Kui otsite kartulipudrule tervislikumat, vähem tärkliserikast alternatiivi, võib lillkapsapüree olla suurepärane valik. Roog jäljendab nii kartulipudru tekstuuri kui ka välimust ning maitsepaletti võid vastavalt oma maitsele üles või alla mekkida. Siin on mõned viisid selle mitmekülgse roa valmistamiseks.
1
Asetage lillkapsas mikrolaineahjukindlasse kaussi. Lisa kaussi 1/4 tassi (60 ml) vett ja kata nõu mikrolaineahjukindla plastkilega. Mikrolaineahjukindla kausi asemel võiks kasutada ka mikrolaineahjukindlat klaasnõu, millel on juba kaas . Ärge kasutage kilet, kui kasutate kaant. Vältige kaaneid, mis loovad õhukindla tihendi. Kui teie tassi kaas sulgeb tihedalt, jätke kaas anuma ülaosale veidi viltu, et nõuderuumi sisu saaks õhutada.
2
Mikrolaineahjus 3 kuni 5 minutit. Küpseta lillkapsast täisvõimsusel mikrolaineahjus, kuni see muutub pehmeks. Kui lillkapsas on valmis, peaks see olema piisavalt pehme, et seda oleks lihtne kahvliga läbi torgata. Kui see on pärast 5-minutilist mikrolaineahjus seismist endiselt sitke, võite jätkata selle mikrolaineahjus küpsetamist kuni 5 minutit kauem, iga 1–2-minutilise intervalliga.
3
Lase seista. Enne lillkapsa püreestamist laske sellel umbes 5 minutit jahtuda või kuni see tundub puudutamiseks piisavalt jahe. Enne jätkamist tühjendage nõust liigne vesi. Lillkapsas peab olema parajalt kuiv.
4
Tõsta lillkapsas koos teiste koostisosadega köögikombaini. Lisa kanapuljong, hapukoor, sool ja pipar. Kui lillkapsas on köögikombaini mahutamiseks liiga suur, lõigake see kööginoaga tükkideks. Kui teil pole köögikombaini, võite kasutada blenderit. Pange tähele, et lillkapsas vajab siiski aururuumi, nii et kui kasutate blenderit, katke blenderi ülaosa raske ja puhta köögirätikuga.
5
Pulse ühtlaseks. Segage koostisosi, kuni saate soovitud tekstuuri. Vajadusel kraapige spaatliga külgi, et tagada ühtlane segu.Kreemsema lillkapsa püree saamiseks blenderda komponendid suurel kiirusel paar minutit. Turskema lillkapsapüree saamiseks pulbeeri koostisosi keskmise kiirusega vaid minut aega. või nii.
6
Serveeri soojalt. Purustatud lillkapsast on kõige parem nautida veel soojana. Soovi korral lisage võid, lisa pipart või murulauku.
7
Keeda suur kastrul vett. Täitke suur kastrul või pott ligikaudu poolenisti veega ja kuumutage seda kõrgel kuumusel. Kui see jõuab keemiseni, lisage veele näpuotsaga soola. Soola lisamine veele annab soolale maitse lillkapsale küpsemise ajal. Võite selle lisada enne, kui vesi jõuab keemiseni, kuid sel juhul kulub vee keemistemperatuurini jõudmiseks veidi rohkem aega.
8
Lisa lillkapsas ja küpseta 8–10 minutit. Asetage õisikud keevasse vette ja keetke ilma kaaneta pehmeks. Lillkapsas peaks olema piisavalt pehme, et kahvliga läbi torgata.
9
Nõruta lillkapsas. Pärast lillkapsa kurnamist asetage see veel kuuma potti ja laske 2–3 minutit seista. Nõruta lillkapsas, valades poti sisu läbi kurni. Tõsta pott tulelt, lase lillkapsal seista. Kata kaanega. potti nagu lillkapsas seisab.
