Portobello seened on suured Agaricus bisporus, tugeva, lihase tekstuuri ja õrna maitsega. Neid saab küpsetada mitmel viisil ja serveerida pearoana või lisandina. Siit saate teada, kuidas valmistada maitsvaid Portobello seeni õhtusöögiks või peresöögiks. Ettevalmistusaeg (röstitud): 40 minutit Küpsetusaeg: 20 minutit Koguaeg: 60 minutit
1
Kuumuta oma ahi. Asetage ahjurest nii, et see oleks ahju keskel, ja eelsoojendage see temperatuurini 400 °F (204 °C).
2
Puhastage oma seened. Kasutage seente puhastamiseks niisket või kuiva lappi. Eemaldage varred. Võite varred ära visata või tükeldada ja küpsetada. Soovi korral võite seened ka viiludeks lõigata. Varte eemaldamiseks hoidke seene kübarat oma domineerivas käes ja keerake teise käega vart õrnalt. Võite kraapida. kui soovite, eemaldage lõpused lusikaga.
3
Segage oma marinaad. Segage väikeses kausis 1/4 tassi oliiviõli, 1/4 tassi palsamiäädikat, 2 1 hakitud küüslauguküünt, 1 hakitud šalottsibul, maitse järgi soola ja pipart ning puistata värskeid või kuivatatud ürte. Klopi kokku kuni segunemiseni.
4
Marineerige oma seened. Asetage seenekübarad (ja soovi korral varred) suurde Ziploci kotti. Vala marinaadisegu kotti ja töötle see õrnalt seente ümber. Sulgege kott ja asetage see 30 minutiks külmkappi. Kui marineerida seeni kauem, võivad need endasse imada rohkem marinaadi, kui suudavad ja muutuvad pudruks. Aitab kotti aeg-ajalt ümber pöörata.
5
Röstige oma seened. Metallist tangide abil eemaldage seened õrnalt kotist ja asetage need mittenakkuva toiduõliga pihustatud ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat 10 minutiks eelsoojendatud ahju. 10 minuti pärast keerake seened metalltangide abil ümber ja küpsetage veel 10 minutit.
6
Serveeri. Naudi eelroana või lisandina. Serveeri dipikastmena koos ülejäänud marinaadiga. Nirista peale palsamiäädikakastme või õli- ja äädikakastmega.
7
Valmistage oma grill ette. Kuumuta grill ja harja rest puhtaks. Piserdage resti toiduõliga. Puhastage grill pärast eelkuumutamist ja vahetult enne küpsetamist. Kuumutatud rasv ja toidujäägid peaksid kohe maha kraapima.
8
Puhastage oma seened. Kasutage paberrätikut või lappi, et puhastada seentelt õrnalt mustus. Soovi korral võid seeni ka jahedas vees kiiresti loputada, aga seda ei pea tegema.
9
Valmistage oma seened ette. Eemaldage lusikaga seenekübarate alumisest küljest pruunid lõpused ja visake lõpused ära. eemaldada varred; ära visata.
10
Maitsesta seened. Segage väikeses kausis 1/2 tl õli, 2 spl värsket sidrunimahla ja 2 spl sojakastet; pintselda seenekübarate mõlemalt poolt üle.
11
Segage oma täidis. Segage 2/3 tassi tükeldatud tomatit, 1/2 tassi riivitud juustu, 1/2 tl õli, 1/2 tl peeneks hakitud värsket või 1/8 tl kuivatatud rosmariini, 1/8 tl musta pipart ja 1 purustatud küüslauguküünt. väike kauss.
12
Grilli oma seeni. Asetage seenekübarad, vars allpool, küpsetusspreiga kaetud grillrestile ja grillige mõlemalt poolt 5 minutit või kuni need on pehmed. Grillige seened esmalt varrepoolsed küljed allapoole, nii et need on keerates sees. õige koht, mida täita.
13
Täida oma seened. Pöörake seened metallist tange kasutades õrnalt ümber, nii et korgi pool jääb allapoole. Tõsta igasse seenekübara sisse 1/4 tassi tomatisegu. Katke ja grillige 3 minutit või kuni juust on sulanud. Puista peale petersell.Kuna küüslaugul pole tegelikult aega küpseda, on seentel tugev küüslaugumaitse. Soovi korral võite kasutada vähem küüslauku või üldse mitte. Kui soovite ette planeerida, eemaldage seentelt lõpused ja varred ning ühendage täidis, katke kaanega ja jahutage, kuni olete grillimiseks valmis.
14
Puhastage oma seened. Kasutage seente puhastamiseks niisket või kuiva lappi. Eemaldage varred. Võite varred ära visata või tükeldada ja küpsetada. Varte eemaldamiseks hoidke seene kübarat domineerivas käes ja teise käega keerake vart õrnalt. Soovi korral võite lõpused lusikaga välja kraapida.
15
Viiluta oma seened. Asetage seened lõikelauale ja lõigake terava noaga viiludeks. Lõika sihiks umbes 1/4-tollised viilud. Lõika alati käest ja sõrmedest eemale.
16
Valmistage oma maitseained. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel ja prae 1 hakitud küüslauguküünt 1/4 tassi oliiviõlis, kuni küüslauk on pehme. Lisa petersell.
17
Prae oma seened. Tõstke viilutatud seened 3–5 minutiks pannile, keerates üks kord. Puista seened 1/4 tassi peterselli, 1/4 tl soola ja 1/8 tl pipraga. Seened valmivad, kui need on pehmed ja pruunistunud.
18
Serveeri. Naudi kohe eelroana või lisandina.
19
Proovige erinevaid maitsestamise ideid. Siit tuleb lõbus osa. Täida või puista oma seened riivsaiaga või nirista neid pestokastmega. Puista neid näpuotsatäie soola ja pipraga või lao peale baklažaaniviilud või röstitud paprika. Katsetage oma lemmikmaitseainekombinatsioone, et teha uusi ja põnevaid variatsioone.
20
Tee seeneburger. Röstitud, küpsetatud või hautatud Portobello seenemütsid loovad burgeri jaoks ideaalse täidise. Pane need kokku röstitud kukli, tükeldatud tomati, sulatatud rebitud mozzarella, avokaado ja oma lemmikmaitseainetega.
21
Sega loominguline salat. Viska oma viilutatud seened segatud roheliste salatiga, rukola või lemmiksalatiga või sega hautatud lehtkapsa või ubadega.
22
Valmis.