Prantsuse röstsai on populaarne hommikusöögitoode, mis on valmistatud munast, piimast ja leivast. Kui teil on laktoositalumatus või vegan, ei pruugi standardretsept teie jaoks sobida. Õnneks on prantsuse röstsaia valmistamiseks palju võimalusi ilma piima kasutamata. Kui teil pole üldse piima, isegi mitte piimavaba, siis on see valik ka teile!
1
Lõika ühepäevane leib paksudeks viiludeks. Sellest retseptist piisab taignast nelja 1-tollise (2,54 sentimeetri) paksuse saiaviilu või kuue ¾-tollise (1,91 sentimeetri) paksuse saiaviilu jaoks.
2
Vahusta munad, vanill, suhkur ja kaneel. Murdke munad madalasse tassi ja klopige neid vispliga, kuni need muutuvad kahvatukollaseks ja triipe ei jää. Lisa vanill, suhkur ja kaneel ning vahusta uuesti.
3
Kuumuta suur mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Kui teil pole mittenakkuvat panni, määrige tavaline pann umbes 1 supilusikatäie (15 grammi) või või kookosõliga. Laske pannil kuumeneda piisavalt kuumaks, et tilk vett niriseb.
4
Kasta saiaviil taignasse. Kastke kõigepealt üks külg, seejärel teine. Hoidke leiba paar sekundit taignas, et see oleks täielikult läbi imbunud. Enne jätkamist laske üleliigsel taignal tagasi nõusse tilkuda.
5
Lisage leib pannile ja laske mõlemalt poolt 2–4 minutit küpseda. Küpseta leiba 2–4 minutit, keerake see spaatliga ümber, seejärel küpseta veel 4 minutit. See on valmis, kui see muutub kuldpruuniks ja krõbedaks. Kui teie pann on piisavalt suur, võite mahutada kaks saiaviilu, kuid veenduge, et need ei puutuks kokku.
6
Tõsta röstsai taldrikule, seejärel küpseta ülejäänud. Vajadusel määri pann uuesti või või kookosõliga. Hoidke juba valmistatud röstsai soojas, kattes selle puhta köögirätikuga.
7
Serveeri prantsuse röstsaia. Võid serveerida röstsaia nii, nagu see on, või kaunistada mõne viilutatud banaani või värskete marjadega. Peale võib nirista ka vahtrasiirupit.
8
Lõika leib ¾-tollisteks (1,91-sentimeetristeks) viiludeks. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini aegunud päevavanune leib. Mida maalähedasem ja rammusam on leib, seda parem!
9
Klopi munad madalas kausis lahti. Jätkake munade kloppimist, kuni need on siledad ja kahvatukollased, ilma triipudeta. Seda saab teha käsitsi vispliga või kasutada pulkmikserit.
10
Sega hulka kookospiim, suhkur, vaniljeekstrakt ja sool. Vahusta kõik veel kord vispliga, kuni tekstuur on ühtlane ja värv ühtlane. Traditsioonilisema maitse saamiseks lisage 2 tl jahvatatud kaneeli.
11
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Mittekleepuv pann töötab kõige paremini, kuid võite kasutada ka tavalist praepanni ja määrida see hästi umbes 1 supilusikatäie (15 grammi) kookosõliga (või mittepiimavõiga). Pann peab olema piisavalt kuum, et tilgake vett säriseks.
12
Kasta saiaviil taignasse. Veenduge, et leotage leiva mõlemad pooled taignas ja et see oleks täielikult läbi imbunud. Hoidke viilu hetkeks kausi kohal ja laske üleliigsel taignal sinna tagasi tilkuda.
13
Prae leiba pannil 2–4 minutit mõlemalt poolt. Asetage leib pannile. Kui teie pann on piisavalt suur, võite lisada veel ühe viilu taignaga leotatud helmeid, veenduge, et servad ei puutuks kokku. Prae leiba 2–4 minutit, keera spaatliga ümber ja küpseta veel 2–4 minutit. See on valmis, kui see on krõbe ja kuldpruun.