10
Kuumuta oliiviõli pannil. Lisage oliiviõli väikesele pannile ja kuumutage seda keskmisel kuumusel umbes 60 sekundit. Õli peaks olema läikiv ja kuum, kuid mitte piisavalt kuum, et särisema.
11
Lisa ja küpseta küüslauk. Asetage küüslauk kuuma õli sisse ja küpseta umbes 2 minutit või kuni see muutub pehmeks ja lõhnavaks. Segage küüslauku küpsemise ajal spaatliga sageli. Kui küüslauk on valmis, eemaldage see pannilt.
12
Kombineerige küüslauk, juustud, sool ja pipar lillkapsaga. Lisage keedetud küüslauk, toorjuust, parmesani juust, sool ja pipar koos lillkapsaga. Kui teie pott on piisavalt suur, ei pea te lillkapsast teise kaussi ümber tõstma. Seda saab püreestada otse poti sees.
13
Purusta lillkapsas kartulipuksuriga. Selle riistaga purustage pehme lillkapsas, kuni see saavutab kartulipudru meenutava tüki konsistentsi. Jälgi, et teised koostisosad oleksid lillkapsa pudruks vahustamisel. Kasuta tugevat survet ja suru kartulimasin otse alla poti sisusse.
14
Serveeri soojalt. Purustatud lillkapsast on kõige parem nautida veel soojana. Soovi korral lisage võid, lisa pipart või murulauku.
15
Keeda vesi suures kastrulis. Täitke suur kastrul või pott umbes 1/2 kuni 2/3 ulatuses veega. Kuumutage vett kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Soovi korral lisage veele näpuotsaga soola. Soola lisamine vette tõmbab lillkapsast rohkem maitset. Võite selle lisada enne, kui vesi jõuab keemiseni, kuid sel juhul kulub vee keemistemperatuurini jõudmiseks veidi rohkem aega. Seetõttu võib olla kasulikum lisada see pärast seda, kui vesi on juba keema hakanud.
16
Lisa lillkapsas ja küpseta 8–10 minutit. Küpseta lillkapsast ilma kaaneta, kuni see muutub pehmeks. Lillkapsas peab olema piisavalt pehme, et seda kahvliga läbi torgata.
17
Tühjendage vesi. Kui lillkapsas on piisavalt küpsenud, valage poti või kastruli sisu läbi kurn, et vesi köögiviljast eraldada. Viska nõrutatud lillkapsas tagasi veel kuuma kastrulisse. Laske pliidilt eemaldatuna kaanega 2–3 minutit seista.
18
Kombineeri ja kuumuta küüslauk, kookosõli, kookospiim, sool ja pipar. Asetage koostisosad mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi ja kuumutage kaaneta umbes 1 minut täisvõimsusel. Kui olete mures toidupritsmete pärast, katke kausi ülaosa kergelt paberrätikuga enne kookospiimasegu mikrolaineahjus küpsetamist. See hoiab ära enamiku pritsmete tekke ilma kuumutamisprotsessi segamata. Pange tähele, et võite neid koostisosi ka väikeses kastrulis pliidil sama kaua kuumutada.
19
Püreesta lillkapsas köögikombainis. Vahepeal viige keedetud lillkapsas köögikombaini ja püreesta keskmisel kuni suurel kiirusel, kuni see on vahustatud ja ühtlane. Lillkapsa töötlemisel peate võib-olla korrapäraselt köögikombaini küljed spaatliga maha lammutama, et tagada ühtlane segu. võiks vajadusel köögikombaini asemel kasutada blenderit.
20
Lisa kookospiima lahus ja pulss. Kui lillkapsas on saavutanud soovitud konsistentsi, lisage soe kookospiimasegu purustatud lillkapsale ja puljoneerige 10 sekundit. Kookospiimasegu muudab lillkapsa kreemjamaks, kuid see tuleb lillkapsa hulka ühtlaselt segada.
21
Serveeri soojalt. Purustatud lillkapsast on kõige parem nautida veel soojana. Soovi korral lisage võid, lisa pipart või murulauku.