegiaid, nagu näiteks tugevate nööride eemaldamine ja maitseainete valimine, mis aitavad teil suhkruherneid ette valmistada. Alustuseks õppige neid igaks söögikorraks ette valmistama ja oletegi valmis kokkama.
1
Peske suhkruherned enne nende valmistamise alustamist. Olenemata sellest, kas valmistate herneid toorelt söömiseks või keedate neid kõigepealt, loputage neid eelnevalt põhjalikult puhta veega. Soovite olla kindel, et töötate värskete ja puhaste kaunadega. Kuivatage need pärast pesemist täielikult.
2
Lõika suhkruherneste otsad ära. Kui arvate, et teie herned sisaldavad nööri, peate selle eemaldamiseks lõikama otsad sisse. Kasutage nuga, et teha otsast väike viil, või kasutage selle asemel sõrmi, et selle ots osaliselt ära tõmmata. Ärge lõigake ega napsake otsa täielikult ära, peate nööri eemaldamiseks ühendama selle ülejäänud kaunaga. Nuga kasutades suunake lõiked kehast eemale, et end kogemata ei lõikaks.
3
Eemaldage herneste külgedelt piki jooksev sitke nöör. Kui olete kauna otsa ära napsanud, tõmmake ots kogu kauna pikkuses, et nöör maha koorida. Nöör peaks sisuliselt ühe lihtsa tõmbega kauna küljest lahti tõmbuma. Need nöörid ei tee teile süüa, kuid need on üsna sitked ja ei maitse eriti hästi.
4
Kontrollige, kas teie hernestel pole mõlemal küljel nööre. Kui ostetud või kasvatatud herned ei olnud sildistatud kui nöörita suhkruherned, on parem kontrollida, et kauna mõlemal küljel pole nööre. Lihtsalt lukustage või lõigake kaunade teine ots ära ja tõmmake alla, et eemaldada kõik muud nöörid.
5
Hoidke herneid külmkapis, kui te neid kohe ei kasuta. Kui hoiate herned hiljem õhtusöögiks või soovite neid lihtsalt muuks päevaks säilitada, asetage herned külmkappi. Veenduge, et need oleksid suletud anumasse või kotti, milles oleks võimalikult vähe õhku. Herned peaksid külmikus seisma 4-5 päeva. Parem on kaunad mitte pesta, kui kavatsete need külmikusse jätta. Nii säilivad need kauem ja püsivad värsked.
6
Valage pannile õli ja vesi ning asetage see keskmisele kuumusele. Lisage herneste keetmiseks piisavalt suurele pannile 2 teelusikatäit (9,9 ml) õli ja 2 teelusikatäit (9,9 ml) vett. Seadke kuumus keskmisele tasemele ja oodake, kuni pann soojeneb.
7
Lisage herned pannile, et neid praadida. Pärast panni kuumenemist lisage pannile herned ja katke see kaanega vähem kui 1 minutiks, et aur kinni hoida. Eemaldage ülaosa ja laske vesi pannilt aurustuda, kuni teie herned küpsevad veel minut või w.Kogu see protsess peaks kestma vaid paar minutit, te ei soovi herneid üle küpsetada. Kui te pole kindel, kas teie herned on tehtud või mitte, võta 1 välja ja tee maitsetest. Kui see maitseb küpsetatult, samal ajal kui see krõmpsub, on see valmis.
8
Tõsta herned pannilt ja maitsesta. Kui herned on pehmed ja krõbedad, eemaldage need pannilt. Tõsta need serveerimisnõusse ja maitsesta oma eelistatud maitseainetega. Maitsesta hautatud herned soola ja musta pipraga. Populaarne valik on ka herneste praadimine või või küüslauguga.
9
Asetage herned keeva vee kohale aurutamisrestile. Laske pott vesi keema ja asetage herned aurutamisrestile. Aurutamisprotsessi alustamiseks asetage rest keeva veega poti peale.
10
Aurutage herneid 3-5 minutit. Katke auruti rest, et luua hernestele parem aurutamiskeskkond. Lase hernestel umbes 3 minutit aurutada. Pärast aurutamist peaksid herned olema kergelt pehmed, kuid siiski krõbedad. Soovite säilitada nende krõmpsu ja maitset, nii et ärge aurutage neid liiga kaua.
11
Tõsta herned kaussi ja maitsesta. Kui herned on aurutatud, tõsta need serveerimisnõusse. Maitsestage neid oma valitud ürtide ja maitseainetega või puistake lihtsalt soolaga. Pärast aurutamist maitsestage herned piparmündi, või, soola ja pipraga. Samuti võite hernestele maitse andmiseks lisada sidrunimahla. Lisage seesami seemned, sool, seesamiõli ja roheline sibul erinevate maitsevalikute jaoks.
12
Blanšeerige suhkruherned riknemise vähendamiseks. Üks viis herneste valmistamiseks sügavkülma jaoks on need kõigepealt blanšeerida. Keeda kaunaid vees potis 2 minutit või vähem. Pärast 2 minuti möödumist tühjendage vesi potist ja asetage kaunad jääveega kaussi, et need mõneks minutiks maha jahtuda. Veenduge, et jätate kaunad keevasse vette kauemaks kui 2 minutiks, mida te ei soovi. et neid kogemata küpsetada.Blanšeerimine on suurepärane meetod riknemise vähendamiseks, kuid kui jätate need liiga kauaks keevasse vette, võib see olla riskantne.
13
Lõika herned osadeks, kui te ei soovi neid keeta. Kui te ei soovi oma kaunasid blanšeerida, võite need tükeldada ja sügavkülma panna. Esmalt võtke nöörid välja ja seejärel viilutage iga kaun 1 tolli (2,5 cm) või 5,1 cm (2 tolli) tükkideks. Kui te ei soovi neid lahti lõigata, võite kaunad terveks jätta. Sügavkülmik muudab kaunade maitse veidi erinevaks ja nende tükeldamine aitab seda maitsemuutust vähendada.
14
Kuivatage kaunad enne külmutamist täielikult. Kui teie suhkruherned on sügavkülma asetades märjad, mõjutab jää neid palju kiiremini. Kui olete kaunad pesnud, kuivatage need enne külmutamist põhjalikult.
15
Hoidke kaunad suletud anumas või kilekotis. Nagu enamiku teiste sügavkülma asetatavate toiduainete puhul, soovite, et teie herned oleksid kaitstud jää, õhu ja muude tegurite eest, mis mõjutavad nende säilivusaega. Pange herned nende säilitamiseks suletud anumasse või kilekotti. Enne sügavkülma panemist eemaldage anumast või kotist võimalikult palju õhku. Külmutatud herned peaksid säilima umbes 8 kuud.