Prantsuse sibulasupi pajaroog on maitsev viis küpsetada selle klassikalise supi soolane ja maitsev pajaroog rahuldavaks ja südamlikuks vormiroaks. Nagu supp, sisaldab ka prantsuse sibula pajaroog karamelliseeritud sibulat, sellerit, veiselihapuljongit ja rohkelt juustu. See sisaldab ka kahte kihti röstitud prantsuse baguette’i, mis annab pajaroale tekstuuri ja jääb truuks selle Prantsuse inspireeritud teemale. Prantsuse sibulasupi pajaroa valmistamine võtab aega umbes kaks tundi, kuid selle rikkalik ja maitsev maitse on seda väärt.
1
Viiluta sibul ja seller. Lõika sibula ülemine ja alumine osa ära ning seejärel lõika sibul vertikaalselt pooleks. Visake ära lõigatud osad ja paberine välimine kiht. Seejärel asetage mõlemad sibulapoolikud lame pool allapoole. Lõika vertikaalselt, et luua igast sibulapoolest õhukesed viilud. Seejärel pese seller ja viiluta see õhukeselt horisontaalselt U-kujulisteks viiludeks.
2
Sulata või ja õli. Asetage pliidile keskmisel kuumusel suur Hollandi ahi või pott. Lisa 3 supilusikatäit (44,37 ml) soolamata võid ja 2 supilusikatäit (29,57 ml) oliiviõli, keerates potti nii, et õli ja sulavõi kataks põhja.
3
Lisa potti seller ja sibul, loorberilehed ja tüümian. Aseta potti viilutatud sibul ja seller, samuti 1 tl (4,9 ml) soola, näpuotsatäis pipart, kaks loorberilehte ja tüümianioksad ning sega korralikult läbi.
4
Küpseta sibula segu 45 minutit. Küpseta sibula segu 45 minutit kuni üks tund, aeg-ajalt segades. Sibulad peaksid karamelliseerima, kui need on pehmed ja kuldsed.
5
Lisa jahu ja küpseta üks minut. Kui sibul on karamelliseerunud, lisage jahu ja segage segu umbes üks minut, kuni jahu on täielikult segunenud.
6
Lisa puljong ja vein. Valage potti 1 tass (236,59 ml) madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit ja ½ tassi (118,3 ml) kuiva valget veini. Hauta segu umbes 2 minutit, kuni vedelik on peaaegu täielikult lahustunud. Kui soovid taimetoitu, võid veiselihapuljongiga asendada köögiviljapuljongi.
7
Kuumuta ahi ja tõsta pott tulelt. Kui puljong ja vein on peaaegu täielikult lahustunud, tõsta pott tulelt. Kasutage loorberilehed ja tüümiani oksad ja eemaldage need lusikaga. Seejärel lase sibulasegul paar minutit jahtuda. Kuni sibulad jahtuvad, soojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F (176,66 C).
8
Viiluta baguette. Võtke prantsuse baguette ja viilutage see leivanoaga õhukesteks umbes ½ tolli (1,27 cm) paksusteks viiludeks. Asetage baguette’i viilud küpsetusplaadile nii, et need ei puutuks kokku.
9
Rösti baguette’i viilud. Kui ahi on eelsoojenenud, asetage baguette’i viiludega küpsetusplaat sisse. Röstige viile umbes 2-3 minutit või kuni need on kuldsed ja tunduvad kergelt röstitud. Seejärel võtke need välja ja laske paar minutit jahtuda.
10
Laota leib ahjuvormi. Pärast leiva jahutamist asetage viilud 3-liitrisesse küpsetusnõusse. Asetage need vöötohatis stiilis nagu katusesindlid, asetades esimesed viilud järjestikku üksteise kõrvale, seejärel alustades järgmist rida pealt nii, et need kattuksid esimese kihiga tolli (2,54 cm) või nii.
11
Tõsta lusikaga peale sibulasegu. Peale ahjuplaadi põhja leivaviiludega katmist tõsta sibulasegu potist välja ja laota see baguette’i viilude peale, kandes ühtlase kihina peale sibulasegu.
12
Pange leib ja juust maha. Laota ülejäänud baguette’i viilud sibulasegu peale, asetades need vöötohatisse, nagu tegid esimese kihiga. Seejärel purusta kaks tassi (473,18) Gruyere juustu jämeda juusturiiviga ja puista riivitud juust ühtlaselt leiva peale.
13
Pane pajaroog eelsoojendatud ahju. Kata pajaroog, määrides küpsetusvormi ülaosa fooliumiga, seejärel aseta pajaroog eelsoojendatud ahju.
14
Küpseta 40 minutit. Hoia pajarooga ahjus küpsema 40 minutit, seejärel tõmba pajaroog välja ja eemalda foolium. Asetage pajaroog tagasi ahju ja lülitage ahju seadistus küpsetamisest praadimisele.
15
Prae, kuni juustule ilmuvad kuldsed laigud. Hauta pajarooga umbes 10 minutit, kontrollides umbes iga paari minuti järel, kuni juustu peal on kuldsed või pruunid laigud. Seejärel eemaldage pajaroog ja lülitage ahi välja.
16
Serveeri kuumalt. Kaunista pajaroog veel tüümianilehtedega, seejärel lõika pajaroog spaatli või noaga ja serveeri kuumalt.
17
Valmis.