Täiuslik šokolaadiküpsis on teie käeulatuses. Kui olete šokolaadiküpsise kunsti nullist omandanud, pole enam tagasiteed külmutatud vannide juurde! See artikkel pakub mõningaid viise šokolaadiküpsiste valmistamiseks – andke endale luksus neid kõiki proovida, et välja selgitada, milline on teie lemmik. Saate isegi kohandada oma katteid, mida küpsisetaignasse panna.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F / 190 °C.
2
Sega keskmises kausis jahu, sool ja söögisooda. Pompude vähendamiseks sõelu läbi sõela või sõela. Segage need õrnalt kokku ja asetage kauss kõrvale.
3
Vahusta või ja suhkur suures kausis, seejärel klopi hulka munad ja vaniljeekstrakt. Suhkrugraanulite jämedus aitab võid lagundada, seega tehke seda kindlasti kõigepealt. Seejärel lisage munad ja vanill ning segage uuesti, kuni see on täielikult segunenud.
4
Lisage järk-järgult tassi kaupa kuivained keskmisest kausist suure kausi märgade koostisosade hulka, seejärel lisage šokolaaditükid. Valage tassi kuivaine, segage ja korrake, kuni kuivad ja märjad koostisosad on täielikult segunenud. Voldi šokolaaditükid sisse, kuni need on täielikult segunenud. Sel hetkel peaks teil olema mõõdukalt paks küpsisetainas. Ärge segage tainast üle. Kuivad koostisosad tuleks lisada järk-järgult, kuid ärge tehke nii vähe korraga, et tainas muutuks telliskiviks. Eesmärk on lisada kuivained nelja või viie partiina.
5
Tõsta lusikatäied küpsisetainast eelnevalt määritud või vooderdatud ahjuplaadile. Jätke küpsiste vahele vähemalt tolline ruumi, sest need lähevad küpsedes laiali. Tavaliselt mahub täissuuruses küpsiselehele korraga 12 küpsist.
6
Küpseta umbes 10 minutit või kuni odra servad on kuldpruunid. Ärge üle küpsetage; kui teete, on küpsised tumepruunid ja kõrbenud. Eemaldage pann ahjust ja laske küpsistel 10 minutit pannil puhata. See küpsetab küpsised põhjalikult, samal ajal kui need jäävad nätskeks.
7
Lase jahtuda umbes 5-7 minutit. Tõstke küpsised spaatliga ära ja asetage vahapaberile, taldrikule või jahutusrestile.
8
Mine sööma! Söö kuumalt ja auravalt või jahtunult ja kergelt krõbedana. Kui teile meeldib, võite selle peale valada väikese koore- või vahukoore ja lisada veidi puistata, et see näeks välja uhke.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF / 180 ºC.
10
Lisa vanill, suhkur, pruun suhkur, munad ja või. Paksemate ja nätskemate küpsiste jaoks kasutage jämedamat suhkrut. Kui suhkur lahustub, toimib see pehmendajana, mis segab taigna struktuuri. See suurendab levikut, kuna peenem suhkur lahustub kergemini kui jämedam suhkur. Nii et kui soovite, et teie küpsised jääksid paksud ja nätsked, kasutage jämedat suhkrut (või kasutage vastupidise efekti saavutamiseks peensuhkrut). Kui otsustate kasutada tuhksuhkrut ekstra krõbeduse saamiseks, veenduge, et selles ei oleks maisitärklist, vastasel juhul saate ootamatuid tulemusi. Segage need koostisosad kreemjaks.
11
Lisa jahu, sool ja söögisooda/pulber.
12
Segage kuni täieliku segunemiseni; lisa piim, et saada ühtlaselt segunev tainas. Pärast segu segamist lisa šokolaadilaastud.
13
Kandke pannile küpsetussprei, et küpsised ei jääks küpsetusvormi külge kinni. Teise võimalusena vooderda vorm küpsetuspaberiga.
14
Veereta iga küpsise jaoks väike pall.
15
Aseta küpsisepallid ahjupannile.
16
Tasandage iga küpsis kahvliga. Nii jäävad selged servad ja küpsis tasaneb korralikult.
17
Pane küpsised ahju umbes 8-10 minutiks või helekuldpruuniks. Ärge pingutage küpsetamisega üle, sest need küpsevad ka pärast ahjust väljavõtmist edasi.
18
Võtke küpsised ahjust välja ja laske neil umbes 15 minutit traatjahutusrestil jahtuda. Olge ettevaatlik, et mitte küpsiste restile viimisel end sulanud laastude peale kõrvetada – kasutage spaatlit. Küpsised on söömiseks valmis, kui šokolaaditükid uuesti tahkuma hakkavad.
19
Hoida õhukindlas anumas või süüa küpsiseid, kui need on jahtunud.
20
Õlitage oma küpsiseplaat kergelt õliga, kui soojendate ahju temperatuurini 350 °F/180 °C.
21
Sega keskmises kausis jahu, sool ja söögisooda.
22
Vahusta margariin, fariinsuhkur, suhkur, vanilje ja munaasendaja segu suures kausis.
23
Sega jahusegu märgade koostisosade hulka ja sega, kuni ained on hästi segunenud.
24
Lisa šokolaaditükid ja sega need taignasse.
25
Tõsta tainas lusikate kaupa küpsiseplaadile ja küpseta 8–10 minutit.
26
Kui olete ahjust välja võtnud, jahutage vegan šokolaadiküpsised restil.
27
Serveeri soojalt või pane need pärast jahtumist oma küpsisepurki.
28
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ºF / 200 ºC.
29
Sõeluge ja ühendage keskmises kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda.
30
Kasutage mikserit, et kreemitada suhkrud ja või suures kausis kokku.
31
Sega munad, vanill ja püreestatud banaanid põhjalikult võisegus.
32
Lisa jahusegu aeglaselt võisegule. Sega puulusikaga hoolikalt läbi ja lisa viimasena šokolaaditükid.
33
Aseta lusikatäied tainast eelnevalt määritud või küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaadile.
34
Küpseta küpsiseid 12–15 minutit.
35
Jahuta täielikult jahutusrestil.