Tassikoogid on suurepärane maiuspala, kuid kas teadsite, et saate neid valmistada ka šokolaaditükkidega? Need on piisavalt maitsvad, et neid ka eraldi süüa, kuid sobivad hästi šokolaadi-võikreemiga. Kui tead, kuidas põhilisi šokolaaditükkidega koogikesi valmistada, saad katsetada erinevat tüüpi laastudega, näiteks valge šokolaadi või piparmündišokolaadiga!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (176 °C) ja vooderda koogivorm koogivooderdistega. Kui kasutate silikoonist koogivooderdust, asetage need hoopis küpsetusplaadile.
2
Vahusta või ja suhkur ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Seda saate teha püstmikseri, käsimikseri või isegi visplitega varustatud köögikombaini abil. Selleks kulub umbes 2 minutit. Klopimise hõlbustamiseks lõika või esmalt kuubikuteks.
3
Klopi muna võisegu hulka. Vahusta seda seni, kuni munakollane on katki ja segatakse ühtlaselt võisegusse. Ei tohiks olla näha munakollase triipe ega keeriseid.
4
Sõelu omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning tõsta kõrvale. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage koogijahu. Paljud pagarid leiavad, et see on koogi ideaalse tekstuuri saladus.
5
Sega eraldi kausis kokku piim, vaniljeekstrakt ja õli. Õli aitab koogikestele lisaniiskust lisada ja hoiab ära nende liiga kuivamise. Kasutage kindlasti maitsetut õli, näiteks rapsi- või köögiviljaõli.
6
Vaheldumisi lisa võisegusse jahusegu ja piimasegu. Klopi segatud või hulka veidi jahusegu, seejärel sega hulka osa piimasegust. Jätkake vaheldumisi ja vahustamist, kuni kõik on omavahel segunenud. Ideaalis tuleks lisada jahusegu kolm korda ja piimasegu kaks korda.
7
Voldi sisse minišokolaaditükid. Tehke seda käsitsi, kasutades spaatlit, mitte mikseriga. Jätkake minišokolaaditükkide voltimist, kuni need on kogu taignas ühtlaselt jaotunud.
8
Täitke koogiplaadid taignaga kaks kolmandikku. Lihtsaks ja ühtlaseks mõõtmiseks kasutage taignasse valamiseks jäätiselussi. Taignast jätkub umbes 20 koogivoodri täitmiseks.
9
Küpseta koogikesi 15 kuni 20 minutit. Alustage nende valmimise kontrollimist 15 minuti pärast. Need on valmis, kui kuplid kergelt puudutamisel tagasi tõmbuvad. Veel üks viis koogikeste valmimise kontrollimiseks on torgata hambaork koogi keskele. Kui hambaork tuleb puhtana, on koogid valmis.
10
Lase koogikestel vähemalt 10 minutit jahtuda. Ärge muutuge kannatamatuks; enne kaunistamist veendu, et koogikesed on täiesti jahtunud. Kui neid ei ole, siis härmatis sulab.
11
Sega suures kausis suhkur ja kakaopulber. Sõelu need esmalt, et tükkidest lahti saada, ja sega need kahvli või vispliga hoogsalt läbi.
12
Segage eraldi kausis või, 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) koort ja 1 tass (225 grammi) suhkrusegu. Jätka vahustamist, kuni kõik on ühtlane ja ühtlaselt segunenud. Ärge lisage kogu koore ja suhkru segu; lisate mõlemad vähehaaval.
13
Vahusta veel 1 tass (225 grammi) kakaosuhkrut ja 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) koort. Jätkake kakao-suhkru ja koore lisamist, vahustage pärast iga lisamist, kuni teil pole enam midagi.
14
Vahusta vaniljeekstrakt ja tehke vajalikud muudatused. Härmatis peaks olema piisavalt jäik, et koogile määrida või toruga määrida. Kui see on liiga õhuke, lisa veel kondiitri suhkrut. Kui see on liiga paks, lisa rohkem koort. Kindlasti klopi pakast peale igat lisamist. Kui glasuur on sinu jaoks liiga magus, võid lisada ka näpuotsatäie soola. See aitab magusust vähendada.
15
Määri või toruga glasuur koogikestele. Võid noa või spaatliga määrida glasuuri koogikestele. Võite ka torustiku kotti glasuuriga täita ja selle asemel toru peale panna; Kasutage selleks tähekujulist kaunistusotsikut. Soovi korral võite koogikesi kaunistada väikese šokolaaditükkidega.
16
Serveeri koogikesi. Katke ja hoidke ülejäänud koogikesi külmikus.