Prantsuse röstsai on maitsev klassikaline hommikusöögiroog, mis on valmistatud viilutatud leivast, munadest, piimast ja mõnest magusast koostisosast. Eesmärk on muuta röstsai rikkalik ja kohev, valmistades taigna täpselt õiges kohas ja küpsetades röstsaia õigel temperatuuril, kuni see on kuldpruun ja muna on täielikult küpsenud. Roa valmistamine oli algselt leidlik viis roiskunud leiva kasutamiseks, nii et kui teil on vähegi käepärast, on see hea võimalus seda hästi kasutada. Prantsuse röstsai õige oskusteabe abil kiirelt ja lihtsalt ning varsti saate selle endale või grupile suurepäraselt valmistada.
1
Murra 4 suurt muna suurde kaussi. Munad segunevad palju paremini, kui lasete neil enne purustamist 10–15 minutit toatemperatuuril seista.
2
Lisa kaussi piim, vaniljeekstrakt ja kaneel. Mõõtke välja 2–3 supilusikatäit (9,9 ml) piima ja segage see munakaussi. Seejärel segage 1 tl (4,9 ml) vaniljeekstrakti ja seejärel 1 tl (2,6 grammi) kaneeli. Oluline on lisada koostisained eraldi, sest õrnade munavalgete hulka tuleb lisada koostisosad ükshaaval. Suurema rasvasisalduse saavutamiseks kasutage soovi korral täispiima. Mida rasvasem, seda paksem ja rammusam on tainas. Kui soovid magusamat maitset, võid segule lisada ka ¼ tassi (32 grammi) suhkrut või näpuotsatäie mett. Lisades ¼ tl (1,4 grammi) sool võib aidata segu ühtlustada.
3
Klopi segu kahvli või vispliga kokku. Kasutage kahvlit või visplit kiirete ringjate liigutustega, vältides mahavalgumist või pihustamist. Munakollane peaks kiiresti lagunema, misjärel peaksite keskenduma koostisosade kokkusegamisele. Kui tainas on valmis, näeb see välja ühtlane ja ühtlaselt pruunika värvusega. Klopi muna korralikult läbi, et vältida munatükkide tekkimist. taignast.
4
Lisa jahu taigna paksendamiseks ja soovi korral tee kohevam röstsai. Klopi ¼ tassi (32 grammi) jahu hulka nagu ülejäänud taigna koostisosad. Te ei pea iga jahutükki purustama, vaid püüdke saavutada ühtlane segu.
5
Kui kasutate pliiti, asetage põletile malmpann. Valige malmist pann, mis on piisavalt suur, et mahutada võimaluse korral mugavalt 2 leivaviilu. Suurte prantsuse röstsaiapartiide puhul võib suur küpsetusplaat olla tõhusam valik kui pann.
6
Lisage 1 supilusikatäis (15 mL) võid või piserdage pannile mittenakkuva pihustiga. Tilgutage panni keskele umbes 1 supilusikatäis (15 mL) võid, et see sulamisel ühtlaselt jaotuks. Kui kasutate mittekleepuvat küpsetussprei, katke panni põhi põhjalikult, et vältida kleepumist. Kui kasutate küpsetusplaati, on nakkumatu küpsetussprei tavaliselt parem valik. Või parandab maitset rohkem kui mittenakkuva küpsetussprei, kuid pihusti võib aitab vähendada niigi raske roa rasvasisaldust.
7
Seadke pliit keskmisele kõrgele kuumusele või kuumutage küpsetusplaat temperatuurini 350 °F (177 °C). Laske pannil või grillil täielikult kuumeneda. Kui kasutate võid, veenduge, et see oleks enne jätkamist täielikult sulanud.
8
Kui või sulab, vähendage kuumust keskmisele madalale. Kui kasutad võid, on pann piisavalt kuum, kui või on sulanud. Kui kasutate elektrilist küpsetusplaati, jälgige temperatuuri seadistust ja jätkake siis, kui see on täielikult eelkuumutatud. Täistemperatuuril praadimine kõrvetab leiva ja jätab seest tooreks. Kui keskmine-madal kuumus tundub liiga madal, võite tõsta seda veidi, kui te ei lähe keskmisele kuumusele.