14
Tõsta röstsai taldrikule, seejärel küpseta ülejäänud. Mõne partii järel võib pann kuivaks muutuda. Kui see juhtub, lisage sellele lihtsalt rohkem kookosõli (või piimavaba võid). Hoidke valmis röstsai alles, kattes selle puhta rätikuga.
15
Serveeri prantsuse röstsaia. Saate seda serveerida nii, nagu see on, või kaunistada seda oma valitud lisanditega. Vahtrasiirup ja/või piimavaba või on kõige traditsioonilisemad, kuid võite proovida ka röstitud kookospähklit või viilutatud banaani.
16
Jahutage kookospiim enne tähtaega. Kui soovite oma vegan prantsuse röstsaia peal kasutada kookoskreemi, peate selle eelmisel õhtul külmkappi panema. Asetage kogu purk külmikusse ja ärge raputage seda. Tahad, et koor ja piim eralduks.
17
Lõika leib 1 tolli (2,54 sentimeetri) paksusteks tükkideks. Parimate tulemuste saamiseks kasutage ühepäevast prantsuse leiba. Kui see on teie jaoks liiga paks, saate selle hoopis ¾ tolli (1,91 sentimeetrini) vähendada.
18
Sega banaan, piim ja vürtsid omavahel ühtlaseks. Koori esmalt banaan, seejärel aseta blenderisse. Lisa mandlipiim, jahvatatud kaneel ja vaniljeekstrakt. Blenderda kõik omavahel ühtlaseks ja paksuks.Kui see tundub sulle liiga magus, lisa ½ tl soola.Võid seda teha käsitsi, aga jälgi, et ei jääks banaani tükke.Kui ei ole/meeldi mandlipiima, võite kasutada ka muud tüüpi piimavaba piima, näiteks lahjat kookospiima või sojapiima.
19
Tõsta tainas madalasse nõusse, seejärel kasta sinna leivaviil. Vala tainas madalasse vormi. Kastke leivaviilu mõlemad pooled taignasse, kuni see on läbi imbunud. Lase üleliigsel taignal saialt maha tilkuda ja tagasi kaussi.
20
Kuumuta kookosõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Asetage umbes 1 supilusikatäis (15 grammi) kookosõli suurele pannile. Lase kookosõlil sulada ja pannil kuumeneda. Pann peab olema piisavalt kuum, et tilk vett niristaks.
21
Küpseta röstsaia mõlemalt poolt 3–4 minutit. Asetage röstsai pannile ja laske sellel 3–4 minutit küpseda. Pöörake see spaatliga ümber, seejärel küpseta veel 3–4 minutit. Kui see muutub krõbedaks ja kuldpruuniks, libistage see taldrikule.
22
Jätka leiva kastmist ja praadimist. Hoidke juba valmistatud prantsuse röstsaia viilude kohal puhas köögirätik, et need soojas püsiksid. Kui pann hakkab liiga kuiv tunduma, sulata selles enne röstsaia praadimist rohkem kookosõli.
23
Soovi korral valmista kookoskreem. Võta kookospiimapurk külmkapist välja ja lusikaga ettevaatlikult välja kõvenenud kreem; jäta vedel piim sisse. Vahusta koort 30 sekundit või kuni see on kreemjas. Seda saab teha mikseri või visplitega köögikombainiga. Magusama kreemi saamiseks lisa vahtrasiirupit või agaavinektarit. Seda ei pea tegema, kuid kookoskreem on maitsev kate vegan prantsuse röstsaiale!
24
Serveeri vegan prantsuse röstsaia. Aseta taldrikule paar viilu prantsuse röstsaia, seejärel lisa peale kookoskreemi nukk. Piserdage seda mustikate, vaarikate ja/või viilutatud maasikatega. Kui loobusite kookoskreemist, võite selle asemel niristada vahtrasiirupit või agaavinektarit.