Puto on aurutatud Filipiinide mini-riisikook, mis on valmistatud riisijahust (galapong). Seda süüakse sageli hommikusöögiks, serveeritakse kohvi või kuuma šokolaadiga. Mõnele inimesele meeldib ka selle peale kookospähklit riivida või süüa koos dinugani ehk seaverehautisega. Kui soovite teada, kuidas ise putot teha, vaadake alustamiseks 1. sammu. Ettevalmistusaeg: 20 minutitKüpsetusaeg: 20 minutit Koguaeg: 40 minutit
1
Sõelu kuivained omavahel. Riisijahu, suhkru ja küpsetuspulbri sõelumine aitab teil ühendada kuivad koostisosad, vabaneda tükkidest ja saada nendesse koostisosadesse õhku. Lihtsalt valage need läbi sõela kaussi, kraapides kahvliga mööda sõela põhja, kui need langevad, võimaldades neil kergemini sõeluda. Segage koostisaineid hästi, kuni need on täielikult segunenud. Kui teil pole riisijahu, võite selle asemel kasutada tavalist jahu, kuigi seda peetakse vähem traditsiooniliseks kui riisijahu kasutamist. Kui olete puto valmistamisega tõsiselt seotud, võib riisijahu ja vee kausis kombineerida, katta kinni ja lasta üleöö toatemperatuuril seista. Kui soovite seda teha, peaksite segama umbes 1 naela (16 untsi) riisijahu 1 1/2 tassi veega.
2
Lisa või, kookospiim, muna ja vesi ning sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Kasutage puulusikat, visplit või elektrimikserit, et segada koostisosi, kuni need on täielikult segunenud. Kui teil ei ole kookospiima, võite kasutada poole vähem aurutatud piima või lihtsalt tavalist piima, kuid see ei anna putole tuntud traditsioonilist maitset. Kui soovite, et puto oleks natuke tarretum, võid lisada 1 spl. tapiokki kogu partii jaoks. Kuigi toiduvärv pole vajalik, võib see maiuse värvilisemaks muuta. Mõned puto tavalised värvid on laimiroheline, kollane või lilla. Kui soovite luua palju värve, võite isegi jagada partii neljaks osaks ja asetada neist kolme 1-2 tilka ainulaadset värvi; võite jätta neljanda partii värvimata, et luua kontrastiks kena “valge” värv.
3
Vala segu vormidesse või väikestesse koogivormidesse. Kui te ei kasuta koogipaberit, võite vormid võiga määrida, et maiuspalad nende külge ei kleepuks. Segu tuleks täita vormide ülaosas või veidi allapoole. Need laienevad küpsetamisel, nii et te ei soovi, et nad jätaksid neile kasvuruumi. Mõned ütleksid isegi, et täitke vormid ainult kolmveerand ulatuses.
4
Pane segu peale juust. Lõika juust umbes poole dollari suurusteks ruutudeks, mis on veidi suuremad kui veerand. Kui kasutate tavalist juustu, asetage see enne aurutamist vormi. Kui aga kasutate Quickmelti juustu, siis pange väikesed ruudud peale aurutamisprotsessi lõpus, kui on jäänud vaid kaks minutit. See on kõik, mida vajate Quickmelti juustu sulatamiseks.
5
Valmistage auruti ette. Veenduge, et olete aurutisse valanud vajaliku koguse vett ja pannud selle küpsema. Hallitusseente kaitsmiseks võite selle vooderdada marliga ja katmiseks kasutada rohkem riiet. Või võite auruti katmiseks kasutada tavalist kaant. Aja säästmiseks võite alustada auruti ettevalmistamist, kui segate koostisained kokku.
6
Pane vormid aurutisse ja auruta 20 minutit. Saate hakata neid kontrollima 10 minuti pärast. Kui saate hambaorki sisse panna ja selle välja võttes puhtaks lasta, siis on puto valmis. Pidage meeles, et kui kasutate Quickmelti juustu, jätke lõpus küpsetamiseks kaks minutit.
7
Eemaldage puto vormidest. Enne seda laske neil minut või paar jahtuda. Kui need on käsitsemiseks valmis, asetage need serveerimistaldrikule.
8
Serveeri. Seda maiust on kõige parem serveerida soojalt, nii et peaksite seda kohe nautima. Putot saab iseseisvalt nautida igal kellaajal, kuid paljud armastavad seda kohvi kõrvale juua. Soovi korral saate seda nautida ka koos dinugani, seaverehautisega.