9
Määri 2 leivaviilu korraga munaseguga. Võid leiva kasta näppudega segusse või kasutada tange, kui eelistad taignat mitte puudutada. Kerge katte saamiseks süvendage leiba kiiresti paar korda või laske leival 30 sekundit kuni 5 minuti jooksul segus leotada, keerates pooleldi viilud ümber. Leiva leotamine sobib paremini roiskunud, kooriku või paksu leiva jaoks. võivad õhukesed võileivaviilud liiga läbimärjaks muutuda. Võileivaviilude jaoks peaks piisama 30–60 sekundist. Ärge leotage leiba liiga kaua, muidu läheb see väga märjaks ja võib küpsetamise ajal laiali minna. Kui valmistate suurt, kasutage suure kausi asemel koogi- või brownievormi partiid.
10
Asetage iga kaetud saiaviil kuumale pannile. Mõlemad saiaviilud võid pannile või küpsetusplaadile tõsta sõrmede või tangide abil. Langetage leib õrnalt kuumale pinnale, et vältida või pritsimist teile.
11
Küpseta röstsaia mõlemalt poolt 1–4 minutit või kuni see on kuldne. Laske röstsaial mõlemal küljel pruunistuda, enne kui kasutate spaatlit röstsaia ümberpööramiseks. Enne röstsaia valmimist kontrollige kindlasti, kas röstsaia sees ei ole vedelat muna. Enne selle ümberpööramist võite pannil olevale leivale puistata suhkrut. Nii tekib krõmpsuv karamelliseeritud suhkrukiht. Kui lisasite taignale juba suhkrut, võib röstsai liiga magusaks muutuda.
12
Tõsta prantsuse röstsai serveerimistaldrikule otse pannilt. Tõstke tangide, lapiku spaatli või kahvli abil röstsai pannilt taldrikule. Röstsaia kuumalt serveerimine parandab muna maitset, ilma et see tunneks külma ega muutuks uuesti läbimärjaks.
13
Maitsvama valiku saamiseks proovige ricotta juustu. Ricotta on maitsev määritav juust, mis kõnnib piiri soolase ja magusa vahel, mistõttu on see ideaalne valik prantsuse röstsaia jaoks. See lisab röstsaiale uue pöörde, mis sobib eriti hästi puuviljade ja soolaste lisanditega, nagu peekon või vorst.
14
Maitse lisamiseks lisage puuviljane kate. Lisaks muudele lisanditele lisavad prantsuse röstsaiale suurepäraselt viilutatud värsked puuviljad, marjad, moosid ja kuum õunakaste. Seda lisandit saab kasutada igal söögikorral. Soolase maitse saamiseks kombineerige juustuga või magustoidu valmistamiseks siirupi ja suhkruga. Poolitatud maasikad, õunaviilud, vaarikad, murakad ja mustikad loovad Prantsuse röstsaiaga suurepärase maitsekombinatsiooni.
15
Puista peale kaneeli või tuhksuhkrut. Kõik need sobivad hästi kõigi magusate lisanditega, mida võite mõelda, ja need on prantsuse röstsaia põhilisandid. Piserdage neid mõõdukalt, kui serveerite röstsaia ka siirupi või mõne muu magusa lisandiga, välja arvatud juhul, kui soovite kõikehõlmavat magustoitu. Kakaopulber lisab šokolaadimaitset, mis sobib hästi puuviljadega.
16
Määri röstsaiale veidi šokolaadi. Šokolaadimäärde kasutamine muudab prantsuse röstsaia maitsvaks magustoiduks. Määrige igale viilule noaga nagu võid, et lisada oma prantsuse röstsaiale see magus ja maitsev kate. Proovige šokolaadi ja sarapuupähkli määret, et maitset veidi muuta.
17
Klassikalise hommikusöögi maitse saamiseks nirista röstsaiale siirupit. Olenemata sellest, kas vahtra- või tavaline suhkrusiirup on teie stiil, on see magus ja maitsev lisand teie prantsuse röstsaiale. Kui serveerid teistele oma prantsuse röstsaia, serveeri siirupit kõrvale, et nad saaksid otsustada, kui palju või kui vähe nad soovivad. Veel ühe magusa tilgutamiseks proovi mett. See on magus ja maitsev, kuid piisavalt ainulaadne, et prantsuse röstsaiale väänata lisada.